체첸어 조리법 : chepalgash. 요리 종류, 토핑 특징

백인 부엌 내부의 다양한 충전재와 누룩을 넣지 않은 또는 발효 반죽의 기준으로 작성 다양한 종류의 케이크, 파이와 케이크, 조리법. 이 hychiny와 Kutaby의 맛있는 오세트어 파이. 그리고 오늘, 백인 요리를 사랑하는 모든 사람은 자신의 돼지 저금통 조리법 chepalgash라고 북 코카서스에서 원래 다른 요리를 채울 수 있습니다.

chepalgash은 무엇인가?

Chepalgash는 - 체첸 - 잉 구쉬 요리, 코카서스에서 가장 오래된 중 하나의 국가 요리입니다. 그러나, 다게 스탄에 덜 그를 사랑하지, 같은 조리법을 요리하는 과정에서 사용된다. Chepalgash 내부 충전 (자주 감자 또는 치즈)와 누룩을 넣지 않은 반죽의 얇은 케이크입니다. 체첸에서, 그들은 심지어 때로는 팬케이크 같은 언급, 그래서 그들은 부드러운 있습니다.

chepalgash 산 사람들과 함께 전통과 의식의 많은을 포함, 노래와 이야기에 대한 참조가 있습니다. 호박 얇은 케이크는 반드시 아이가 자신의 첫 번째 단계를했을 때, 그 날 구운. 우리는 친척과 지인을 치료, 대량으로 한 번에 모든 작업을 수행 할 수 있습니다.

옥수수 chepalgash과 관련된 결혼식도 있습니다. 신부의 드레스 자락의 결혼식 후 셋째 날은 바늘을 끌어에서 케이크의 센터에 붙어 물에 던졌다. 그리고함으로써 악령의 여자 멀리 운전, 총 chepalgash. 그 후, 그녀는 강 물에서 얻을 수 있고, 자신의 건강을 위해 두려워하지 않고 집에 그녀를 가져.

체첸 chepalgash에 대한 충전재의 종류

케이크 chepalgash의 모든 맛은 그들이 준비가되어 가끔 있지만, 충전, 그리고없이, 단지 얇은 팬케이크된다. 그들은 또한 아주 맛 얻었다.

Chepalgash은 전통적으로 치즈를 준비했다. 그러나 충전재의 다른 유형을 사용할 수 있습니다 :

• 호박;
• 감자;
• 짠 치즈;
• 다진 고기.

일반적으로, chepalgash의 작성 - 실험의 온상. 못지 않게 맛있는 허브, 야생 마늘과 다른 재료로 요리 케이크를 얻을 수 없습니다.

Chepalgash : 요리의 비밀

어떤 국가 요리 chepalgash처럼 또한 준비의 기능을 가지고 있습니다 :

1. 단지 뜨거운 마른 프라이팬에 튀긴 토르티야. 접시에 이동 chepalgash 준비하고 자유롭게 녹은 버터로 얼룩 져.
2. 준비 chepalgash의 독특한 기술은 완성 된 케이크 A가 깨끗한 끓는 물에 몇 초를 삭제해야한다는 것입니다. 이러한 방법으로, 케이크의 표면과 밀가루, 탄소 예금을 세척, 그녀는 매우 부드럽고 섬세한된다. 예, 그래서 당신의 작업을 단순화하기 위해, 오직 숙련 된 종업원에 의해 "의식"많은 단순히 vzbryzgivayut chepalgash 뜨거운 물에 대처합니다.
3. Chepalgash 항상 접힌 스택은 다음 케이크 잘 양쪽에 녹은 버터에 배어있다. 스택이 충분히 높은 후에는 5-6 중량 부로 삭감된다.
4. Chepalgash, 모든 가족 만 원형을 가능한 한 얇게 압연 세대 간다있는 제조법.
5. 체첸어 케이크 뜨거운 차 또는 우유 음료와 함께 테이블에 공급된다.

chepalgash위한 시험 준비

누룩을 넣지 않은 반죽으로 만든 Chepalgash 전통 조리법. 이 필요한 케 피어 밀가루 될 것를 들어, 비율 1에서 촬영 : 1, 그리고 소금과 소다 작은 술.

