무스 케이크 "Diabelli"조리법, 특히 요리 및 리뷰

많은 사람들이 세계에서 놀랍도록 맛있는 디저트의 모든 종류입니다. 그들은 달콤한 달콤한, 꿀, 과일이 될 수 있기 때문에 같은 케이크에서 사람을 거부하지. 케이크 "Diabelli는"맛있는 무언가를 첨가 한 쇼트 케이크에 보통 디저트에서 조금 다르다.

누가 케이크 Diabella을했다?

이탈리아. 이 맑은 나라는 세계에게 유명한 사람들을 많이했다. 자동차, 음악, 영화 및 요리 : 그들은 많은 분야에서 거장이다. 여기 Montersino 루카 (루카 Montersino), 예를 들어, 이탈리아어 디저트의 세계에서 마술사. 그의 절묘한 요리 작품은 유럽 전체에서 유명합니다. 빛과 바람이 잘 통하는 - 그들은 이탈리아어 태양 가득 보였다.

작업 Montersino 누가 복음의 독특한 특징은 그가뿐만 아니라 디저트와 건강한 과자 준비가되어 있다는 것입니다. 유명한 요리사는 토리노, 몬에서 1973 년에 태어났다. 어린 시절부터, 소년은 케이크를 좋아했다. 이미 젊은 나이에, 그는 많은 유명한 이탈리아 요리사의 기술 수준보다 우수했다.

이십구년 세의 나이에 오래된 루카 Montersino는 요리 학원있는 Istituto Superiore의 아르 티 Culinarie 에투의 감독이되었다. 이러한 영광은 디저트는 맛뿐만 아니라 유용하지 않은 수 있도록하기 위해 노력에 대한 전문 요리사 수여된다. 이탈리아어 번역 Golosi 디 경례라는 첫 번째 제과 - 제빵 오픈 Montersino 누가는 "건강을위한 음식"을 의미합니다.

건강을 위해 취급 - 독특한 개념

루카 Montersino에 의해 발명 케이크 "Diabelli"뿐만 아니라 모든 케이크는 천연 제품에서 준비된다. 글루텐 또는 체강 질병에 알레르기가있는 사람들을 위해 설계 저명한 요리사에 의해 개발 된 많은 디저트. 불행하게도, 유사한 문제는 많은 사람들에 의해 직면했다.

"Diabelli은"케이크는 치료 및 안전, 물론, 놀라 울 정도로 맛있고 만들기, 어떤 화학 첨가물없이, 글루텐 무료 디저트, 그러나 그의 조리법에 존재하는 유용 성분 A 없습니다.

"건강에 대한 취급"- 디저트의 창의력 세계적으로 유명한 마스터의 모토. 그 이름으로 된 시설에 이탈리아를 제외한 대부분의 유럽 국가에서 열립니다. 조리법은 때때로 매우 복잡 보이지만, 마스터 루카 Montersino는 요리 걸작을 만드는 것보다 더 쉽게 아무것도 없다는 것을 믿고있다. 그는 명확하고 접근 가능한 언어 성분을 결합하고 혼합하는 방법, 특정 치료를 요리하는 방법을 우리에게 있습니다. 마스터 책은, 불행하게도, 아직 러시아어로 번역되지 않았지만, 그 맛있는 음식의 대부분은 이미 우리 나라의 평범한 주부들 사이 큰 인기를 즐겼다.

무스 케이크 "Diabelli"- 간단한 조리법에 정교한 진미

먼저, 기본적인 성분을 이해하자. "Diabelli"- 그 제조법 루카 Montersino을 개발 케이크. 즉시 최종 결과 요리 노력에서, 제제의 정밀도로부터, 출발 물질의 품질에 의존 할 것이다 무엇 파악한다 활성 디저트를 제조 결정한. 그래서 케이크 "Diabelli는"누가 복음 Montersino 세 가지 구성 요소로 이루어져 있습니다 :

• 초콜릿 비스킷;
• 초콜릿 가나슈;
• 화이트 초콜릿과 헤이즐넛과 바이에른 크림.

