생선 빙어 (빙) : 설명, 특징과 요리법

우리 나라에서 가장 인기있는 음식 중 하나는 빙어 물고기입니다. 뱅어는 - 약간 작지만 실질적인 의료 혜택, 편리하고 빠른 준비는이 물고기 두 마리를 결합 다른 그녀의 가장 가까운 친척이다. 둘 다 가족과 빙어의 클래스에 속하는 레이 지느러미 물고기.

빙어 물고기. 기술

뱅어로 알려진 미국 (또는 톱니)과 유럽의 작은 입, : 빙어의 세 가지 유형이 있습니다. 물고기는 다른 긴 몸체, 청소할 때 아주 쉽게 제거됩니다 반짝 규모이다. "유럽인"약간 가장 가까운 "친척"보다 크기 (8-9 CM)에서 더 작은, 그리고 몸의 중심 부분에 위치한 지느러미있다. 물고기는 짧은 측면 라인을 가지고있다. 황소 자리는 8-12 스케일의 축에 있습니다.

서식지

뱅어 - 호수의 Ladoga, 발트 해, 핀란드의 걸프, 호수 오네 북부 러시아어 바다에서 사는 물고기. 우수한 적응 유럽 빙어 덕분에 Kuibyshev, 사라 토프, 고리키 및 아래로 이동 할 수 있습니다 리빈 스크 저수지. 약 3 년 - 오랫동안 활어. 그것은 6 ~ 8 그램의 평균 무게.

유용한 특성

뱅어 생선은 심장 질환, 뼈와 혈관으로 고통받는 사람들을 위해 사용하는 것이 좋습니다. 상기 조성물은 비타민 및 미량 원소의 평형 량이다. 물고기 거의 20 %는 쉽게 소화 단백질로 구성되어 있습니다. 상기 조성물은 인간, 마그네슘, 인, 칼슘, 칼륨, 몰리브덴, 철, 니켈, 나트륨에 필수적이다.

전문가는 물고기 뱅어을 (영구적으로 또는 주기적으로 먹어) 혈관, 호르몬과 혈중 인슐린의 높은 수준의 문제를 방지하는 데 도움이 될 것입니다 신경과 근육 시스템의 안정적인 보호를 제공 입증했다. 뱅어는 소화 기관을 정상화 심장, 뇌, 폐의 기능을 개선, 붓기를 제거하고 염증을 줄일 수 있습니다.

낚시의 특징

뱅어 - 생선, 식료품 점에서 구입해야합니다. 그것은 쉽게 잡힐 개인적으로 할 수있다. 특히 활성 낚시는 감기의 발병과 빙어된다. 등 걸프 지역과 국가의 중앙 부분에서, 어부 12 월의 시작 부분에 얼음에 외출. 물고기 활동은 겨울에 빠진다. 이 때, 당신은 약 사백 가지가있을 것입니다있는 물고기의 다섯 킬로그램 잡을 수 있습니다.

물론, 인내, 인내와 기술의 유럽 strebuet 특정 용량을 빙어 잡기. 하지만 날 믿어, 결과는 그것에 시간을 보낼 가치가있다. 뱅어 - 매우 다양 생선 조리법. 그것은 건조 할 수 바보, 소금, 튀김, 오븐에서 연기와 빵이.

수프

생선 뱅어 등의 제품을 제조 할 수있는 가장 간단하고 빠른 요리입니다.

이렇게하려면 다음이 필요합니다

• 두 개의 큰 감자.
• 한 양파.
• 셀러리 루트.
• 파슬리.
• 완두콩 후추.
• 소금.
• 베이 리프.
• 핀치 육두구 (접지).
• 물고기와 뱅어 빙어 - 같은 일. 가게에있는 하나를 수행하거나 잡을 수 있습니다. 총 수프의 2 리터 냄비에 약 10-15 개를 취할 것입니다.

첫째, 당신은 야채의 향기와 풍부한 국물을 준비해야합니다. 이렇게 냄비 절반으로 리터의 물을 부어하려면, diced 감자, 셀러리, 전체 양파를 벗겨 넣어. 국물에 끓여되면, 향신료를 추가 : 월계수 잎, 후추의 완두콩이 (맛), 육두구의 핀치와 같은 소금. 야채는 부드러운 때까지 때까지 요리. 그 후, 불을 끄고 가스 렌지에서 냄비를 제거합니다. 우리는 양파, 베이 잎과 셀러리를 꺼내 - 그들이 준비 해왔다 역할을.

