사잔 : 조리법 요리. 잉어의 귀

어쩌면 가족도 생선 요리 없이는 할 수 없습니다. 그리고 가장 접근하기 쉽고 일반적인 물고기는 잉어입니다. 그것의 준비의 조리법은 다양합니다; 그들의 구현은 일상적인 사용과 엄숙한 경우 모두에 적합합니다. 금식 일에는 물고기 요리가 허용 될 때, sazan은 거의 모든 수정을했고 종교인들에게는 휴일이됩니다.

우리가 태울까요?

보다 간단하고 빠른 로스트 잉어. 요리법은 주로 소스와 요리사의 주요 시간이 서로 다릅니다. 모든 그레이비의 팬이 아니라면, 30 분 동안 건강한 생선을 튀길 수 있습니다.

우리는 "밀가루와 빵에 말린"시리즈에서 가장 원시적 인 방법으로 자신을 제한하지 않을 것입니다. 좀 더 우아하고 맛있는 것을 준비합시다. 이를 위해 깨끗하고 거칠고 머리가없는 새가 약간 건조되고 잘려진 다음 3 단계까지 통과합니다.

1. 조각은 가루에서 구른다; 불필요한 부지런히 떨린다.
2. 각 조각은 계란, 우유, 후추 및 소금으로 만든 lezones에 담근다.
3. 초과 된 액체가 배수 된 후에, 물고기는 참깨에서 쓰러진다.

그 후에야 sazania 조각을 뜨거운 기름으로 프라이팬에 놓습니다. 두 가지 비밀이 있습니다. 첫째, 조각이 서로 닿아서는 안됩니다. 둘째, 그들은 한 번만 돌릴 필요가 있습니다. 이 규칙을 지키지 않으면 물고기가 떨어져 나갈 것이고 아름다운 지각은 작동하지 않을 것입니다.

헝가리어로 요리하기

아마, 모든 국수 요리에는 구운 sazan이 있습니다. 물론 요리법은 개인이며, 준비의 단순함과 변함없이 우수한 결과라는 두 가지 점에 의해 결합되어 있습니다. 물고기는 오랜 기간 동안 구워졌지만 요리사 만 준비 작업을해야합니다. 스토브 위에 서있을 필요가 없습니다.

헝가리 요리법의 경우, 깨끗하고 거칠게 수건으로 건조시킨 도가니는 최대 5cm의 얇은 조각으로 잘게 자릅니다. 블렌더는 올리브 오일 3 개, 화이트 와인 식초 2 개, 신선한 레몬 주스 1 개를 꺾습니다. 회사는 액상 천연 꿀 찻 숟가락을 회사에, 고추, 해 소금 및 백리향의 반을 더한 것, 파프리카의 한 스푼과 삼겹살 딜 스틱 5 개를 더합니다. 이 작곡은 잉어 조각을 퍼 뜨리고 추위 속에서 시간을냅니다. 그 사이에 훈제 베이컨 100 그램을 프라이팬에 녹여 얇은 판으로 자른다. 이 지방에는 3 개의 중간 양파로 된 세미 반지가 추가되어 투명성이 달성되면 스킨이없는 3 개의 토마토 슬라이스가 추가됩니다. 기름 부음받은 형태로 물고기 조각을 깔고 그 사이에 불가리아 고추의 두꺼운 고리를 넣고 윗부분에 자스카르카를 넣고 주스와 함께 주기적으로 물을 뿌려서 약 40 분 동안 오븐에 넣습니다.

야채와 생선

덜 맛있는 sazan은 호일로 제공되며, 추가 비용없이 본격적인 점심 식사를 제공하는 옵션이 있습니다. 예를 들어 그렇게 할 수 있습니다.

1. 평균 양파는 절반 막대로 자르고, 마늘 상아질 한 쌍이 그것으로 압착됩니다.
2. 감자의 양은 임의적이지만 생선 조미료로 가늘게 잘라내거나 맛을 낸 것은 아닙니다.
3. 블랭크는 결합되어 마요네즈와 함께 맛을 낸다.
4. 무겁고 준비된 시체는 레몬 주스로 뿌려지며, 조미료가 들어간 마요네즈로 문지른 다.
5. 채우기가 복부에 들어 있습니다.
6. 박제 한 sazan는 포일로 조밀하게 감싸고 테이블에 25 분의 1 시간 동안 함침하게 남아있었습니다.
7. 오븐을 따뜻하게하고 번들을 베이킹 시트에 놓고 30 분 동안 보냅니다.
8. 조각가가 꺼내 져 호일이 열리 며, 시체는 마요네즈로 얇게 번져서 5 분 동안 다시 온다.

