크림 단백질과 롤을 요리하는 방법 : 사진과 함께 조리법. 퍼프 크림 단백질과 롤

선반 현대 상점 팬들에게 파이의 달콤한 넓고 다양한 범위를 제공합니다. 그 중 당신이 단백질 크림 퍼프 튜브를 볼 수의 맛은 어린 시절 모두 잘 알고있다. 그러나 그들은 단지 살 수뿐만 아니라 자신을 준비 할 수 있습니다. 이 진미의 조리법은 매우 간단하고 재료, 많은 시간과 노력을 필요로하지 않습니다. 구운 홈 케이크에 자신의 손은 확실히 더 나은 저장소를 맛 쾌적한 달콤한 맛 당신과 당신의 가족을 즐겁게해야합니다.

부속품

당신과 함께 롤 빵을 시작하기 전에 크림 단백질, 그 과정에서 필요할 수있는 필요한 모든 액세서리를 준비하는 것이 필요하다. 이 플런저 시럽 용기 및 휘핑 크림, 믹서, 양과자 주사기 요리, 튜브, 베이킹을 형성한다.

베이킹 튜브는 콘의 형태로 특수 금속 금형으로 예약해야합니다. 당신이하지 아니한 경우에, 당신은 튜브 자체의 양식을 만들 수 있습니다. 이 스테이플러로 고정하고, 호일 포장 식품 외부 판지의 kulechki의 붕괴를 필요로한다.

당신이 크림 단백질 튜브를 채우기 위해 과자 주사기가없는 경우, 또한 독립적으로 수행 할 수 있습니다. 원뿔 형상으로 압연이 베이킹 종이를 들어, 스테이플, 작은 절개의 날카로운 단부에 의해 함께 유지.

반죽 재료입니다

크림 단백질 튜브를 굽는 것은 일반적으로 완제품으로 판매되는 과자 용 반죽 4의 용지를 사용할 수있다. 그러나 주부의 대부분은 자신의 케이크를위한 기반을 준비하는 것을 선호합니다. 이 작업을 수행하려면 :

• 체질 가루 (바람직 밀)의 350g;
• 200g 버터, 마가린;
• 냉수 150 ㎖;
• 0.5 시간. L. 미세 염;
• 윤활 덕트 2 개 달걀 노른자.

퍼프 페이스를 요리하는 방법

맛 롤하려면 단백질 크림 제조법은 여러 단계에 반죽 퍼프 과자의 사용을 포함한다. 첫째는 물에 용해되는 염을 천천히 질량 얻어진 가루 vymeshivaya 붓는 것이 필요하다. 반죽이 너무 타이트하지가 있어야합니다. 그것은 실온에서 비닐 봉지에 넣어 30 분간 방치한다. 그런 다음 필요한 일관성을 얻을 것이다.

한편, 마가린 또는 버터, 슬러그 녹아 여기에 4 큰술, 밀가루를 추가, 모든 것이 혼합이다. 그 결과 대량에서 벽돌과 시간이 지연됩니다. 다음은 테스트 결과와 일관성은 동일한를 얻어야한다.

반 시간이 경과하면, 밀가루 뿌리고 반죽을 사각형으로 출시된다. 약간 얇은 - 두께 1 cm의 가장자리가되도록 중앙에 가깝다. 이어서 계층 봉투로 축소. 얻어진 질량 다시 사각형으로 압연하고 다시 봉투 절첩된다. 이 작업은 15 분 간격으로 2 ~ 3 회를 수행해야합니다.

제빵의 기초

크림 단백질 롤에 반죽이 준비가되면, 그것은 사각형, 4mm의 두께의 형태로 가루로 만들어진 테이블에 출시한다. 그리고, 얻어진 시트는 2.5 cm 폭의 긴 스트립으로 절단된다. 튜브 용 성형 버터로 기름칠하고 있습니다. 그들은 다음 퍼프 페이스 나선형 랩의 스트립에 싸여있다.

누워 워크에 누워하는 데 필요한 양피지 베이킹. 대진 달걀 노른자로 윤활 탑 튜브. 제품은 180 ℃로 예열 된 오븐에서 20 분 구워 튜브가 준비가되면, 그들은 건조하고 시원한 술집이나 수건에 전달, 양식에서 제거해야합니다.

