블랙 당근 : 맛, 고대 유용

노블 당근은 긴 오렌지 야채로 알려져있다. 우리 나라와 서쪽에있는 사람들의 세대는 것을 믿는 상승 이 루트는 항상 오렌지이었다. 그러나 오랫동안 아시아와 지중해 동부에서 널리 재배되는 블랙 오렌지 당근 전에 있었다. 그리고 오늘은 여전히 성장, 터키, 아프가니스탄, 이집트, 파키스탄, 인도에서 소비된다.

블랙 당근 야생 종과 몇 가지 품종의 수백이있다. 이 식물 scorzonera의 라틴어 이름. 한 버전에 따르면, 이름은 유독 한 뱀 Scorcone 혐의 검은 당근 주스를 사용하여 중화 할 수있는 독의 이름에서 비롯됩니다. 또 다른 버전은 식물이 단어와 scorza의 NERA («검은 껍질 ")에서 이름을받은 것을 말한다.

우리에게 친숙한 오렌지 당근에 관해서는, 그것은 오래지 않아 재배하기 시작했다. 그녀의 색은 그녀가 오렌지의 작은 공국 빚을지고 있다고한다. 이 공국에서 나오는 빌젤름 오렌스키 규칙에서 네덜란드의 해방에 기여했다. 오렌지 - - 감사 네덜란드 농부는 공작 집안의 색상에 그린 새로운 야채를 가져오고 독립적 인 네덜란드의 설립자의 자손에게 주었다.

그러나 다시 scorzonera합니다. 블랙 당근은 오래 특히 동양 의학, 약용 식물로 간주되고있다. 그것은 Scorzonera 씨 오일이 모발 성장을 촉진하고 제거, 항균 특성을 가지고 가려움증 머리를. 현재 공장은 천연 염료로 사용됩니다. 그러나 모든 전통 의학 전문가의 첫 번째는 암과 당뇨병과 같은 심각한 질병을 다루는 당근 이런 종류의 사용을 권장합니다.

블랙 당근 안토시아닌은 항암 치료 중 건강한 세포를 손상 독소를 중화 할 수있는 그 안에 포함 된 강력한 항산화 특성을 가진 물질을 포함하고있다. 그런데, 안토시아닌 루트 작물의 특성 색상을 제공합니다.

야채는 샐러드에서 요리, 원시 먹을 수 있습니다. 아주 맛 캐러멜 검은 당근 튀김. 사진은 요리 채식 요리 중 하나의 모습 인상적이다,하지만 그림은 아름다운 향기는 바닐라의 내용을 설명 전달할 수 없습니다.

주스 농축 검은 당근은 기존의 농축 오렌지 당근에 비해 12 배 이상 항산화 제를 포함한다. 색상에도 불구하고, 야채는 오렌지 형제 자매 40 % 더 많은 베타 카로틴이 포함되어 있습니다. 또한, 검은 뿌리의 주스는 비타민 A, 셀레늄, 칼륨, 칼슘, 철분이 포함되어 있습니다. 그것은 피를 깨끗하게, 피부와 머리카락의 상태를 개선 소화 좋은, 남성의 정자 생산을 증가시킨다. 때문에 인슐린의 존재로는 당뇨병 환자의 음식과 비만 사람들을 위해 추천 할 수있다. 또한, 블랙 당근 주스 100g에 20 칼로리가 포함되어 있습니다.

1996 년 스킵 톤에서 영국인 Dzhon Stolyarchik 당근의 가상 박물관 (세계 당근 박물관)를 만들 때, 검은 당근에 대한 정보는 조리법과 함께 400여 세가, 그에게 영광의 자리를 차지했다.