닭 간 및 심장 : 조리법 요리

닭고기는 우리 테이블에서 가장 인기있는 고기입니다. 그것은 모든 것에 적합합니다 : 가격, 요리 방법의 다양성,식이, 접근성. 그러나 더 자주 사람들은 시체 또는 그 일부를 구입하여 닭 간과 심장이 얼마나 맛있는 지 잊거나 잊어 버립니다. 그러나 신선한 음식이 진미로 변하는 요리법은 모두에게 익숙하지 않습니다. 우리는 요리 지식에서 이러한 격차를 해소하고자합니다.

냄비에서 저녁 식사

닭 간과 심장이 준비되지 않은 즉시! 조리법은 모든 취향과 기술 수준에 따라 다릅니다. 냄비를 사용하는 가장 쉬운 방법. 부산물이 씻겨지고, 거친 "파이프"가 심장에서 차단되고, 간에서 담즙이 확인되고 원한다면 절단됩니다. 전구는 반원형으로 자르고 고기 성분과 섞어서 샐러드에 사워 크림을 넉넉하게 부어 넣습니다 (마요네즈가 될 수 있지만 맛은 더 거칠 것입니다). 지느러미는 후춧가루를 뿌리고 소금을 칠해 냄비로 분해되어 30 분 동안 오븐에 숨 깁니다.

닭 가슴과 간을 가진 도기 조리법은 상상력에 자유를줍니다. 접시의 내용물에는 감자, 버섯 또는 계절 야채 (가지, 콜리 플라워, 호박)를 넣을 수 있습니다. 모든 것은 당신의 상상력과 취향에 달려 있습니다.

꼬치

심장이 있으면 닭 간, 조리법 으로 매우 이국적이고 매우 식욕을 줄 수 있습니다. 예를 들어, 부산물은 긴 나무 꼬치에 번갈아 늘어 뜨리고 녹인 버터가 묻은 그릴에 튀길 수 있습니다. 소금과 후추 "shish 케밥"만이 이미 준비되어 있어야합니다. 꼬챙이에서 직접 먹을 수 있어야합니다. 신선하거나 짠 맛있는 간식입니다.

치킨 간 및 심장 칠리 소스 레시피

이번에 우리는 더 약하고 더 많은 향기로운 제품을 요리합니다. 먼저 큰 전구가 가장 작은 큐브로 절단되지 않습니다. 그것은 황금까지 튀겨 야한다. 부산물을 프라이팬에 부어 넣고 약 10 분간 정기적으로 저어 튀긴다. 다음 단계는 물을 주입하고 1/4 시간 동안 뚜껑 아래에서 담금질하는 것입니다. 이제 소금과 후추를 칠할 수 있습니다. (고추는 붉은 땅을 사용합니다.) 10 분 후에 칠리 소스를 부어주세요. 3 분 후 프라이팬을 접시에서 꺼냅니다. 이 맛있는 녹색 다진 된 양파와 조 림.

얼룩진 놀람

닭 간과 심장을 좋아하는 사람들은 다른 요리법을 마스터했습니다. 그러나 가장 인기있는 것은 사워 크림으로 담금질하고 있습니다. 껍질을 벗긴 제품 1 킬로그램을 준비하고 잘라내어 심장이 조금 더 세밀하게 부서지기 때문에 심장이 더 조밀 해 지므로 같은 크기의 간장이 오래 준비됩니다. 3 개의 양파는 보통 중간 크기의 자르고, 일반적으로 절반의 줄이 있으나 가능하고 정사각형입니다. 커트는 바람직한 황갈색으로 구워지고, 그 후에 심혼은 간을 가진 양파로 따라진다. 즐거운 빵 껍질이 형성 될 때까지 부산물에 프라이팬을 두십시오 (그리고 그것을 저지하는 것을 잊지 마십시오!). 그런 다음 물 한 잔을 부어서 소금에 절인 양념을하고 12 분 동안 쇠약하게 만듭니다. 마지막 터치는 3 분의 1의 유리 볼륨에 사워 크림입니다. 그것은 20 % 이상 지방이되어야합니다. 화재로 3 분을 지키면 가족의 참을성없는 기다림을 피할 수 있습니다.

