계란 연어 피클하는 방법

빨간색 캐비어에서 생산되는 비밀입니다 연어의 물고기 연어, 치누크 족, 친구 및 다른 사람 : 종. 캐비어는 고대에 상당이 영양 제품에 매우 유용합니다. 모든 시간에, 캐비어는 그녀가 메인 요리 하나에도 왕실 리셉션에서 가장 중요한 사람들의 진미 가치로 간주됩니다. 약 계란 피클하는 방법에 연어와 다른 물고기를 몇 알고 있었다. 이 조리법은 큰 보물로 상속 왕실 요리사 왕조에서 통과되었다.

계란과 튀김 있지만, 그리고 귀 듯했지만 준비의 가장 일반적인 방법은 - 염장 물론이다. 오늘 우리는 당신에게 비밀을 열고, 계란 피클하는 방법 연어. 우리가 요리의 복잡한 탐구 전에,의는 송아지 무엇인지 이해하자, 그것은 식염수의 형태로 특히 인기있는 이유.

당신은 생화학의 관점에서 계란을 보면, 우리는 빨간 캐 비어 칼로리에 그 고기에, 예를 들어,보다 훨씬 더 볼 수 있습니다. 따라서, 캐비어 100g은 250 킬로 칼로리를 "포장"과 같은 고기 같은 양 - 이상 150 킬로 칼로리. 연어는 지방과 단백질을 많이 ROE. 그리고의 혜택 생선 기름은 모든 아이에게 알려져있다. 이 가치있는 지방에서 덜 중요한 인체의 미량 원소에 대한 아미노산, 비타민 B, 마그네슘, 칼슘, 요오드, 인, 기타를 포함하지 않습니다. 게다가, 생선 오일, 동물성 지방과 달리, 우리의 혈관에 콜레스테롤에 추가하지 않지만, 반대로 그것을 제거하는 데 도움이됩니다.

물론, 당신이 계란을 구워 또는 종기 경우, 단백질이 즉시 배 것, 모든 미네랄과 비타민이 손실됩니다. 의 가치가 알 제품은 맛이 있지만, 쓸모없는 요리로 전환해야한다. 그래서 대안은 알을 소금에 절인 것은 없다.

집에서 연어 알을 소금으로?

당신이 빨간 캐 비어을 원했고 경우, 물론 당신은 가장 가까운 가게에 가서 완성 된 제품의 병을 구입할 수 있습니다. 이제이 문제가되지 않습니다. 그러나 진미 가격 그러므로, 당신의 지갑에 심각한 손상을 줄 그 값과 완전히 일치합니다. 또한, 자주 매장에서 판매되는 제품, 방부제는 연장 추가 수명을. 당신이 빨간 물고기가 풍부한 지역에 거주하는 경우에, 그 상점에서 캐비어를 구입 - 단지 신성 모독! 그래서 우리는 제대로 연어 알 피클, 그리고 일을 시작하는 방법을 참조하십시오.

습식 및 건식 : 두 가지 방법이 있습니다.

어떻게 계란 피클하는 연어 습식 방법을?

농축 염 용액, 상기 vyalyat 젓갈 달걀 - 염수 조리. 어떻게 소금물의 정확한 농도를 결정하기 위해? 원시 감자가 뜨면 아주 간단하게, 그것은 소금이 충분히 있음을 의미합니다. 다음과 같이 준비한다. 삶은 물은 소금과 설탕에 추가됩니다. 액체는 200 ㎖ 40g 소금, 설탕 약 10g이다. 소금물 멋진되면, 우리가 필름을 출시 사전 솔루션을 얻을 것이다 계란을 채우기 위해 필요하다. 식기는 몇 시간 동안 냉장고에 넣어. 때 이시간 물을 병합 만료됩니다. 그게 전부 산란을 준비합니다. 이 양식에서는 며칠을 머물 수 있습니다. 시원한 장소에 꽉 맞는 뚜껑이있는 유리 용기에 그녀의 최선을 다하십시오.

어떻게 계란 연어 건조 방법을 피클 하는가?

드라이 대사. 20 초 동안 영화에서 그것을 무료로 소금 끓는 물에 소 쿠 리에 계란을 생략합니다. 그런 다음, 큰 체를 사용하여 손과 체 (일부는 배드민턴 라켓을 위해 사용되는 체)에 남아 막에서 캐비어 분리 알을 선별. 그릇에서 계란을 이동, 조심스럽게 소금으로 반죽. 캐비어의 모든 킬로그램을 위해 소금 큰술의 몇 바람직 거친 필요합니다. 계란과 소금은 나무 숟가락으로 충분히 혼합해야합니다. 항아리에 소금과 잘 그릇 확산의 전체 내용을 알을 혼합하고 뚜껑 밀봉 캔을 밀봉. 건조시 캐비어 실시 예는 2 주까지 저장할 수 있습니다. 약간의 수명을 연장하고 제품의 맛을 향상시키기 위해, 각각의 용기에 식물성 기름 숟가락을 첨가한다.