기술 장비 취사. 레스토랑, 카페, 바 장비

급식 시설의 기술 장비는 서로 다른 목적을 위해 장비의 넓은 범위를 제공합니다. 베이킹, 처리, 분배, 포장 및 기타 기능을 수행하는 기계의 여러 별개의 범주. 대부분은 기업의 특성에 따라 달라집니다. 예를 들어, 광범위하게 세척, 트럭 및 선반을 포함하는 외식 (레스토랑, 카페)로 처리 장치의 중성 형태를 사용했다. 이보다 구체적으로 고려 기타 기술 지원 변화의 가치.

육류 가공 장비

레스토랑과 카페는 거의 없습니다과 전문적인 작업을 수행 고기의 처리, 그러나,이 장비는 대기업에 사용됩니다. 특히, 사용은 고기 마사지 흡연 기계, farshmeshalki 파쇄기와 햄버거를 만들기위한 어셈블리. 해부 및 트리밍 실시합니다 보조로 보완 처리 고기와 생선 또한 기계. 음식의 일부 유형 및 내용은 고도의 전문 장비가 필요합니다. 따라서, 라드의 제조 제품 향료 및 물 질량을 혼합 커터에 공급된다 그러자, 열처리 및 염석 달성하는 수단을 제공한다.

꽤 인기가 최근 몇 년 동안, 라비올리, 미트볼과 미트볼의 생산을위한 미니 라인에서. 이러한 장치는 니더와 짝 때문에, 형성 라비의 제조 t. D. 특히 복잡한 공정, 동일한 제방 호퍼에 북마크있는 가운데, 여러 기술적 인 작업을 갖는다. 그리고이 계정으로 기술 장비 취사도 고기에 특히 중요 제품의 냉각을 허용하기 위해 사용된다는 측면을 고려하지 않고있다. 더 자세히 고려 가치가 장비의이 범주.

난방 및 냉각 설비

발전기는 일반적으로 물 아이스 큐브를 사용하는 냉각합니다. 제조 볼륨에 대한 요구에 따라 대응하는 특성은 패턴이 선택된다. 이 그룹의 전력 평가 표준 장비는 25-30 kg / 일이다. 또한, 얼음 포함 호퍼 볼륨 선택된 기업의 요구에 따라 - 6-8 kg을 평균. 열처리 장비 레스토랑, 오늘은 오븐, 소화조, 전기 electroboilers 및 전기 발표했다. 개별 카테고리 가열의 설치를 고려 될 수있다. 예를 들어, 목욕 연장 저온 살균은 우유와 우유 제품을 작동 할 수 있습니다.

패스트 푸드 용 설비

이 범주에는 팬케이크 메이커, 깊은 프라이팬, 그릴, 치는 사람을 포함한다. 그래서, 육류 제품, 가금류 튀김 및 다기능 Griller을 사용하는 요리 소시지 작업을위한. 그 후 그들로부터 핫도그, 햄버거, 피자 등 패스트 푸드 제품 형성 재료를 생산했다. 프라이팬에 관해서는, 그들은 기름에 다른 음식을 요리 할 수 있도록 다양한 장비입니다. 자주 비스킷과 모래 - 바, 카페 장비를 터는 차례로, 시험의 각 종의 배치를 수행합니다. 또한 이러한 장치의 도움으로 준비한 디저트 크림, 무스 및 기타 제과 질량이다. 현대적인 카페와 무료 팬케이크의 요리 완료되지 구색. 하지만, 전체 디스크의 형태로 표면 요리와 같은 기기를 사용하여 제조.

