Shurpa 돼지 고기 - 고전 슬라브 음식?

아시아 요리에서 shourpa 등이 접시는 기본이다. 성분의 질량을 포함하는이 작성 수프. 동거의 긴 역사 동부 슬라브의 및 타타르 족은 고대의 가장 큰 제국의 일부로서, 골든 호드, 그 구성 및 준비 방법을 적절하게 변경하여 동시에 자연스럽게 국가 요리 목록에 Shurpa을 포함하여, 러시아의 미식 환경 설정에 그 흔적을 떠났다.

다른 야채와 과일을 많이 튀긴 양고기 지방에서 만든 전통적인 shourpa. 물론,이 오래된 이슬람 요리의 일환으로 모든 돼지에 대해 의심 할 수 없다고. 그러나 수프는 슬라브 사이에 알려진 자마자, 우리는 자연스럽게 주성분 지방 돼지 고기 등 그 구성에 포함되어, 지금 shourpa 돼지 고기는 다양한 이름으로 알려져 꽤 슬라브 요리 고려 될 수있다 : chorpa, shorpo, sorpa 우리와 몰도바 발칸 반도 chorba.

주요 구별되는 특징 shurpa 여러 원인이 될 수 있습니다. 우선,이 수프, 고기의 경우에 사용하는 덕분에 매우 기름기해야한다. shurpa에 대한 특성도 녹지 많은 양의 그것에게 매운 맛의 종류를주는 향신료의 다양한입니다. 이 수프의 놀라운 기능은이 경우 야채의 일반적인 외에 다양한 과일의 shurpa 포함을 평가하고, 상당한 수량, 사실이다. 예를 들어, 사과, 살구, 자두, 살구 될 수있다.

Shurpa 돼지 고기로 만든 , 돼지 고기 허리 ,이 경우 리브의 선택과 함께. 이 경우에도이 낮은 열 이상 베이컨 작은 조각과 튀김으로 절단해야 지방의 약 100 그램에 더 많은 지방을 추가 할 필요가 있다고 기대합니다. 바람직하게는 미리 분쇄기 중형 사탕무, 서너 전구를 준비 할 필요가 전진. 전통적으로 요리 돼지 고기 shourpa은 두꺼운 벽 주철 가마솥의 사용을 필요로하지만, 작업이 철 utyatnitsu을 관리하기 위해 불에, 자연에 꽤 가능한 가정 환경에서 화재가 발생되어 걸리는 경우이 조건은, 관찰하기 쉽습니다.

우리는 해바라기 기름 한 찻 숟가락 깊은 화재를 추가 잘 튀김 찌끼의 상태로, 얇게 썬 베이컨 기름에 튀긴하고 있다는 사실에서 시작, 그것은 황금 갈색까지 다진 고기를 볶는다 시작합니다. 외관의 시간에로드 된 모든 성분 자주 교반 할 수있다 잊으 신 건 아니 겠죠, 지방 조악 다진 양파와 사탕무를 끓는으로 발생합니다. 사탕 무우 갈색 그늘을 구입 한 후이 단계에서, 그것은 shurpa 과일에 대한 던질 적절하고 준비 할 것 - 두 조악뿐만 아니라 다진 세 사탕무, 사과, 자두와 마르 멜로 과일 등. 봄 비수기 사용에서 잘 말린 살구를 씻어. 과일이 없으면 에 대한 shurpa 조리법 돼지 고기 불완전 할 것이다.

지금은 열을 감소시키고, utyatnitsu 덮개를 덮고, 느린 반 시간의 소화를 시작하는 것이 필요하다. 우리가 처음 요리를 할 때 항상 발생으로, 때때로 교반 돼지 고기의 요리 껍질 감자와 많은 양 (300g) 우리, 딜, 실란트에 대한 일반적인를 입력 할 수 있습니다 파슬리 등 허브 들어온다. 유리하게 존재, 붉은 고추 등의 향신료의 맛에 따라한다. 물 접시는 리터를 받고, 끓는 후 리필 반 시간의 끝에서, 전에 20 분 동안 감자와 약초를 던져, 다른 시간 동안 요리를 할 때 shourpa 돼지 고기 것 아마 준비. 이 과정은 끓는 물 후, utyatnitsu 얇게 썬 감자와 그린에서 커버하고 220S 15 ~ 17 분 동안 예열 된 오븐에서 모두 넣어 경우 가속 될 수있다. 그 후, 오븐을 끄고 Shurpa 5-7 분 동안 "도달"할 수 있습니다.

신들의 고대 음식 봉사에 대 한 준비입니다!