무서운 혼자 항목을지고의 일부 이민자. 예를 들어, 가나슈 - 익숙한만을 전문 요리사입니다 단어지만, 그것은 일반 주부 거의 의미한다. 하지만 그렇게 무서운 아니다 밝혀졌습니다. 가나슈 - 초콜릿과 크림의 크림. 그것은 초콜릿의 충전으로 사용하고 달콤한 디저트를 만들 수 있습니다.

바이에른 - 아주 간단한 주방 나라,하지만 초콜릿과 견과류 바이에른 크림은 아무것도 특별하지 않기 때문에. 잼, 베리와 초콜릿 -하지만 단어 "무스"과자의 안정적인 휘저어 거품을 의미한다.

그래서 아름다운 이름 "Diabelli"아니오 레시피 무스 케이크 아무 문제가 없다. 그것의 준비를 수행하는 것이 안전합니다.

초콜릿 비스킷 누가 복음 Montersino

이미 언급 한 바와 같이, 성공의 주요 열쇠 - 조리법의 정확한 준수. 조리법에 제품의 147g을 지정한 경우 글쎄,이 금액에 걸릴 것이 좋습니다. 하지만, 내 생각, 부엌에서 창의성의 집에 대한 요구 사항을 간단하게 약간이 될 수 있습니다.

따라서, 초콜릿 비스킷의 필요성 :

• 계란 흰자 160g. 그들은 주방 저울에 무게 될 수 있으며, 약 그렇게 방향을 수 있습니다 - 하나의 표준 닭 계란 단백질의 약 30 g에. 봉사 비스킷 반죽 당 약 5 달걀 흰자가 필요합니다.
• 난황 110g. 한 계란 노른자 22g이 들어있는 원칙을 바탕 것으로, 5 달걀 노른자가 필요합니다.
• 설탕 150g. 설탕 작은 가지고하는 것이 좋습니다, 그래서 그는 빠르게 용해.
• 천연 버터 150g. 어떤 마가린 없습니다!
• 등급 밀가루 180g은 - 그것은 아름다운 하얀 맛있는 케이크 이로부터 얻을 수있다.
• 초콜릿의 60g. 여전히 70 % 만 적어도 55 %의 코코아 함량, 쓴, 그리고 더 나은. 밀크 초콜릿이 조리법에 적합하지 않습니다.
• 식물성 기름의 30g - 필수 냄새, 악취를 없애고 정제 윈터 질적.
• (20) 또한, 코코아 가루, 존재 g 대신에 아이 코코아 음료.
• 10g 베이킹 파우더 또는 일반 소다 비스킷 큰 펌프를 부여한다.

우리는 냉장고 오일 나가 그에게 약간의 용융을 제공합니다. 이 180도 예열 시간이 있었다 있도록 오븐을 켜 것은 - 비스킷 베이킹을위한 최적의 온도이다. 5 달걀은 휴식하고 정확하게 어떤 경우에 서로를 혼합하지 않고 백인과 노른자를 공유!

우리는 초콜릿과 식물성 기름의 깨진 조각에 넣어 물 목욕 그릇에 넣어. 저어은 질량을 녹이고 실온으로 냉각 조금 둡니다.

반 규범, 설탕, 버터를 이길. 그들이 균일 성을 획득하고, 설탕 오일 폼에 부어 것으로, 약간의 비트를 노른자. 그리고 이미 냉각 된 초콜릿 혼합물에 추가 할 수 있습니다. 모든 것이 부드럽게 될 때까지 아래에서 위로 블레이드를 이용하여 혼합한다. 달걀 흰자와 하반기의 규범 설탕, 솜털 안정적인 거품까지 치십시오.

