음식 및 음료조리법

양고기와 리조또를 요리하는 방법

필라프는의 메인 요리 중 하나 간주됩니다 우즈베크어 요리. 그가 오랫동안 열심히 준비하고 있음을 주목해야한다. 진짜 준비하기 위해 우즈벡 필라프 어린 양을, 당신은 계정에 뉘앙스의 많은 수를 가지고 미묘의 일부를 알고 있어야합니다. 그 결과, 모든 여자는 자신의 독특한 맛이 특별한 쌀을 준비하고있다. 이 맛있고 향기로운 음식을 준비하는 방법은 여러 가지가 있습니다.

둥근 바닥과 주철이나 알루미늄과 가마솥에서 열린 화재에서 수행 이상적으로 우즈베크어 필라프 양고기. 물론, "케밥의"로 "해상"마을 밖으로 여행 - 좋은 생각을. 그러나 대부분의 경우는 전기 또는 가스 스토브에 집에서 필라프를 수행합니다. 카잔 둥근 바닥은 열판에 넣어 어렵다. 하지만 당신은 특별한 화로를 살 수있는 외부 평평하고 둥근 내부의 바닥. 주요 조건 : 요리는 두꺼운 바닥이 있어야합니다.

어떻게 필라프 요리하는 어린 양의를? 이 양고기의 0.5 킬로그램을 요구, 쌀 1kg, 당근 0.5 kg, 양파 헤드 (5), 지방 250 그램 (오일을 사용할 수 있습니다). 그리고 향신료 - 소금, 매자 나무, 고추, 커민.

100도까지 가열하는 조리기구. 온도 측정은 물론 어렵다. 그러나 예를 들어 물 방울을 확인하는 것이 가능하다. 물이 빨리 증발하는 경우에는 지방이나 오일을 전파 할 수 있습니다. 당신은 돼지 기름에 어린 양의 볶음밥을 요리하기 위하여려고하는 경우에, 그것은 작은 조각으로 절단해야하며, 찌끼 가열 얻을. 칙칙한 연기가 나타납니다 (후드에 대해 잊지 마세요!) 할 때까지 지방은 시간이되기 전에 끓여해야합니다. 그 후 화재가 완화되어야하고, 연기가 점차 밝게하기 시작합니다. 그런 다음 뜨거운 지방에 약간의 소금을 던져. 당신이 바로 그것을 할 경우, 당신은 충돌을들을 수 있습니다. 또한, 대신에 소금을 10 ~ 15 초 동안 동료 전구를 넣어 수 있습니다. 이 지방은 쓴 맛을하지 않도록하는 것입니다. 또한, 지방에서 유해 물질을 중화.

그리고 지방 양파, 슬라이스 반지를 던져. 이제 요리의 준비에 중요한 순간 중 하나가 제공됩니다. 요점은 우리가 양파가 붉은 될 때, 바삭 순간을 놓치지하고 구울 수있는 시간이해야한다는 것입니다. 이 시간을 놓치면, 쌀은 쓴 맛이됩니다. 양파가 "조건"을 원하는 도달하면, 큐브로 잘라 고기를 놓았다. 고기가 잘 갈색으로 할 때, 스트립으로 절단 당근을 추가합니다. 손으로 문질러 더 나은이지만, 그것은 가능하고 거친 강판에 있습니다. 제품은 중불로 반 때까지 볶는다해야합니다.

그 후, 약간의 전체 내용을 충당하기 위해 물 그릇에 붓는다. 즉시 소스 종기로, 소금과 향신료를 추가합니다. 그런 다음 열 환자를 줄일 수 있습니다. 그레이비 25 내지 30 분 동안 끓인다 왼쪽한다.

마지막으로 밥을 넣어의 순간을했다. 쌀은 철저하게 육즙에 균일하게 배치, 세척. 아무것도 혼합 할 필요가 없습니다! 조심스럽게 물을 부어, "층"은 자신의 자리에 있어야합니다. 물은 약간 약 2 센티미터 쌀의 수준 이상이어야합니다. 그 후 당신은 높은에 버너를 넣어해야합니다. 모든 물이 증발 할 때까지 그리고 필라프에 대한 이러한 고온에서 요리. 그럼 당신은 최소한으로 가스를 줄이고 더미를 형성하기 위해 나무 숟가락으로 밥을 수집해야합니다. "언덕"나무로되는 숟가락의 다른 쪽 끝을 여러 곳에서 관통한다. 다음에 20-25 분 동안 밥을 커버. 어린 양의 필라프 요리 할 때 좋은 혼합해야한다. 테이블에 대해 적용 할 때 고기는 상단에 배치됩니다. 반찬으로는 신선한 야채 샐러드를 사용할 수 있습니다.

이 요리의 준비, 밥솥에 화재의 힘을 선택하는 것이 중요합니다. 필라프 불에 요리 할 때 온도를 조절하는 것은 매우 어렵다.

양고기 필라프는 규칙에 따라 조리 2.5 시간이다. 많은 시간 수없는 모든 여성을 할당합니다. 일반적으로, 절단의 모든 단계. 그러나, 결과는 매우 다른, 그리고 악화에 대한 것입니다.

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