레시피 착 챠카

2005 년, 타타르스탄의 수도 카잔은 새천년을 축하했다. 환대, 진심과 단결의 상징 착 착 타타르 사람들이되었다. 이 멋진 휴가 후, 전 세계에서 온이 국가 요리의 설명과 함께 자신의 이야기를 시작하는 기자 덕분에 착 챠카의 조리법이되었다 러시아의 모든 부분에서뿐만 아니라 알려져 있지만 전 세계.

대부분의 빵집은 이미 어느 슈퍼마켓에서 구입 할 수있는 일상 요리가되었다 착을 착 지금이 멋진 요리의 생산을 전문으로하고 시작 있지만 큰 휴일 또는 우리의 친애하는 손님의 문턱에서 회의 준비되기 전에. 전통적으로, 신부의 어머니는 결혼식에 착에 착 요리와 돈을 위해 손님을 "판매"할 수 있습니다. 서로를 방문 신부의 부모는, Gostintsev의로 그와 함께 가져다 필요 척 척.

척 척 타타르어와 바슈키르어 요리의 전통적인 국가 요리이지만, 조리법 착 챠카 또한 자신의 국가 접시 고려의 다른 투르크 민족에 발생합니다. 이 음식은 반죽, 스트립 또는 공에 잘라 뜨거운 기름에 튀긴 꿀 목욕입니다.

내 반 친구가 특별히 모두를 즐겁게하기 위해 그를 집으로 제공 할 때 레시피 착 챠카 나는 학생으로, 오래 전에 배웠습니다. 나는 우리 모두가 대형 평면 접시에 중간은 "스위트 마운틴을"우뚝 솟은 무슬림 전통 세 손가락을 먹고있는 테이블 속도 주위에 앉아 기억한다. 그 것이었다! 물론, 모두가 착에 착를 요리하는 방법을 요구했다. 놀랍게도 조리법 착 챠카 그것도 성분 세트, 당신은 맛있는을 준비 할 수 있다고 생각하지 않습니다 너무 간단했다.

착 챠카의 제조 밀가루, 계란, 기름과 꿀이 필요합니다. 그럼에도 불구하고! 심지어 소금은 필요하지 않습니다! 계란과 밀가루는 얇은 스트립으로 잘라 2 ~ 3 mm 두께에 롤, 반죽을 반죽 거위 지방을 끓는 던져해야합니다. 준비 착에 착은 꿀을 따뜻하게 접시 슬라이드에 배치하고 냉각 부어. 대신 꿀의 두꺼운 스레드에서 설탕 시럽을 요리 할 수있다. 이 꿀보다 더 맛 밝혀졌습니다. 특별한 비밀이 여기되지 않습니다 것 같다. 그러나 그들은 첫눈에, 말 그대로입니다.

그것은 모든입니다 본 착에 착를 준비하기 위해, 계란, 거위, 지방과 적합하지 필요가 있다고 밝혀,하지만 거위. 우리가 거위를 가지고 한 번 할 때 나중에, 나는 그것이 필요한 거위 지방, 그리고 다른되지 않은 이유를 깨달았다. 지방의 부적 절한 사용은 요리의 맛을 망칠 수 있다는 사실은 모두가 요리사를 알고있다. 접시를 준비하고 지방은 맛을 결정하지, 예를 들어, 달콤한 요리는 돼지 고기, 양고기 또는 쇠고기 지방입니다 수 있습니다. 그들은 뜨거운 요리를 준비 좋다.

거위 지방은 제품의 맛, 그것은 쉽게 몸에 흡수, 건강에 좋은 향상뿐만 아닙니다. 거위 지방에 튀긴 착에 착은, 섬세한, 향기로운, 황금 색으로 변합니다. 불행하게도, 우리는 이러한 제품을 살 수있는 상점에서와 같이 종종이 여전히 소름이 집 거위 달걀 거위 지방에 진정한 착에 착 요리 성장 있습니다.

처음부터이 부드럽고 유연하게, 그것은 보인다 반죽 그렇게 간단하지 않다 가지려면 그것은 모든 밝혀 - 특정 기술이 필요합니다. 우리는 밀가루를 취할 필요가 깊은 그릇 슬라이드에 부어. 중앙에 구멍 슬라이드를 만들고 계란을 휘젓을 가볍게. 그런 다음 숟가락을 부드럽게 점차적으로 밀가루에 혼합, 계란을 방해. 당신은 당신이 부드러운 반죽을 얻을 때까지 간섭 할 필요가있다. 테이블에 이미 반죽, 가볍게 밀가루에 obvalivaya.

당신이 밀가루 이동하는 경우 - 반죽이 건조 것을보고하지 않았다 - 너무 빨리 반죽, 손에 충실합니다 - 소성을 잃게 zarezinitsya. 이 모든 음식의 맛에 반영, 그래서 당신은 서둘러하지 반죽을해야하고, 항상 좋은 vymeshivaya가 누워 그를 날짜입니다.

사실, 조리법 착 챠카 아무도. 지금은 얼마나 착 착 다른 방법으로 요리하는 방법을 보여 드리겠습니다. 밀가루의 세 컵, 계란 다섯 개, 우유 2 년 반 큰술, 삶은 될 수있다, 설탕 반 작은 술이 필요, 소금, 녹은 버터의 팩을 맛볼 수 있습니다. 시럽 용 - 꿀 200g과 설탕 100g. 그릇에 계란, 설탕, 소금을 섞어 우유와 함께 희석 두 단계 밀가루를 추가합니다. 부드러운 반죽을 반죽하고 15-20 분 동안 휴식을 보자. 그 후 반죽 부분으로 분할 될 두꺼운 한 센티미터 오일 끓는 대량으로 튀김 펠릿으로 절단에 소시지 롤. 공의 크기에 잣이나 조금 더 함께 할 수 있지만, 두 센티미터 반죽 실린더를 줄일 수 있습니다.

큰 그릇에 준비 착에 착 넣어은 끓는 꿀, 설탕을 부어 잘 섞는다. 그리고 착 착, 평평한 쟁반에 통과 피라미드 또는 원뿔의 형태를 취할, 식힌다. 당신이 3 주 안에 착에 착을 저장하고 그것의 맛을 잃게됩니다 두려워하지 수 있습니다.