이제 물고기의 차례를했다. 그것은 청소, 세척해야하며, 머리를 제거합니다. 국물을 넣고 또 다른 10 개 15 분 동안 끓인다 제공합니다. 수프는 준비가되어 있습니다. 봉사하기 전에, 신선한 허브, 버터의 조각을 추가 할 수 있습니다.

튀긴 빙어

생선 튀김 뱅어 - 가장 인기있는 요리 중 하나. 제조 분만 소요하지만, 그 결과는 놀랍게도 맛있고 만족한다. 그래서,이 요리를 준비하기 위해, 당신은 식물성 오일, 약간의 소금, 빵 가루에 밀가루 큰술의 몇 튀김 그리고, 물론, 껍질을 벗겨 헤드리스 빙어가 필요합니다.

물고기의 시체를 청소하고 세척 한 후, 큰 용기에 넣어 물고기 (선택 사항) 소금, 후추와 향신료를 뿌린다. 철저하게 섞는다. 밀가루를 넣고 다시 섞는다. 뱅어 - 너무 많은 관심을 지불 할 필요가 없습니다 물고기. 시간이 단순히 낭비 - 이동 경로에있는 모든 작은 물고기를 롤.

팬은 식물성 기름을 붓는다. 한쪽 삼분에 행과 튀김에서 물고기를 넣습니다. 그런 다음 뚜껑 시체, 커버 그릇을 뒤집고 다른 5 분 동안 물고기를 dozharivaem. 준비 생선 구이 냄새가났다. 이 물고기를 요리하는 과정만큼 명확하고 간단한 조리법과 요리에 대한 설명입니다.

양파와 화이트 소스에 뱅어

당신이 더 많은 창작 요리를 원하는 경우에, 우리는 당신이 보통이 보이는 빙어 조리법에 관심을 제안, 휴일 테이블을 파일에 부끄러워하지 않는 세련된 제품으로 변환하고, 예상치 못한 손님 대접.

이 요리를 준비하려면, 다음과 같은 제품에 응시해야합니다 :

• 빙어 - 10 ~ 20 개 조각.
• 양파 - 한 조각.
• 약간의 식물성 기름.
• 후추와 생선에 대한 준비가 조미료와 혼합 소금.
• 우유 또는 진한 크림 300 ml의.
• 신선한 허브 (파슬리, 딜)의 무리.
• 밀가루의 커플 큰술.
• 약간의 드라이 화이트 와인.

요리하는 방법

양파는 아주 미세하게 절단 할 필요가있다. 그 후 그것은 식물성 기름 "홍당무"때까지 튀겨. 별도의 접시에 튀긴 양파를 넣습니다. 팬에 남아있는 기름을보십시오.

이제 소스의 준비를 진행 할 수 있습니다. 프라이팬에서이 작업을 수행하려면 버터의 조각을 넣고 약한 불에 그것을 녹여. 오일은 액체에 고체의 일관성을 바꿀되면, 밀가루에 첨가 할 수있다. 2 ~ 3 분 동안 볶는다하는 것이 좋습니다.

밀가루 천천히 크림 (우유)에 부어하기 시작 트리클, 어두운 그늘에 하얀 색상을 변경하기 시작하면. 무장하고 철저 터 냄비에 모든 재료를 섞는다. 소스도 나쁜 맛 덩어리의 사소한 힌트 아니었다 것이 중요합니다. 약간의 소스를 Prisalivaem 최종 두꺼운 때까지 끓인다 둡니다.

그것은 물고기를 준비하는 시간이다. 청소해야합니다 빙어의 내부를 제거하고 머리를 제거. 이제 종이 타월 약간의 물과 물기를 흐르는 물고기를 씻는다. 빙어 위, 볶은 양파와 잘게 썬 야채를 추가 확산하기 위해 작은 팬 (프라이팬)을 가져 가라. 물과 와인의 반 리터를 붓고. 준비가되지 않습니다 빙어 때까지 낮은 열 및 끓어 오르기 직전에 접시를 넣어.

다시 우리는 소스로 돌아갑니다. 더 향기와 맛있는 것을, 그것에 빙어 요리 된 와인과 생선 국물의 국자의 몇 가지를 추가하는 것이 좋습니다. 다시 끓인다 열을 감소하고 두껍게 할 때까지 기다립니다. 생성 된 혼합물을도 변형 할 수있다. 숟가락, 소쿠리와 함께 접시에 빙어 확산을 삶은와 화이트 소스 위에 붓는다. 밥이 절묘한하지만, 매우 간단하고 준비 빠른 요리에 최고의 반찬이다. 제 2 실시 예 - 빙어 튀김, 후 화이트 소스에 찍어.