소금에 절인 연어 : 조리법

어떤 휴일 또는 우리가 식료품 목록을 바로 중요한 이벤트의 경우, 우리는 테이블을 설정해야합니다. 그리고 흥미롭게도, 그것은 거의 모든 사람이 소금에 절인되는 연어, 조리법 세대에서 세대로 전달됩니다.

왜 자신을 요리? 왜 기성 물고기를 구입하지? 대답은 간단하다 : 매우 자주 요리 연어 생산자는 합성 첨가물 및 염료의 엄청난 금액을 사용하는 경우. 그래서 물고기와 장기간 보관하고, 단지 크고 맛있어 보인다. 당신은 보충 교재는 또한 연어의 무게를 증가 사실을 알고 계십니까? 의심 할 여지없이, 그것은 판매자에 유리하지만, 구매자가 적자 않습니다.

제조업체가 수분을 유지하는 능력을 가진 그녀의 특수 혼화제를 추가 할 수 있도록 30 ~ 40 % 소금에 절인 연어를 준비하는 동안, 조각 무게의 상당한 양을 잃는다. 그건 그냥 그들은 같은 불순물이 건강에 매우 해로운 생각하지 않는 것.

당신은 연어 필렛에 의해 냉각과 직접 피클 구입하기 위해 더 낫다고 생각하지 않아? 보십시오. 결국, 연어, 아주 맛있는 요리, 절대적으로 간단 조리법을 소금에 절인.

일반 권고

그것은 연어 그 비밀이 없다 - 맛있는 건강한 물고기의 하나. 그리고 그와 같은 대부분의 연어, 간단하고 많은 노력을 필요로하지 않는 조리법을 소금에 절인된다. 전문가들은이 전체 연어 시체를 구입하는 것이 좋습니다, 이미 물고기의 상당한 양의 소금. 그것은 간단한 등심보다 훨씬 흥미 진진한하고 맛있게입니다. 그것은 알고 보니, 물고기의 크기도 음식의 미래의 맛에 미치는 영향이 : 연어가 큰는 더 맛이 요리 후에 켜집니다. 물고기는보기 위하여 아름다운, 손상하지 않고, 전체를 선택하는 것이 가장 좋습니다.

절대적으로 연어의 일부를 사용할 수 있습니다 염장하십시오. 물고기가 동결 된 경우, 해동해야합니다. 그런 다음 씻어과 능선을 따라 rasplastuyte. 따라서, 당신은 척추와 뼈를 제거 아주 쉽게되는 두 개의 동일한 부분이있을 것이다. 지금 당신은 당신이 상점에서 살 수있는 것보다 더 나쁜 없습니다 연어 필렛을 보유하고 있습니다.

두 가지 간단한 조리법

손님의 도착하기 전에 몇 시간에 할 수있는 한 매우 간단한 조리법 소금 연어를 사용해보십시오.

당신이 필요합니다 :

- 신선한 연어의 킬로;

- 소금의 스푼;

- 설탕 작은 술,

- 하나 개의 레몬 주스.

모든 재료 6 인분으로 설계되었습니다.

준비 :

단계 : 청소 물고기. 모든 피부와 뼈를 제거합니다. 날카로운 칼로 무장 얇은 조각으로 가로 연어 슬라이스.

단계 : 설탕과 소금의 그릇에 섞는다. 물론 모든 것을 섞는다.

세 번째 단계 : 하나의 층을 형성하는 연어의 조각을 놓습니다. 이제, 설탕을 붓고 소금. 설탕과 소금의 혼합물을 부어, 물고기의 한 층을 배치 다음과 같습니다.

최대한 밀착 조각을 적층, 각 층을 뿌려 네 단계. 누워 때 마지막 층 레몬 주스와 물고기를 붓는다.

다섯 단계 : 서늘한 곳에 몇 시간 동안 물고기와 양식을 넣습니다.

이제, 더 복잡하고 더 많은 시간을 필요로 조리법을 연어를 소금에 절인.

준비 :

단계 : 꿀, 설탕의 좋은 혼합.

단계 : 설탕과 소금의 그릇에 섞는다.

단계 세 : 한쪽에 물고기를 축소 한 다음 깨끗한 천에 남아있는 소금의 혼합물을 부어 소금에 절인 생선 쪽이 위로에 넣어.

이 조직에서 긴밀하게 perepelenat 물고기에 필요한 그릇에 넣고 냉장고에 며칠 제거 : 네 단계. 연어는 2 일 이상 요리. 하지만 당신은 알고, 더 이상 물고기는 더 맛 그것은 판명됩니다, 냉장고에 거짓말을합니다.

5 단계 : 매일 두 번 생선을 켜십시오.

설탕과 꿀이 외에도 고수, 후추, 바질을 추가 할 수 있습니다. 즉 소금에 절인 연어해야합니다. 제조법은 당신이 보는대로, 너무 복잡 아니지만,이 물고기는 완벽하고, 별도의 접시로, 어떤 음식을 보완있다.