돼지 고기 스테이크 : 조리법 육즙

많은 주부가 요리를 좋아하지 않아 돼지 고기 스테이크 는 프라이팬에 고기의 신선한 조각이 건조하고 열처리하는 과정에서 회전 및 고무 "발바닥"와 같은 자주로, 요리법 잘 그들에게 알려져있다. 종종이 결과에 대한 이유는 열처리 공정에 기인하지 않고, 고기의 잘못된 선택과 구이에 대한 자신의 준비 문맹.

스테이크 요리의 모든 규칙은 돼지 사체의 적절한에만 8~10%는 사실. 따라서, 고가의 평범한 주부를 보이는이 요리를 요리에 실제 고기를 구입할 수 있습니다. 그리고 아직도 스테이크에 사용하지 않는 것이 좋습니다 신선한 고기. 그리고이 규칙은 종종 가장 좋은 우리의 이해에로, 위반 - 그것은 가장 최근이다. 고기 스테이크는 최소 20 일 동안 서있다. 당신은 냉동 돼지 고기의 조각을 구입 한 경우, 그때 어떤 경우 차가운 물이나 전자 레인지에서 그릇에 해동하지 않습니다. 해동 고기는 24 시간 미만 만 냉장고에 수행하지하여야한다. 당신은 또한에 참석하고 완성 된 요리의 맛 품질의 저하로 이어질 것 원시 고기, 산화 때문에 금속 도구의 고기를 치기 위해 나무 망치를 구입해야합니다.

단지 매우 뜨거운 표면과 접촉 고기는 것이 매우 중요 스테이크 튀김의 경우 - 그래서 즉시 고기에서 주스의 누설을 방지하는 지각을 형성하고 요리 건조되지 않습니다.

돼지 고기 스테이크 튀김 방법 : 조리법

스테이크 3~5 cm의 두께와 양쪽에 해머를 이용하여 각 부분 반발에 돼지 고기 (허리). 딸기와 갓 지상 후추, 로즈마리, 타임, 바질, 타라곤 (당신은 단순히 "돼지 고기"향신료와 준비가 만든 가방을 구입하실 수 있습니다) : 매운 양념을 준비합니다.

소금과 후추 두 종 각 스테이크를 문질러. 뜨거운 녹차를 에나멜 용기에 고기를 넣고 따뜻한 그것을 채울 수 있지만. 뜨거운 물 (90도)로 채워진 큰 잎 차 잎 분 7. 40-50 분 동안 차에 배어 돼지 고기를 남겨 주장 - - 음료는 종래의 방식으로 준비한다 그래서 당신의 스테이크 돼지 고기 요리법 담그는 고기를 의미하고 흡수하지 않는 것이 매우 민감한 것 맛.

돼지 고기 조각 그것의 최대 열 및 장소에 올리브 오일 레드 뜨거운 프라이팬. 삼분 (더 이상 서) 후 다른 쪽의 스테이크를 켜고 또 다른 3 분 요리. 타이밍 위해 타이머를 사용하여 매우 편리합니다.

이제 양쪽에 각 스테이크 건조 향신료를 뿌려 이미 2 분마다 돌려 그들을 튀김을 계속합니다. 약 돼지 고기 준비는 지각 황금 갈색 나타나는 판단됩니다. 약 5 분 동안 뚜껑 아래에 "진짜"스테이크를하자, 불을 끄고 테이블에 육즙이 고기를 제공 할 수 있습니다.

돼지 고기 스테이크 : 오븐 조리법

냄비에 요리를 오븐에 구워하지 않을 경우 돼지 고기 스테이크만큼이나 맛과 향을 할 것이다. 뼈 (1kg) 두께의 스테이크 삼cm와 정육점 햄. 각 조각에 칼으로 몇 컷을 마늘 판을 삽입합니다. 큰 양파의 커플 링으로 잘라.

팬에 라이트 맥주 (100 ml)에 붓고, 활, 고기 후 조각을 놓습니다. 뿌려 소금 돼지 고기와 좋아하는 건조 향신료 (허브 또는 카레)와 잘게 썬 신선한 허브와 맥주를 뿌린다. 제빵 용 호일로 팬을 커버 조심스럽게 균열을 방지하기 위해 밀어 증기 열처리 동안 요리에서오고있다. 포일 5-6 절개를합니다.

베이킹, 가열 된 오븐 (200도)에서 스테이크를 제거하고 "피"고기를 좋아하는 사람들을 40 분 동안 구워, 25 분이 시간을 단축하는 것이 좋습니다. 필요한 시간 후, 호일에서 제거 스테이크 10 분 동안 오븐에 다시 제거, 팬을 제거 장미 빛 매우 맛있어 지각을 보였다.

돼지 고기 스테이크 : 돼지 갈비의 전략으로 보입니다

가장자리 (1kg) 가볍게 동결하기 전에 집재에 돼지 고기를 구입합니다. 고기 슬라이스 두께 갈비의 덩어리. 스테이크의 마리 네이드 준비 : 에나멜 그릇에 결합 (팬) 모든 식물성 기름 (해바라기, 참기름, 올리브 등), 지상의 핀치의 3 큰술, 검은 색과 빨간색 핫 (달콤한) 고추, 레몬 주스 (스푼) 염 (술). 이제 3~4시간 동안 냉장고에 매리 네이드와 가게에서 고기를 확산 (또는 당신은 어제와 요리를 시작하는 아침에 재워 수 있습니다.)

드레싱 만들기 : 3 마늘을 눌러 및 웨이브 것 다진 카이엔 고추를 다진 좋아하는 케첩, 다진 딜의 무리 큰술의 몇 가지를 섞는다.

고열에 식물성 기름과 프라이팬을 넣습니다. 즉시 당신은 또한 켜고 오븐 수 있습니다. 연기에서 기름이 상승하기 시작하면, 냄비에 넣고 갈비 갈색 - 황금을 형성하기 위해 양쪽에 1.5 분 정도 볶는다. 사례에서 보듯이, 고기는 "상태가"5 분 후에 이미 도달한다. 베이킹 트레이에 스테이크, 자리 구이 10 분 동안 오븐에 보관합니다.

그리고 여기 프라이팬에 완벽한 돼지 고기 스테이크는 최고의 레스토랑 요리를 준비하는 방법입니다. 250 도의 스테이크의 뜨거운 표면 상에 "표면"고기 다른 덜 가열 된 표면 (150도)로 전송된다 파지 한 다음 20 초 동안 구워와. 이미이 있습니다 고기가 필요 로스팅의 정도에하게된다. 그런데, 이러한 권한은 여섯만큼 존재하고, 그들은 모두 자존심 식당 메뉴에 표시됩니다.