가장 인기있는 화이트 와인. 리슬링 : 역사, 기능, 가격,

소비뇽 블랑과 함께 샤르도네, 와인 리슬링은 화이트 품종의 세 왕 중 하나를 간주됩니다. 이 문서에서는, 우리는 사육 포도 나무의 이야기를 말할 것이다. 은 "리즐링"포도 품종 행성을 통해 승리의 행진은 라인강 토지 시작했다. 점차적으로 자신의 포도 나무는 기후가 더운 여름에 다른 독일의 국가에서 해당 원격으로 침투하기 시작했다. 무엇 리즐링 그렇게 인기 무엇입니까? 첫째, 산도는 와인이 성숙하고 수십 년 동안 병에 고상하게 할 수있다. 둘째, 아주 잘 떼루아의 특성을 리즐링 - 포도 나무가 성장 영역을. 그리고 마지막으로, 셋째,이 와인은 달콤한 매우 건조에서 잔류 설탕의 양에 따라 변경 될 수있다. 진정한 생명 - 같은, 숙성 "리슬링"시즌 열매의 끝에서 수집하는 실시간 위험이 독일 등 북부 국가에서. 이 다양한 와인은 좋은 조기 수확에서 오는, 소위 "shpetleze"에서. 그러나 우리는이 모든 복잡한에 대해 다음 말할 것이다.

품종의 탄생

누가 그가 포도 나무 "리즐링을"가져 때 - 알려져 있지 않다. 포도의 첫 번째 기록은 실록에서 발생하고, 책 사업에하지 않습니다. 독일 - 뤼 셀스 하임 (Rüsselsheim) (라인 가우)에서 사람들이 지키는와 그래프 Kattselnbogen 신중 1435 년, 그들의 조상의 달 3 월의 13 22 solidi을 지불, "리즐링"여섯 모종을 샀다의 보관 기록 보존. 알자스에 언급 된 포도 품종으로 이하 50 년 이상. 공식 라틴 식물 표본 제롬 보크 포도 나무의 다른 유형과 함께 "리즐링"을 나열합니다. 이 다양성의 조상은 무엇인가? 그것은 현대 유전학을 발견했다. 포도 "리즐링"는 일반적으로 독일인 바이저 Hoynish이라 프랑스 다양한 Gouais 블랑과 결혼 체결 종래 Traminer으로부터 유도된다. 여름은 가뭄과 과도한 열 섬세한 흰색 열매를 위협하지 않습니다 -하지만 지금이 덩굴, 오스트리아, 사우스 오스트레일리아와 뉴질랜드에서 재배.

최고의 떼루아은 무엇입니까

와인 리즐링 포도 나무가 자라는 지역의 기후와 토양 특성에 따라, 다른 것보다 낫다. 심지어 날씨 (반대로, 비가 오거나 뜨거운 여름) 음료의 품질에 영향을 미칩니다. 지역의 어떤 종류의 최고의 리슬링 간주됩니다? 가장 정통 와인 Yohanisberga에서해야한다는 모든 독일어 당신을 말할 것이다. 18 세기에 파괴 30 년 전쟁 후, 풀다의 베네딕토 회 수도원의 수도 원장은 덩굴의 삼십만 품종 수도원의 주위에 "리즐링"버려진 땅을 심었습니다. 따라서, 표준을 만들었습니다. 모든 와인 메이커 라인의 땅은 Shloss Yohanisberg에 말았 네. 은 "리즐링"에 대한 패션은 다양한 모젤 계곡에서 재배하기 시작한다는 사실로 이끌어 냈다. 기후는 뜨겁다 때문에 와인은 꽃 메모와 함께, 더 우아한입니다. 더 남쪽 팔츠는 꿀, 복숭아의 리즐링 맛을보고했다. 자르의 계곡 세련된, 멋진 와인을 탄생. 그러나 최고의 떼루아는 하나 부르군트 족, 그랑 크루 말을하는 것처럼, Nakenhaym Rottenberg라는 라인 - 헤세의 작은 지역이다. 레드 운모, 물 근접 및 남부 기후 지역 와인 매우 맛을 제공합니다.

생산 기술

그것은 떼루아보다, 그러나 중요하다. 숙련 된 와인 메이커의 손에 리즐링 - 자신의 손가락 숙련 된 조각가 아래 부드러운 왁스처럼. 이 클래스에서 당신은 아무것도를 만들 수 있습니다. 드라이, 세미 드라이 와인, 디저트 - 달콤한 잔류 설탕의 양, 수확의 시간에 도달했다. 그리고 이것은 초보자 감정가 음료에 차질이다. 독일 리즐링보다 더 맛있다는 사실, 더이 고려된다 엘리트. 따라서,이 다양성의 가장 권위있는 와인은 "라인 아이스 와인 '(아이스 와인)입니다. 프랑스의 단맛이보기에 동의하지 않는다. 알자스 리슬링 더 산성. 영어 용어를 명확하게 건조 이런 종류의 와인을 구별한다. 음료가 달콤한 경우, "오프 드라이"이라고합니다. 아파트 단어는 "뼈»건조 (뼈 건조)는 단맛을 느꼈다되지 않는 맛의 음료를 설명합니다. 세미 드라이 와인은 단순히 "드라이"언급.