요리에 장식은 필요하지 않습니다. 신선한 야채 나 피클로 보충 할 수 있습니까?

아르메니아의 사잔

산 제법은 전통적으로 요구됩니다. 아르메니아 인들이 sazan을 오븐 전체 에서 굽는 방법은 모든 물고기 애호가가 반드시 즐길 수 있습니다. 시체는 배럴이 비스듬하게 절단 된 후 모든 규칙에 따라 예비 처리됩니다. 갈비를 잘라야하지만 물고기가 떨어져 나가지 않도록해야합니다. 사잔은 중복되지 않은 소금에 절였다. 3 개의 양파 머리는 갈색으로 잘게 갈라지고, 튀겨지며, 소금에 절인 후춧가루를 뿌리며 노치에 매립되어있다. 모든 것이 적합하지는 않지만 필요한 것은 : 나머지는 베이킹을위한 형태로 배치되며, 새가 육체에 쉽게 들어가기 시작할 때까지 새가 오븐에 놓여집니다. 이 시점에서, 잉어는 두꺼운 사워 크림 한 잔을 부어 야합니다. 그 안에는 후추와 100 그램의 치즈 가루가 첨가됩니다. 감자 튀김이나 끓인 감자를 든 회사에서 홍당무와 식탁을 견뎌야합니다.

"술취한"잉어

여기서 우리는 다시 굽을 것입니다. 접시는 원칙적으로 모든 물고기지만 잉어보다 맛이 좋습니다. 위에 기술 된 준비의 조리법은 그렇게 많은 성분을 요구하지 않았습니다. 더 넓은 범위가 필요합니다. 첫째, 너무 크지 않고 이미 과도한 시체 (최대 1.5kg)를 소금으로 문지르고 갈비를 가로 질러 대각선으로 새긴다. 훈제 베이컨이나 베이컨의 접시가 절개로 삽입됩니다. 자두 반 컵을 찐 것이고, 작은 전구, 5 개, 돌로 잘라내어 가늘게 썬 것. 큰 달콤한 고추가 스트립으로 절단됩니다. 5 개의 중형 토마토가 무작위로 붕괴됩니다. 모든 재료 중에서 로스트는 소금, 후추 (빨간색과 검은 색), 다진 호두 더미가 추가되어 만들어집니다. 5 분 후에 화이트 와인 한병을 반정도 넣고 10 분간 더 삶아서 베이킹 시트에 생선을 채워 약 1 시간 동안 오븐에 보냅니다.

말린 진미

sazan을 좋아한다면 요리 레시피는 일반적으로 싫증이 나서 새로운 것을 원한다면 이것을 위해 물고기를 조리 해보십시오. 그것은 골칫거리지만 맛있습니다! 큰 물고기가 머리에 꼬리를 제거하고 등을 잘랐으며 능선, 갈비뼈 및 내장은 제거됩니다. 피부에 필레 sazana 소금, 후추, 잘게 잘린 월계수 및 짓 눌린 마늘 (양면)의 혼합물 문질러서. 물고기는 양피지로 싸 였고 (시작 부분은 앞 부분이었습니다.) 직물 속으로 들어갔고 끈으로 붕대를 감았습니다. 냉장고 밑면에있는 섬세함은 3 일 동안 눕고 빠르게 씻어 내고 건조를 위해 며칠간 정지합니다. 맛이 훌륭합니다!

잉어의 귀

Yushka 없이는 할 수 없습니다! 그러나 그것은 요리 할 수 있어야합니다. 그리고 이렇게하는 것이 더 유능합니다.

1. 준비된 생선은 크게 자르고 양파와 함께 팬에 넣어 약 1 시간 동안 조리합니다.
2. 다른 한편으로는 감자와 당근을 세밀하게 깔아 놓고 다진 것입니다.
3. 채소 수프는 여과 된 국물입니다. 감자가 포크로 뚫릴 것이므로 준비가 완료됩니다. 직전에 월계수 잎과 소금이 추가됩니다.

서류 정리에서 주요한 것은 채소의 풍부한 뿌리입니다.

잉어의 귀는 시리얼 (맹그로브, 진 보리, 기장 및 메밀)로 보충 할 수 있지만 대부분의 어부들은 이것이 불필요하다고 생각합니다.