겨울 양배추 샐러드

고대, 고대 그리스와 로마에서 특별한 인기를 즐기고 있기 때문에 양배추 알려져있다. 이 영양소의 함량이 높은 때문이다. 이러한 비타민, 단백질, 당분, 미네랄 염 중. (많은 야채) 셀룰로오스는 소화 기관을 활성화하고 콜레스테롤의 배설을 촉진합니다. 사용 양배추는 소화 과정에서 식욕, 효소, 칼륨 염 자선 행위를 향상시킨다.

화이트 발효 양배추, 절임은, 요리 신선한 샐러드를 겨울을 위해. 요리의 매우 흥미로운 방법 "회색 양배추는"오랫동안 우리 나라에서 사용되었지만, 지금은 부당 잊어된다. 발효가 녹색 잎을했다 위해 (이 칼륨 염, 비타민 등의 영양소가 풍부하다). 종래의 방법에서 전혀 다른 녹색 잎 피클. 이 특히 맛있는 양배추 수프에서.

콜리 플라워는 양배추의 다양한입니다. 그것은 찐 또는 원시, 튀김 조림에 제공 할 수 있습니다. 양배추에 문화의 다른 유형보다 더 영양분을 포함하는 것으로 알려져있다. 이 때문에 복잡한 생화학 적 조성물 (양배추 이상) 약 2 배의 단백질과 비타민 C를 매우 중요 상식이 외에, 치료 특성들을 갖고있다.

일반적으로, 외부 잎과 두께 만 싹을 떠나, 제거 줄기. 잎하지만 또한 식용하지만 더 자주 그들은 삭제됩니다. 그들이 고르게 조리되도록 Kochan은 동일한 크기의 작은 꽃으로 분해. 매우 유용한 콜리 플라워 샐러드. 겨울, 그들은 어두운 곳에서 추위에 다른 야채와 저장소와 수확.

조리법 (1)

아주 간단한 샐러드 야채와 향신료없이 준비한 겨울 양배추. 재료 :

• 콜리 0.5 리터에 의해 은행 레이아웃에 필요한;
• 물 1 리터에 기초하여 촬영 한 염수의 제조를위한 염 20g; 비 양배추 및 염수 - 각각 60 % 및 40 %;
• 1 큰술 식초 양배추 베이컨 반 리터 용기에 관한 것이다.

양배추 병에 넣고 염수 부어되어 냉각 비등 끓는 작은 꽃으로 분할. 각 항아리 식초에 추가됩니다. 살균과 밀봉. 양배추 샐러드, 간식으로 제공이 조리법에 겨울 요리, 고기 또는 스프에 추가됩니다.

조리법 2

열처리 대량으로 수확 항아리에 저장하지 않고 겨울에 비타민 간단한 도중. 재료 :

• 양배추 kg 2 ½;
• ½ 양파 kg;
• ½ 당근 kg;
• ½ kg 달콤한 고추;
• 1 컵 (면 처리) 당;
• 2 스푼 염;
• 1 컵 (얇은) 식물성 오일;
• 1 컵 (얇은) 9 %, 식초.

야채는 칼로 접지된다. 큰 그릇에 접어, 소금과 설탕을 붓고 식초와 기름을 붓는다. 전체 질량은 부드럽게 골반 교반 하였다 (야채, 그녀는 주스를 포기하지 않았다 특히 양배추 리본을 분쇄 할 필요가 없습니다). 깨끗한 항아리와 탬핑 tolkushkoy에 누워. 은행은 투박한 무명으로 덮여있다. 3 일간 방에 남아 있습니다. 이어서 폴리에틸렌 캡핑하고 차가운 지하실에 제거된다. 이 샐러드는 오랜 시간 동안 저장됩니다. 그것은 수프에 추가 할 수 있습니다, borsches는 간식으로 고기에 반찬 역할을합니다.

제조법 3

이 옆구리 겨울을 준비하기 쉬운, 그리고 잘 서늘한 곳에 보관됩니다. 필수 제품 :

• 양배추 kg 2 ½;
• ½ 고추 kg;
• ½ kg 양파;
• ½ 당근 kg;
• 염 (상단) 1 큰술;
• ¾ 컵 (측면) 당;
• 식초 (70 % 아세트산 용액) 1 큰술;
• ½ 물 (감기) 끓는 컵;
• 1 컵 (얇은) 식물유.

당근은 굵은 강판, 양배추에 접지하고, 나머지 야채를 잘라된다. 모든 그릇에 이동. 초산 에센스 오일과 설탕, 소금, 물을 추가합니다. 모든 혼합, 은행에서 밖으로 퍼졌다. 지하실에 저장합니다.