베이킹 장비

직접 제빵 용 기계 및 장비 반죽 미래 테스트 구성 요소의 제조 기계 :이 부분에서 장비의 세 가지 주요 범주가 있습니다. 제조 자동 밀가루에서 불순물을 제거하는 장치를 행한다. 또한 변형 반죽 혼합에 따라 더욱 향상 Pripek 지방 식품을 제조 할 수 있도록 역류 공기 포화 가루 질량 할 수있다. 다음 단계에서는 제빵이나 제과의 기초를 준비하고, 또한 호밀 또는 밀가루와 함께 작동 할 수있는 모델에 따라하는 시험 기계의 제조를 위해 사용된다. 노의 마지막 단계는 그런데 빵 빵, 만두 등등. D.을 준비하고 장비를 제공,이 차 다기능 또한 튀김 및 육류 제품 구이에 사용할 수있다.

식품 디스펜서 및 충전 기계

현대 반자동 기계의 취득 외식의 기업에서 기술적 문제가 병입 및 식품 디스펜서 기계가없는 것은 아니다 확인합니다. 점성 제품에 사용되는 후자 동안 음료의 형태로 유체와 첫 번째 작품. 디스펜서 원심 펌프 임펠러 또는 음식의 원리에 기초하는 설계의 분주 장치이다. 이것은 점성의 제품을 분배하는 다양한 수행 높은 생산성과 최소 오차 계수를 허용한다. 예를 들어,이 유형의 외식 기업의 기술 장비는 특정 크기의 부분에서 그들을 배포, 마요네즈, 케첩, 겨자와 다양한 소스와 함께 작동합니다. 사실, 일부 버전에서 작성을위한 기계 깔끔하게하고 정확하게 액체를 분사하지 않고 그 기능을 수행, 비슷한 원리로 작동한다.

유제품의 유지 보수 용 장비

요리가 준비 과정에서 구현 제공하는 많은 시설의 비용의 비용을 줄이기 위해 생산 및 문자 있습니다 더 중요한 작업입니다. 이것은 또한 낙농 제품에 적용됩니다. 기본 장비 기업 음료의 살균, 냉각 것용 단위를 포함한다. 그러나 점점, 장비 레스토랑, 예를 들어, 버터, 요구르트, 농축 우유 또는 치즈의 제조를위한 특별한 기계를 포함한다.

중립 장비

직접 요리의 작업에 참여하는 기술 도구뿐만 아니라, 음식 사업은하지 않고 할 수없는 액세서리. 이 식기 세척기, 기술 테이블, 선반, 공원, 화장실 등이 있습니다. 적절한 환경에서 음식을 보존 할뿐만 아니라, 물류 프로세스를 최적화 할뿐만 아니라 음식 중립 장비.

특수 장비

종종 기업은 요리 요리와 식품 제조 회사에서 준비의 기능을 결합 음식. 그러나 모든 회사가 본격적인 생산 라인을 감당할 수있는, 그래서 공정 장비 제조 업체는 특별한 솔루션을 개발하고있다. 특히, 그들은 같은 치즈와 치즈 제품의 제조 컴팩트 한 모듈 단위를 제공합니다. 특정 메일 수신 및 기술 장비 더링 음식 균질 혼합물을 형성. 이 기계는 또한 쉽게 관리 할뿐만 아니라 높은 성능과 작은 크기의 조합이지만. 다기능 제어 장치는, 특히, 한 사람에 의해 운영 될 수있다.

결론

음식 서비스는 모든 새로운 활동을 포함한다. 그녀는 또한 자신의 물류 프로세스를 최적화하기 위해 깊은 관련 분야에 들어갑니다. 그래서, 대부분의 경우, 기술 장비의 음식은 바로 먹을 수있는 제품 및 원시 음식의 기본 작동하지 않습니다. 고기, 생선, 반죽을위한 성분 오늘의 처리는 큰 레스토랑 필수이다. 차례로, 카페, 바 등 제품의 자체 준비에 필요한 모든 장비를 패스트 푸드를 판매하고있는 단지 준비가되지 않습니다. 동시에 모니터링 및 품질의 제품을 현대적이고 정교한 장비에서 사용되는, 우리 제품의 품질에 영향을주지 않습니다 활동 케이터링의 범위를 확대.