단백질의 크림 성분

달콤한 과자 퍼프 페이스 트리에 가장 적합한 충전은 - 그것은 단백질 크림입니다. 튜브의 제조법은 다음과 같은 구성 요소의 존재를 포함한다 :

• 3 달걀 단백질;
• 설탕 250g;
• 물 80 ㎖;
• ½ 시간. L. 소금;
• ½ 시간. L. 시트르산;

선택적으로, 신선한 주스를 대체하는 맛 바닐라, 구연산을 추가 할 수 있습니다. 소금은 필요하지 않지만 더 나은 단백질을 채찍질한다.

크림을 요리하는 방법

단백질 크림을 제조하는 튜브는 매우 어려운 일이 아니다. 그것은 계란이 신선하고 좋은 노른자 분리 오프 냉각 단백질과 그들이 휘저어되는 요리되었는지 확인하는 것이 필요하다, 건조했다.

준비의 첫 단계 - 설탕 시럽. 물은 모두 혼합, 설탕과 바닐라에 추가됩니다. 혼합물을 낮은 열에서 끓여 부드럽게 교반 하였다. 시럽이 두껍게하기 시작하고 가벼운 캐러멜 색이 될 때까지 삶아 여야합니다. 그것은 20 ~ 30 분 정도 소요됩니다. 검사 준비 설탕 혼합물 시럽에 약간 차가운 물을 떨어 뜨리고 있습니다. 부드러운 탄성 공을 형성하는 경우 - 열용량로부터 제거 될 수있다.

시럽을 준비하는 동안, 당신은 단백질을 할 수 있습니다. 그들은 냉각 한 후 소금과 구연산과 혼합 할 필요가있다. 채찍질 단백질 느린 속도로 첫째, 속도가 점차적으로 증가한다. 질량은 두꺼운 받아야합니다. 용량이 설정하는 경우에는 형태를 유지해야하며, 누설하지 않습니다. 채찍질 할 때 다음 크림이 침전하기 때문에, 너무 열심하지 마세요.

단백질과 요리는 차가운 물이 가득 다른 용기에 투입된다. 질량을 휘젓을 계속하면 뜨거운 시럽을 조금씩 부어해야한다. 그 후, 중지 할 필요가 없습니다. 생성 된 혼합물을 냉각 될 때까지 때까지 휘핑한다. 크림 튜브의 단백질 두껍고 무성한 있어야한다.

케이크를 형성하고 장식

케이크의 형성 - 때 반죽과 크림 준비, 당신은 마지막 단계로 진행할 수 있습니다. 이렇게하려면 채찍질 대량의 냉각 롤을 입력합니다. 크림에 입력 제과 주사기. 가볍게 콘텐츠의 요구량을 가압하는 퍼프 페이스의 빈 염기에 도입된다. 모든 튜브가 달콤한 공기 질량이 채워지면 스스로를 장식하실 수 있습니다.

대부분의 과자 가루 설탕 반죽으로 구성된 부분을 뿌렸다. 그러나과 크림 색상의와 함께 꿈을 꿀 수 있습니다. 예를 들어, 코코넛 크림 단백질 또는 초콜릿 칩, 색 제과 뿌리, 코코아 분말 덕트. 또한이를 위해, 짓 눌린 견과류 - 아몬드, 땅콩, 호두 또는 포리스트. 당신은 비스킷 반죽 또는 구운 잔류의 빵 부스러기를 확인하고 튜브의 꼭대기에 찍어 할 수 있습니다. 그러므로 그것은 케이크를 장식 할뿐만 아니라 크림을 통합, 그래서 문지르하지 않습니다뿐만 아니라 수 있습니다.

팁

과자 기지의 베이킹, 프리폼 베이킹에 확산해야 할 때 아래로 심. 그런 다음 그들은 긴장하지 않는 것이 보증된다.

크림 휘핑 단백질의 구연산이 필요하지 않습니다. 그러나 그녀의 케이크는 지겨운하지 판명.

대신 시험에서 칩을 사용하는 기초를 뿌리에 가루 설탕의 다음 저장 퍼프 단백질 크림 롤 동안 함께 스틱되지 않습니다.

파이는 냉장고에 보관하지만 하루보다 더 할 수 있습니다.

크림 단백질과 과자 롤 칼로리가 특히 풍부하지 않다. 예를 들어,이 크림 100g은 240 킬로 칼로리, 2.3 g 단백질, 60.5 g의 탄수화물, 아주 약간의 지방이 포함되어 있습니다. 따라서, 그들은 식사를 아주 적당한 양 물론, 다이어트에 앉아 있지만, 사람들을 수 있습니다.