모스크바에서 태어난 케이크 '프라하'

오랫동안 모두가 초콜릿 케이크를 좋아한다고 믿었습니다. "프라하"는 체코의 시조 수도에서 발명되었습니다. 그러나 이것은 사실이 아닙니다. 러시아인을 좋아하는이 케이크는 "프라하"라는 블라디미르 구랄 니코 프 (Vladimir Guralnikov)라는 모스크바 레스토랑의 과자 주인에 의해 고안되었습니다.

그의 경력은 심지어 혁명 이전에도 매우 오랜 시간을 시작했습니다. 구랄 니코 프 (Guralnikov)는 유명한 "버드 밀크 (Bird 's Milk)"중 30 가지 더 인기있는 케이크의 저자입니다. 이 케이크는 코코아 가루가 첨가 된 비스킷을 함침시킨 세 개의 초콜릿 케이크로 이루어져 있습니다. 간단한 초콜릿 글레이즈 또는 초콜릿 퐁당으로 케이크를 감싸고 초콜릿 칩을 뿌리거나 크림에서 장미로 장식하십시오. 버터가 포함 된 조리법 인 "프라하"케이크는 매우 부드럽고 맛있습니다.

그것을 만들기 위해서는 6 개가 필요합니다. 계란, 설탕 150 그램, 밀가루 115 그램, 코코아 파우더 25 그램, 약간의 버터 40 그램이면 충분합니다. 유약의 경우 60 그램의 초콜릿과 같은 양의 버터를 섭취해야합니다. 크림을 만들기 위해서는 달걀 노른자 1 개, 물 20g, 농축 우유 120g, 버터 200g, 코코아 10g 및 바닐라 설탕 한 봉지가 필요합니다. 한 층으로 60 그램의 잼이나 살구 잼이 필요합니다.

케이크 "프라하" 준비하기. 먼저 계란을 그릇에 담아 노른자에서 단백질을 분리 한 다음 따로 따로 두드려야합니다. 노른자위는 설탕, 흰색, 흰색의 규범 반을 강하게 거품을 내고 있습니다. 다음 휘젓는 백색 및 노른자는 섞인다. 밀가루를 코코아로 체질하고 가볍게 저어 주면서 계란 혼합물에 부어 넣는다. 가장자리에서 가운데로 섞는다. 그 후에 연화 된 기름을 첨가하고 또한 온화하게 섞으십시오. 반죽을 주형에 부어 넣기 전에 기름을 바르고 밀가루를 뿌린다. 반 시간 동안 200 도의 온도에서 비스킷을 굽습니다.

비스킷 준비가 끝나면 5 분 동안 그대로 두어 금형에서 꺼내야합니다. 케이크의 바닥에 적시 지 않아서, 그것을 화격자 위에 올려 놓고 8 시간 동안 그대로 두어야합니다. 크림을 만들기 위해서는 약간의 버터를 부드럽게 만들어야하고 바닐라 설탕 한 봉지로 치십시오. 계란 노른자는 물과 섞이고, 농축 우유를 첨가하고 두껍게 끓일 때까지 삶는다. 시럽이 끓으면 휘핑 된 버터와 함께 섞을 필요가 있으며, 마지막에는 코코아 파우더를 첨가하십시오. 즉시 전체 시럽과 휘저어 진 버터를 섞지 마십시오. 점차적으로, 시럽에 부어 크림을 계속 채찍질하기 위해 소량으로 필요합니다.

이제 케이크 "프라하"는 조립 준비가되었습니다. 은퇴 한 비스킷은 3 개의 동일한 부분으로 나뉘어져 있습니다. 비스킷을 자르기 위해서는 케이크의 직경이나가는 선보다 긴 날카로운 칼을 가져 가야합니다. 어느 쪽이나 다른 쪽이없는 경우는, 통상의 thread를 사용할 수 있습니다. 두 개의 낮은 케이크는 크림으로 윤활 처리되고, 위쪽에는 잼 또는 잼이 코팅됩니다. 이미 충분히 즙이 많기 때문에 케이크에 시럽을 함침시킬 필요가 없습니다.

가능한 한 균등하게 케이크 위에 장식물이 놓이기 위해서는 잼이 필요합니다. 코팅을위한 잼 또는 잼은 균일하게 취해 져야하며 공기 중에 얼어 있어야합니다. 녹은 초콜렛과 버터에서 유약을 만들고 케이크를 부으십시오. 수 욕조 또는 전자 레인지에서 유약을 준비 할 수 있습니다. 글레이즈 중 일부는 반드시 케이크에서 흘러 나오기 때문에 작은 여백으로 그것을하는 것이 좋습니다. 착빙이 고형화 된 후에, 케이크는 테이블에 제공 될 수 있습니다.

많은, 특히 젊은 주부는 복잡한 음식 준비법을 고려하여 케이크 "프라하"를 요리 할 위험이 없습니다. 사실 모든 것은 매우 간단하며 두려워해서는 안됩니다. 그건 그렇고 인기있는 TV 프로그램 인 "Sweet stories"에서 많은 요리의 비밀을 드러냈다 . Alexander Seleznev 의 케이크 "Prague"가 소개되었다 .