국토 감자 튀김 - 벨기에

패스트 푸드 레스토랑 "맥도날드"처럼,이 접시에 자신과 친구를 융숭하게 대접하기에 갈 필요가 없습니다 감자 튀김. 집에서 스스로 요리를 그것의 아주 쉽게. 당신이 특별한 적응 (예 : 프라이), 튀김에 적합 평소 이동 및 작업의 결과가 있더라도, 그래서 모든 기대를 능가 할 수 말하자면, 심지어 패스트 푸드 레스토랑보다 더 맛이 있습니다. 감자는 아이들을위한 치료로와 성인을위한 맥주 간식으로 좋은 튀김. 당신은 유럽 요리의 많은 고기와 생선 요리에 반찬으로도 사용할 수 있습니다.

국토 튀김

일부 국가 - 벨기에, 프랑스, 영국, 미국은 - 이전 우수성의 권리를 위해 싸웠다. 벨기에 - 유럽 전통의 집에 감자 튀김에 따르면. 한 가정 하듯이 아닌 미국은 않습니다. 벨기에 국립 박물관에 따르면, 바삭 바삭한 감자 튀김은 빠르면 1700로 등장! 그 몇 년 동안, 벨기에 어부 냄비에 작은 물고기 전체 튀김 먹을. 겨울이 심한되었고, 강이 얼어 때, 사람들은 낚시하러 가져올 수 없습니다. 그런 다음 그들은 감자 다양한 도면 물고기 기름에 튀긴 먹을에서 잘립니다. 박물관은 고대 프라이팬의 소장, 벨기에 비스트로 그림, 요리, 그림의 추종자 중 하나를 수집, 페루에서 사진 핑크 감자 괴경은 튀김에 사용됩니다.

전설

그러나 무엇 "영국"칩 "프랑스어"감자는 어떻습니까? 요리사는 이들 국가의 대표는 근본적으로 기원 "벨기에"버전에 동의하고 강력하게 경쟁. 그것은 그들의 나라 - 그러나, 벨기에 감자 튀김의 발상지는 것을 증명,이 경우 여분이있다. 첫번째 세계 미군 동안 프랑스어 왈 로니아 (벨기에),이 요리를 시도하고 잘못 "프랑스어"그에게 이름을 준있다.

고대 조리법

그래서, 집에 감자 튀김 - 벨기에. 우리는, 전통에 경의를 지불 시도 (비스트로 준비로) 오래된 고전 벨기에 조리법에이 푸딩을 준비합시다.

우리는 필요 감자 - 일kg, 우지 - 소금 200g을. 는 부엌에서 손에 있지 프라이, 당신은 두꺼운 바닥과 높은 측면 또는 팬과 함께 큰 프라이팬을 사용할 수 있습니다.

감자 튀김 (오른쪽 사진) 깨끗한 컷 "스트립"(또는 덩이 줄기로 만든 오래된 잘라 물고기 인형 같이 할 수있다). 다음 - 실제로 삶은 있도록 중간 열에 깊은 프라이에 쇠고기 지방을 녹여. 지속적으로 돌려 지방 조각 황금 갈색, 때까지 볶는다. 그런 다음 우리는 특별한 삽을 획득하고 10-15 분 동안 넣어. 그리고 우리는 몇 분 이내에 차 튀김 제품을 생산하고 있습니다. 고대 벨기에 조리법에 따라 감자 튀김 (아래 사진) 준비가되어 있습니다. 이 요리의 특징은 제품 쇠고기 지방에 두 번 튀긴 것입니다. 또한, 특별한 piquancy는 인물에게 덩이 줄기에서 잘라 고기 생선을 제공합니다. 국가에서 발명 감자 튀김, 여전히 비스트로에서 당신은 구식이 방법으로 요리 한 접시를 시도 할 수있는 곳.

튀긴 것

현대 감자 튀김은 물론, 순수 쇠고기 지방에 준비가되어 있습니다. 이러한 깊은 지방 튀김 사용을 위해 (프랑스 단어에서 "구이"). 튀김 - 그런데, 제조하는 방법은, 유사한라고합니다. 보통은 식물과 동물 지방의 혼합물을 사용한다.

제조 방법 자체 - 아주 오래된. 심지어 중국에서 비슷한 요리 알려졌다. 완전히 커버해야하는 혼합 요리 것처럼 제품 준비가되어 있습니다. 지방의 총 질량은 약 4 배의 감자 무게를 초과하지 않아야합니다. (- 얇은 더 나은) 튀김 감자 스트립으로 두께가 둘 이상은 불가 센티미터를 절단해야 들어. 감자 튀김 조각 냄비에 자유롭게 이동해야 할 때 (또는 깊은 프라이 팬, 그것은 대체).

조리법 혼합물

여기에 기름에 튀김 감자의 혼합물 생산에 대한 몇 가지 조리법은 다음과 같습니다 :

• %의 식물성 기름 50 50 % 우지 용융;
• 식물성 기름의 40 퍼센트, 30 - 돼지, 30 - 쇠고기 지방;
• 식물성 오일 (50)의 50 퍼센트 - 식용유.

식물성 오일은 정제 해바라기, 옥수수, 땅콩을 사용할 것을 권장한다. 무엇보다도 - 올리브.

(때로는 그러나,이 도넛에 사용되는 녹은) 버터의 혼합물 및 마가린 적합하지 않습니다.

집에서 현대 조리법

프라이어 팬 또는 tolstodonnoy에서는 튀김 (상기 소정의 사용 준비 레시피)에 혼합물을 가열한다. 그것은 거의 비등해야한다. 감자 깨끗하고 스트립으로 절단. 소금, 건조 제공합니다. 어떤 요리사는면 수건을 사용하여 조각을 건조. 어떤 경우에는, 감자 물 튀김 지방 것이다과의 접촉 이후, 안 "불꽃 놀이!" 혼합물을 끓을 때 튀김 제품 완전히 덮여 지도록, 내부 짚 생략. 황금 갈색까지 약 3 분 다섯 프라이. 우리는 슬롯 스푼을 사용하여 팬의 나가. 기름을주는 것은 감자에서 드레인. 전통적으로, 뜨거운 봉사 - 케첩.

케첩 조리법

집에서 자신을 준비 할 수있는 튀김의 소스. 어떤 경우, 매장 구입보다 훨씬 더 맛이 될 것입니다.

우리는 필요 토마토의 킬로, 설탕, 소금, 마늘, 향신료의 두 개의 큰 숟가락 - 맛 신선한 허브, 후추를 잘라, 약간의 식초 (당신이 레몬 주스를 사용할 수 있습니다).

토마토는 잘게 잘라. 우리는 믹서에 모든 재료를 추가하고 매끄러운 때까지 섞는다. 감자 튀김에 맛있는 케첩 준비입니다! 모든 식사를 즐기십시오!