성숙의 정도

시원하고 독일 비오는 여름의 관점에서 자주 익은 추수를 수집해야한다는 발생합니다. 그러나 또한 녹색 열매의 좋은 리즐링을 얻을. 그러나,이 와인의 최고의 품종 늦게 수확에서 만든. 우리는 몇 가지 용어를 알아야한다. "Shpatloze"- 열매가 추운 밤 공기와 발효 오그라있다 늦게 수확. Auslese - 성숙 포도에서 뜯어 낸 수확. "Birenausleze는"- 익은 열매를 선택하고 반드시 그들을합니다. 마지막으로, Trockenbeerenauslese. 이 경우, 와인 리즐링 만 건포도 포도의 상태로 botrytised, uvyalennyh에서 온다. 여기에는 샘플 (제조 과정 설명서)의 제품 값이 증가하는 것이 분명하다.

와인 추출물 학위

리즐링은 발효를 용인 할 수 없다. 또한, 다른 흰색 포도처럼, 오크 배럴에서 주장 할 수 없다. 이 병에서 자랄 수 있기 때문에 그러나 그것은 좋다. 와인, 감귤류의 풍부한 꽃다발뿐만 아니라, 황홀 신선한 준다 배 황태자비 와 녹색 사과. 우리가 나이, 그것은 더 많은 꿀 노트가된다. 디저트 와인은 특별한 리즐링. 인식 할 수있는 높은 산도는 지겨운는, 음료를 만드는 것은 완벽하게 균형 잡힌 맛을 중화. 복숭아, 살구, 흰색 꽃과 이국적인 과일 향이 혼합 된 감귤 톤에 꽃다발합니다. 오일 - - 세 리즐링에서 특별한 표시 색상을. 아마 식욕을 돋 우지 들리 겠지만 소믈리에는 양의 품질로 화이트 와인 벤조산 맛을 결정합니다. 완벽하게 음료의 구조 자체에 내장 된 "오일". 단어는 세련된 취향을 전달할 수 없습니다.

오스트리아 리슬링

모차르트의 땅 독일 와인은 자신의 특성을 인수했다. 이 나라에서 리즐링하는 강 낮은 오스트리아에서 Kamptal, Kremstal 및 하우의 계곡에서 재배된다. 이 지역의 토양은 편마암, 편암, 화강암이 많은, 매우 바위입니다. 다뉴브 언덕 떼루아를 유지 높은 습도와 열, 조합에서 우아한 와인을 성장 허용한다. 소위 "고귀한 썩음"- 오스트리아는 또한 나뭇 가지에 보 트리 티스 열매를 발효 박테리아를 사용합니다. 오스트리아 리즐링은 미각과 이국적인 과일의 풍부한 꽃다발에 독일 미네랄 노트 다릅니다. 이 나라에서 가장 좋은 떼루아는 작은 영역 Dyurnshtayner Kellerberg로 인식되고 있습니다. 좋은 오스트리아 리즐링을 선택하려면, 필요 큰 dokoy 수 없습니다. 레이블이 도마뱀을 그려 단어 "에메랄드"(에메랄드)을 주어 병을 선택합니다. 오스트리아에서 인식 컬트 와인 PICHLER 리즐링 Smaragd Dursteiner Kellerberg FX 간주됩니다.

알자스 리슬링

와인의 종류 사이의 근본적인 차이는 프랑스의 건조입니다. 가장 성공적인 리즐링 떼루아 - 리 히의 마을 주변의 땅. 음, "그랑 크루는"KOMMUNE hunawihr있는 작은 패치 Rozaker이다. 여기에 뛰어난 드라이 화이트 와인을 수행합니다 - (생산 "Trimbah의 집)"포도원 세인트 Unna의에서 리즐링 ". 그의 절묘한 맛은 바위 스트림과 석회암 토양에 의해 생성됩니다. 리즐링의 꽃다발 과일과 미네랄뿐만 아니라, 연기의 희미한 냄새뿐만 아니라 생각된다. 알자스 그랑 크루 와인을의 왕관의 또 다른 보석 andelain의 마을 근처 kastelberg입니다. 이 포도원은 1064에 언급되어있다. 이제 마크 Kreydenveyssa의 손에 생산. 프랑스 디저트 와인을 존중하지 않는다 - 오히려, 그들은 다른 과일 품종을합니다. 알자스 리슬링은 건조하지 않다 -는 "봉 드레이."

국내 리슬링

포도의 다양성은 매우 성공적으로 러시아 회사 "Fanagoria을"성장. 리슬링은 타만 반도의 땅에 주스를 부어. 와인의 종류에 의해 요구되는 것보다 더 뜨거운 - 기후는 대륙성 온대, 여름입니다. 그리고 "리즐링"너무 뚱뚱한 검은 땅에 가까운 쿠반 토양. 그러나 와인 메이커 'Phanagoria는 "걸고 오스트리아에서 수입 포도 나무 농장의 땅에 도착했다. 적절한 치료와 함께, 그들은 필요에 따라 베리에 대한 조건이 많은 설탕을 얻고 달성했다. 첫 번째 수확은 2011 년이었다. "얼음"- 그는 aysrislinga의 생산을 위해 소비되고있다. 이 달콤한 음료. 그리고 최근에 이름 리슬링 "예약 방"에서 새로운 파티가 있었다. 이 음료는 초원 잔디, 라임, 해바라기의 힌트와 함께, 가벼운 밀짚 색이다.

리슬링 : 가격

이 옵션은 브랜드에없는 따라 다르지만 욕망에 이익을 가져 가게 할 수 있습니다. 따라서, 독일의 독일 와인은 약 2 유로 비용 수 있습니다. 그리고 모스크바 상점에서 같은 리즐링은 - 약 육백 루블입니다. 당신이 검색하는 경우, 당신은 찾아 아주 절묘한 브랜드 수 있습니다. 그래서, 오스트리아에서 유명한 '리즐링 Smaragd Durnshteyner는 "아홉 반 천 루블에 비용을 것입니다.