쉘 및 그것없이 요리, '가방에'계란

계란 - 매우 건강에 좋은 음식. 유기 및 무기 물질의 그들은 균형 잡힌 내용. 매우 자주 예방 조치, 또는 의료으로 계란을 사용합니다. 필수 음식 - 예, 속쓰림, 설사, 빈혈 계란하십시오. 그러나 건강한 사람들을위한 유용는 아침 식사 또는 저녁 식사를 먹는다.

"가방에"요리 계란 같은 많은 미식가 아침 식사. 유용한 사실 원시 계란, 튀김이나 구이, "스크램블"또는 "가방" "시원한에서"요리는, 우리가 주장하지 않습니다. "가방에"계란을 삶아하는 방법에 대해 이야기하는 것이 좋습니다.

언뜻 그 "가방에"계란을 요리하는 것처럼 보일 수 있습니다 - 그것은 매우 간단합니다. 는 항상 정확하게 우리가 기대하지 않습니다! 그리고 그것은 여러 가지 이유로 발생합니다. 예를 들어, 가장 일반적인 중 하나 - 무능력 정확하게 조리 시간을 결정합니다. 달걀은 찬물에 넣어 카운트 다운 불에 그릇을 올려 놓고 시작하는 경우, 계란은 확실히 덜 또는 "콧물"비등됩니다. 평신도 달걀은 끓는 물에, 그리고 단지 다음 조리 시간을 정확히해야하기 때문에. "가방에"5 분 계란을 위해 끓는 물에 서 서 후 준비가 될 것입니다!

그러나 젊은 여주인과 다른 문제가 숨어. 그것은 신선한 계란으로 만든 모든 요리를 얻는 것이 가장 좋습니다, 밝혀졌습니다. 그것은 거짓말을합니다 매일, 계란은 일관성을 변경합니다. 노른자와 단백질 사이의 이형 필름은 난황 모든 방향의 단백질 또는 교대 혼합 쉘 내부에 확산 일으키는 탄력을 잃게된다. 따라서, 계란의 요리 중 고체 단백질과 액체 노른자의 효과를 달성하는 것은 거의 불가능하다 - 등은 "가방에"전통적인 계란해야한다고!

그리고 우리가 폭발하지 않도록, 너무 추운 안 끓는 물에 생략 계란을 요리 마지막으로 "트릭". 그것은 유출하고, 사용하기에 적합 물론, 그러나 "가방에"계란을 함께 자신의 미적 취향과 부드러움을 잃게됩니다 때문입니다. 그리고 더 "울타리"를, 숙련 된 요리사가 끓여 예정되어있는 물을 소금에 절인 차가운.

그러나 이것은 요리의 전통적인 방법 소위. 놀라게하는 경우 그리고 갑자기 이상한하게 그의 마음에 드는 아침 식사 요리에 제출 한 사랑? 이 가능합니까? 예! 훌륭한 아침 식사 요리 - "계란 - 데친." 그들은 야채 반찬과 함께 제공 또는 샌드위치로, 케첩이나 마요네즈, 겨자 또는 다른 소스를 뿌리, 허브 또는 비스켓 부스러기를 뿌려 수 있습니다.

요리 주민의 무식한 놀라게 : "가방에"계란 이상한 달걀의 관계에 무엇인가 - 데친은? 가장 직접적인! 데친 사실 - 단지 쉘없이, "가방에"요리 같은 계란. 물론, 좀 더 복잡 할 것입니다.

그럼, 어떻게 쉘없이 "가방에"계란을 삶아하려면? 일주일 더 이상 - 이미 언급 한 바와 같이, 계란, 계란의 최대 "연령"신선해야합니다. 바람직하게는 철저하게 멋진 요리하기 전에. 냉각 후, 단백질은 덜 확산 성 기여 두꺼운 일관성을 갖는다. 그러나 냉장고에 계란이 자신의 구조를 변경 peremorozhennye로, 알을 낳기하지 않는 것이 좋습니다.

부드럽게 골고루 형성 노른자 주위에 위치한 요리하는 동안 신선한 계란 단백질은 "후드"소위.

작은 팬이나 냄비 물 반 리터 부어 요리 "출구"계란은 낮아야 염 (1 티스푼) 5 그램 추가 6 % 식초 20g (즉 2 큰술) 및 불에 용기를 넣어. 당신은 국물, 와인이나 우유에 계란을 요리 할 때 조리법을 사용하는 경우, 어떤이 솔루션을 추가 할 필요가 없습니다.

계란은 매우 정확하고 신중하게 서빙이나 큰 나무 숟가락이나 작은 그릇에 배출된다. 끓는 후, 요리 화재에 대한 해결책은 비등이 거의 눈에 띄지 것을, 지점으로 완화해야한다.

출시 계란 요리는 부드럽게, 용액의 표면에 최대한 가까이 가져 부드럽게 경사 끓는 물에 부어합니다. 그런 다음 조심스럽게 숟가락을 이끌어,이 바닥에 부착되어 있는지 확인해야합니다. 그것은 부유한다. 그것의 바닥에 부착 할 때 조심스럽게 바닥에서 계란을 분리하는 숟가락이나 숟가락을 슬롯한다.

계란은 1 ~ 5 분 동안 조리 후 스키머를 사용하여 제거한다. 이 프린지 rastokshegosya 단백질로 형성되는 경우, 칼이나 요리 가위로 잘라해야합니다. 계란은 zavetrilos 때까지 즉시 처리. 완성 된 형태의 계란을 유지하는 데 시간이 필요한 경우, 차가운 물에 배치됩니다. 서빙 및 열 온수 저하 또는 전자 레인지에 넣기 전에 가능한 "수란".