큰 그릇에 밀가루, 코코아와 베이킹 파우더를 체로합니다. 이 간단한 절차는 밀가루의 공기를 포화되고 반죽 더욱 아름다운 것입니다. 또한, 밀가루와 코코아에서 삭제하기 때문에 원하지 않는 덩어리입니다. 이제 채찍을 신중하게하지 않고, 오직 초콜릿과 단백질의 거품의 질량과 가루 혼합물을 연결 교반. 자신이 있지만 까다로운해야 비스킷 반죽을 혼합 모션 - 그것은 혼합 할 필요가 많이이며, 채찍 없습니다. 반죽이 원활 할 때 베이킹 종이 늘어서 준비된 팬에 변화를 줄 수 있습니다.

스폰지 케이크 25 내지 30 분 동안 예열 된 오븐에서 구워진다. 그의 의지는 얇은 나무 막대기의 도움으로 확인할 수 있습니다. 구운 비스킷 오븐에서 제거하고 냉각 설정해야합니다.

어떻게 가나슈와 요리를 바이에른 크림?

너트와 가나슈 초콜릿 바바리안 크림 - 처음 눈에 보인다 그렇게 나쁘지 않다 제조법있는 맛있는 무스 케이크 "Diabelli는"두 개의 특이한 성분이 포함되어 있습니다. 그들은 단순히 준비가되어 있습니다.

다크 초콜릿 90g 및 지방 크림 30-35%의 330g을 취할 수있는 가나슈의 필요성을 준비합니다. 초콜릿 220g 크림 예열, 용융, 그리고 110g되어야합니다 - 쿨. 뜨거운 녹은 초콜렛 반 예열 크림을 부어 균일 한 질량을 얻기 위해 혼합합니다. 그런 다음 따뜻한 크림의 하반기를 추가하고 다시 저어. 멋진의 질량과 모든 철저하게 혼합, 추위에 크림에 부어 냉장고에 다시 4 시간 이상을 넣어. 혼합물을 냉각 될 때, 낮은 속도로 혼합기 상회한다 - 그래서 공기 것이다.

다음과 같이 준비 화이트 초콜릿과 헤이즐넛의 바이에른 크림 :

• 헤이즐넛 90 g을 분말로 분쇄하고 헤이즐넛 페이스트를 얻기 위해 두꺼운 설탕 시럽을 희석 하였다.
• 젤라틴은 패키지의 지시에 따라 차가운 물에 담가.
• 5 균질 한 덩어리를 얻었다 설탕 40g와 달걀 노른자 채찍.
• 300㎖의 우유와 종기, 교반, 당 - 산란 량으로 얇은 스트림을 붓는다.
• 낮은 열에서 (항상 교반) 85 도의 온도로 혼합물을 가열한다.
• 뜨거운 질량 화이트 초콜릿의 작은 조각으로 나누어 추가 할 수 있습니다.
• 염료 혼합물 냉각합니다.
• 그런 다음, 젤라틴을 극복 따뜻한 혼합물에 입력하고 철저하게 혼합 할 필요가있다.
• 헤이즐넛 페이스트를 추가하고 가볍게 치대.

어떻게 요리 걸작을 조립하는?

다음과 같이 케이크 "Diabelli"입니다 :

• 스폰지 케이크 2 개 조각으로 절단됩니다. 필요성의 한 부분이 분리 형태로 넣어, 두 번째 - 중간 크기의 조각으로 잘라.
• 크림 스폰지 케이크 과자 가방 (일부는 떠날 필요)를 사용하여 배치.
• 그럼 당신은 스폰지 큐브를 배포 상단에 (케이크 장식의 약간 예약), 모든 가나슈를 부어 다음 크림의 유적을 포함해야합니다.
• 상단과 견과류에 스폰지 케이크의 큐브와 주걱 크림, 장식을 부드럽게.
• 냉장고에 하룻밤의 케이크를 제거합니다.
• 이제 당신은 단지 양식을 제거 할 필요가 - 케이크는 역할을 할 수 있습니다.

이 디저트는 원래 보인다. 네, 그리고 당신의 손님은 맛 치료를해야합니다. - 식사 봉!