버섯 진미

닭 간과 심장을 요리 하는 또 다른 흥미로운 방법으로 넘어 갑시다. 베이킹 레시피도 매우 유혹적이고 관심을 끌만한 가치가 있습니다. 아래에 설명 된 내용은 눈과 위를 모두 만족시킬 것입니다.

먼저 배짱이 준비됩니다. 당신이 행동과 위장에 넣으면 30 분 동안 뜨거운 물에 담가야합니다. 간은 그냥 비늘이났다. 버섯과 부산물의 비율이 1 : 1 인 반 조리대로 요리 한 후 접시 또는 조각으로 잘라냅니다. 심혼 및 간 조각은 튀긴 튀김에서 빨리 튀겨지고, 그 후에 champignons는 따르고, 튀김은 더 3-4 분 동안 계속된다. 그런 다음 설탕, 보드카 (숟가락 위에), 글루타민산 나트륨 (사분의 일), 후추와 소금을 저어주는 반 정도의 국물 (닭고기가 더 조화롭게 보일 것임)을 부어 넣습니다. 두 번째 나중에, 한 숟가락의 전분을 붓고, 소량의 냉수로 희석한다. 소스가 두꺼워지면서 프라이팬을 불에서 꺼낼 수 있습니다.

곱창에서 캐서롤

다른 육류 제품과 마찬가지로, 오븐은 맛있는 요리 닭 간과 심장에 매우 적합합니다. 주부에게서 조리법은 아주 다르다. 무엇보다도 우리는 다음 옵션을 좋아했습니다. 가장 특이한 것이고 출력물에서 놀랍도록 맛있는 요리를 제공합니다.

간과 심장 외에도 키트에는 복부 단추, 목 및 날개가 추가 될 수 있습니다. 총 질량은 약 0.5 킬로그램의 부산물이어야합니다. 모든 "부품"은 냄비에 추가되고 소량 (150 그램)의 좋은 베이컨, 2 개의 중간 당근, 파슬리 뿌리 및 껍질을 벗긴 양파가 추가됩니다. 이 모든 것은 물로 채워지며 찌꺼기가 준비 될 때까지 끓입니다. 그들이 요리되고 냉각 될 때, 고기 덩어리는 분해된다. 모든 고체 구성 요소는 고기 분쇄기로 담그고 껍질을 벗긴 청어 필레와 함께 회전합니다. 덩어리가 잘 섞여 후추 소금으로 맛을 낸다. 빵 부스러기와 두 알의 알을 곁들인 것이다. 너무 건조하고 열심히 보인다면, 모든 것을 익힌 작은 국물을 더할 수 있습니다. 기름을 바른 형태로 그것을 넣고 강판 치즈를 뿌리고 15 ~ 20 분 동안 오븐에 넣으십시오. 접시는 으깬 감자와 croutons와 함께 먹는 것은 매우 맛이 좋다. 물 캐서롤은 사워 크림 소스를 권장 합니다.

특이한 커틀렛

닭 간과 심장을 언급 할 때, 조리법은 가장 자주 전체에 적용하거나 찌꺼기를 자릅니다. 그러나 어떤 사람들은 외모를 받아들이지 않고 왜 요리를 피합니다. 이 상황에서 좋은 방법은 커틀릿을 누르는 것입니다. 단계별로 프로세스가 이렇게 보일 것입니다.

