크 바스 맥아 즙 - 그것은 무엇인가?

많은 주부가 요리하는 방법을 알고 , 집에서 만든 크 바스을 특히 더운 계절에 - - 큰 기쁨과 열정으로이 음료에 처리 된, 갈증, 가정용 및 손님을 꺼 버리는. 그러나 모든 사람이 예를 들어, 어떻게 발효 맥아 즙을 준비하는, 알고있다. 이 제품은 무엇, 그것은 좋은 무엇을, 어떻게 스스로를 할까? 이것은 우리의 기사에서 논의 될 것이다.

워트 : 그것은 무엇인가?

일반적으로이 용어는 보통이라고 하나 물질의 수용액 ekstraktirovannyh 또는 양조, 와인, 베이킹 요리에 사용하는 발효 야채, 과일, 열매, 곡물 (맥아) 기원. 예를 들어, 포도해야 - 원료 분쇄 펄프와 포도를 눌러 얻을. 따라서, 크 바스 생산 (물론 일부 베이킹 종) 주로 구성되어 완전히 천연 제품은 발효 맥아 즙을 나타냅니다. 이란 무엇입니까 원료의 종류는? 이 thickish 점성 액체가되는 고형분 함량은 70 %이다. 그것은 갈색 색상과 새콤 달콤한 맛이 유용한 많이 포함되어 아미노산, 비타민, 미량 원소를.

어떻게 집에서 매쉬업을 만들려면?

해당 제품의 사용 맥아 발효 호밀을 만들기위한 기업에서, 보리 맥아 호밀 밀가루와 베이킹을 발효되지 않습니다. 맥아는 정제수와 혼합하고 열 응력을 받는다. 이 시간 동안 혼합물은 전분, 설탕으로 분리된다 : 발효 unfermentable. 그 다음, 농축액에 70 %의 총 고체를 얻기 위해 증발된다.

집에서, 물론 그런 장비가 없다. 그러나 당신은 당신의 미래 크 바스을 위해 아주 좋은해야 할 수 있습니다. 이는 주입 VAT 거짓 (주 바닥 위에 설치된 격자의 형태) 저부와 맥즙 펌핑 밸브를 필요로한다.

Kvasnikov에서 워트

준비하기 위해 맥아에서 즙이 Khlebtsov-Kvasnikov 미리 구운 발효, 호밀과 보리 빵 제품 (2-3kg)는 반죽에 가열 된 물과 함께 반죽했다. 반죽은 몇 시간 동안 개최됩니다. 또는 덩어리 Kvasnikov - 그럼 맥아 (오븐 또는 빵 메이커에서 사용 가능) 빵을 구워. 그들은 매우 향기로운 판명, 그 다음 크 바스 특유의 색상을주는 새콤 달콤한 맛과 거무스름한 지각, 고유이다. Kvasnikov의 멋진이 (가 건조 및 저장도 할 수있는) 부분으로 분해, 뜨거운 물에 누워 (즉, 우리는 보았다입니다) 두꺼운 크 바스 맥아 즙을하는 통에 주장하고있다. 조밀하고 맛있는뿐만 아니라 건강한 제품뿐만 아니라 것입니다.

크 바스 맥아 즙의 홈 양조는 이제 준비하기 쉽습니다. 그 결과 두께의 혼합물 정착에 의해 명확하게, 또는 기존의 누룩 효모 발효 표준 기술과 병을 추가했다.