맛있는 차를 베이킹 레시피 - 레시피 비엔나 반죽

반죽이 인해 다른 유형에, 또한, 많은 조리법과 재료의 매우 다른 성분에 요리 할 수 있고, 서로 다른 요리를 만들 수 있습니다. 효모는 최고의 무성한 팬케이크, 케이크, 비스킷과 두꺼운 팬케이크를 얻을 수있다. 맛있는 케이크, 쿠키, 머핀 케이크에 대한 비스킷 반죽입니다. 치즈, 아몬드 - 일반적으로 얇은 팬케이크와 스프링 롤이나 팬케이크에 대한 신 반죽 비스킷이나 비스킷을. 기본 담수 대중없이 피자, 케이크 나 파이 요리를하지 않습니다. 비엔나 식 효모 반죽 - 제과 과학의 진주, 준비하는 가장 어려운 중 하나는, 그래서 기술의 정점을 믿습니다.

케이크, - 비엔나에서 테스트는 매우 다른 맛있는 파이를 준비 비엔나 와 부활절 테이블 심지어 케이크. 오랫동안이 케이크는 훌륭한 맛을 유지하고 자신의 화려 함을 잃지 않는다. 이 시험의이 유형은 그를 위해 그 반죽이 버틸 적어도 12 시간 동안 발효 있도록 사전에 준비하기 시작한다는 것을 기억해야한다. 당신이 비엔나 반죽 조리법에 당신을 위해 가장 적합한을 선택하고 그 준비의 기술을 마스터하면, 당신의 책상에 차를 항상 신선하고 맛있는 파이 될 것입니다.

당신은 좀 더 빨리 반죽을 요리 미만 맛있는 원래 수 없습니다. 이 조리법은 밀가루 (1,500g.), 설탕 (700g). 그리고 크림이 필요합니다 (200 ml에.). 또한이 경우에는 우유 (1000㎖를.) 그리고 효모 할 수 없습니다 (50g입니다.). 하는 효모, 약간의 설탕과 따뜻한 우유와 밀가루를 결합 양조한다 시작할 준비 (60 GR을.). 뒤죽박죽 질량, 따뜻한 장소에서 시간의 분기를 제거 할 필요가있다. 동시에, 당신은 마가린을 녹여 수와 설탕 휘저어 계란, 믹스, 사우어 크림을 추가하고, 후 - 양조 잘 섞는다에 연결합니다. 향후, 비엔나 반죽 제조법 후 반죽하고 다시 베이킹 보호 물을 만들기 시작 40 분 동안 따뜻한 옷에 둘 (길이 정도로 강한 같은 강렬한 등) 반죽을 반죽에만 필요합니다. 그 결과 대량에서 케이크, 빵 또는 섬세한 공기 파이를 형성 할 수있다. 일반적으로, 충분히 모든 공상.

주목할 머핀 파이 중량은 우유 등의 재료를 사용하게하기 배합 (1000 mL로.), 사워 크림 (500 ㎖.), 달걀 (10 개). 효모 제조 될 수있는 경우 (75g한다.). 또한, 설탕 (500g). 마가린 (150 GR.) 맛 식사 조금 염을 필요로한다. 그것은 첫째. (30g)을 한 후, 효모를 용해 가루의 질량에 부어 우유 (소량)에있을 그리고 설탕한다 (10g.). 이 조리법 비엔나 테스트는 형성 질량이 철저하게 혼합, 오직 다음 10 분 동안 따로 넣을 수 있어야합니다. 나머지 우유는 사우어 크림, 설탕, 계란, (그러나 끓는되지 않음) 따뜻하게 녹이고 필요하고, 마가린을 용해하고, 지정된 시간 이후에 효모와 함께 큰 그릇에 모든 것을 혼합하는 것입니다. 다음 양조 필요한 경우, 크림 혼합물을 추가, 두꺼운 크림의 일관성에 반죽.

이 시험 후, 비엔나 조리법은 인내심이 많이 필요하고 반죽이없는 때까지 그 후에는 혼합하고 다시 기다릴 수있을 것 "상승"기다립니다. 질량에 "상승"두 번째는 밀가루를 보내 반죽 반죽 할 수 있습니다 후 - 플라스틱을 부드럽고 손에 충실하지 않습니다. 하나의 비밀이있다 : 반죽은 공기, 맛있고 더 부드러운, 그것은에 따라 이후, 더 아름다운 될 것입니다, 가능한 한 오랫동안 반죽해야합니다. 매우 긴 비엔나 시험의 준비는 것을 주목하는 것이 중요하다, 그래서 당신은 그것의 실행시에 무엇을 준비 할 시간을 가질 수 있습니다. 반죽이 적합 할 때 두 번 크게 그 크기가 증가 조각과 미래를 베이킹을 형성하기 위해 절단 할 수 있습니다. 15 분 후에 rassloyki 180 도의 온도로 예열 된 오븐에 제공하고 취득 식욕 지각하기 전에 소성된다.