1. 심혼과 간 혼합의 킬로그램은 세척되고 청소된다. 거친 곳은 잘립니다. 간은 가능한 괴로움을 부드럽게하고 제거하기 위해 30 분 동안 우유로 채워져 있습니다. 그러나이 절차의 핵심은 상처를 입히지 않고 부드러움을 더합니다. 결국, 부산물은 모든 액체를 표현하기 위해 오랫동안 소쿠리에 보관해야합니다.
2. 두 개의 양파 머리는 고기 분쇄기를 통해 실행됩니다.
3. 심장과 간은이 같은 단계를 거치지 만, 별도의 그릇에 있습니다.
4. 감자 3 개와 당근 1 개가 잘게 썬다.
5. 수확 된 모든 제품이 연결됩니다. 2 개의 달걀이 여기에 두드려지고 향신료와 소금이 도입됩니다. 질량은 철저히 섞여있다.
6. 마지막 밀가루가 부어졌으며, 반 면체 유리 정도입니다. 일관성을 섞고 추적하면서 조금 더 추가하십시오. 매스는 두꺼운 반죽처럼 보일 것입니다.

팬케이크와 같은 쿠키 튀김 : 다진 고기는 잘게 썬 기름으로 스푼에 넣습니다. 어떤 반찬이나 단순히 야채와 함께 먹는다.

애피타이저 "각하"

이 요리는 본격적인 음식이라고 할 수는 없습니다. 그러나 동반자로서, 부속 기관이나 학교의 "브레이크"(기관, 사무실) - 이상적인 변형. 간식을 준비하고 세세하게 잘게 썬 곱창에 다진 양파를 넣고 볶습니다. 껍질이 형성되기 시작하면간에있는 마음이 소금에 절이고 후춧가루가 뿌려집니다. 따로 계란 두 개를 요리하십시오. 그들은 프라이팬에 자르고 부어 질 필요가 있습니다. 동시에 그것은 숟가락에 첨가됩니다 : 강판 치즈, 마요네즈 또는 사워 크림, 토마토 페이스트 또는 케첩. 5 분 동안 과도한 액체가 증발 할 때까지 기둥을 스토브 위에 세워야합니다. 그 다음에 덩어리가 형태로 옮겨지고 (단품 간식을 먹고 싶다면 작은 주형) 계란을 붓고 지방질의 사워 크림으로 채찍질하고 강판 치즈로 넉넉하게 덮습니다. 디자인은 딱딱해질 때까지 오븐에 숨어 있습니다. 요리는 맛이 좋고 추위이며 뜨겁습니다.

다 변수에서 요리하기

모든 사람들이 스토브 간 및 심장 치킨을 요리하고 싶어하지는 않습니다. 멀티 버킷의 요리법은 현대 주부가이 목적으로 가장 좋아하는 도구를 사용하도록 도와줍니다. 그리고 맛있고 왕성한 맛있는 저녁 식사를하십시오. 큰 당근은 문지른다; 뚜껑을 열면 소량의 기름에 베이킹 또는 프라이팬 모드로 토스트됩니다 (모드는 멀티 바크 모델에 따라 다름). 당근 부스러기가 부드러워지면 파쇄 된 양파가 추가되고 사각형이 투명해질 때까지 과정이 계속됩니다. 그는 5 분 넘게 걸리지 않을 것입니다. 다음으로, 샴 피뇽 큐브를 쏟아 붓습니다 (1 킬로그램의 찌꺼기가 준비되면 500 그램). 정권은 또 다른 10 분 동안 변화하지 않는다. 다음으로, 씻은 메밀 두 개를 부어 넣고, 4 개의 물 탱크를 쏟으면 "Groats"모드가 선택됩니다. 타이머는 40 분 동안 설정됩니다. 버섯이있는 신호 죽은 가열 후 10 분 동안 방치 한 후 팬으로 옮긴다. 5 분 동안 베이킹 모드에서 간과 가슴의 반 킬로를 붉게합니다. 그런 다음 그릇의 내용물에 마늘을 채워 마늘을 넣고 향신료와 섞습니다. 모드는 소화로 전환되고, 타이머는 같은 40 분에 놓입니다. 전화를 걸면 가족 구성원을 전화로 테이블에 올릴 수 있습니다.

메뉴에 닭 간과 심장이 포함되어 있지 않다면, 사진이있는 요리법은 반드시 요리를 시도하도록 설득 할 것입니다!