조리 서열

1. 깊은 그릇 체로 가루 (600g)에, 소금, 베이킹 소다를 추가 교반과 팔에게 요구르트의 600 ㎖ (홈 요구르트를 대체 할 수있다)을 쏟아 냈다.
2. 반죽이 필요한 경우, 밀가루 (50g 더 필요할 수있다)을 첨가 충분히 혼련 하였다. 그 결과, 부드럽고 탄력있는 반죽 손 (출시 때 더 밀가루를 부어해야합니다)에 그 작은 막대기를해야한다.
3. 반죽 반죽 그릇 뚜껑이나 수건으로 덮여 15 ~ 20 분 동안 "휴식"을 테이블에 둡니다.
4. 지정된 시간 다시 가루를 첨가하여 표에 반죽을 혼련 한 후, 필요에 (심지어 약 70 g)의 경우. 그렇지 않으면 과용하는 케이크가 아주 열심히 판명, 그들을 매우 어려울 것이다 롤 것하지 않는 것이 중요합니다. 그릇에 반죽을 넣고 15 분 동안 수건을 둡니다.
5. 반죽 후 그것 때문에 압연시 파열되지 균일 최대한 유연 좋은 뻗어 chepalgash 따라서, 여기에 제시된 레시피를 넣어 팽윤 글루텐 "휴식".

반죽이 준비, 당신은 케이크의 형성을 진행할 수 있습니다.

케이크 chepalgash을 만드는 방법

반죽이 충분히 휴식하고 있으며, 충전 준비 후에는 토르티야 롤링 시작할 수 있습니다. 이 시험을 더 이상 250g 숙련 된 요리사 무게하지 컷 (또는 눈물) 조각의 총 부피는 매우 빠르게 때문에 튀김, 세 토르티야에서 형성하는 것이 좋습니다.

탄성 공을 생성하는데 필요한 반죽의 각 조각. 필요한 경우 옥수수를 출시 할 때하는 테이블에 붙어되지 않도록 그것은, 밀가루를 뿌리고 될 수있다. 반죽 볼은 점차 약 10 mm의 두께가 될 때까지 때까지 손을 뻗어. 그런 다음 수확 케이크 테이블에 넣어 롤링 핀 (3-5 ㎜)로 출시하는 것을 계속한다. 원의 가장자리가 가운데보다 얇은되었는지 확인하기 위해 노력하고 있습니다.

각 배치 차가운 충전에 케이크를 롤. 부피, 그것이 시험과 같아야한다. 그 후, 케이크의 중심에 확산되는 동일한 비드로 형성되기 때문이다. 그런 다음 충전이 완전히 적용되도록 반죽의 가장자리를 눈 멀게 (연결) 할 필요가있다. 이를 위해, 중앙에 가장자리에서 길.

테이블 pritrushenny 가루를 아래로 확산 케이크 솔기 측 롤링하십시오. 그 완성 된 형태의 두께가 4mm을 초과하지 않아야한다. 지속적으로 돌리고 다른 방향으로 회전, 바람직하게는 중앙에 케이크를 압 연. 그들은 가장자리가 너무 얇은되지 않습니다 있는지보고있다.

세 개의 케이크 풀다 할 때, chepalgash 감자 튀김을 시작할 수의 제조법은 아래에 설정하거나 다른 재료와있다. 팬을 가열 할 필요가있다. 황금 갈색까지 양쪽에있는 케이크를 볶는다. Chepalgash는 여분의 밀가루, 낮은 번갈아 뜨거운 물이나 뜨거운 물을 뿌린다을 제거하기 위해 수건으로 물기를 닦아. 버터로 윤활 접시 스택에 완성 된 케이크.

충전의 준비에 도착.

Chepalgash 감자

감자의 경우 충전 그들의 재킷에 삶은 약 800g의 감자가 필요합니다. 그것은뿐만 아니라 얻을 건조기를 작성, 준비의 바로 그러한 방법을 권장합니다, 따라서하지 케이크, razmoknet을 풀다하기 쉬울 것입니다 찢어하지 않습니다.

삶은 감자는 맛 소금, 후추 등의 향신료를 추가, 매쉬 잘 으깬 껍질해야합니다. 추가로 다진 양파를 볶는다 수 있습니다. 이 감자와 양파와 chepalgash 조리법 될 것입니다. 충전이 냉각되면, 케이크를 형성하는 것이 가능하다.

어떻게 치즈 chepalgash와 함께 요리를

케이크에 대한 이러한 충전은 고전을 고려 chepalgash. 일반적으로 치즈는 모든 백인 사람들 사이에서 매우 인기있는 제품이며 종종 다양한 파이의 충전물로 사용됩니다.

500㎖의 요구르트에서 얻어진 반죽의 양에서 건조 두부 약 1kg을. (두부의 습도에 따라 다름) 1-2 계란, 녹색 양파와 취향에 소금을 추가 할 필요가있다. 충전은 너무 무리해서는 안됩니다. 그렇지 않으면, 케이크 롤링 아웃 동안 중단됩니다. 코티지 치즈와 Chepalgash 조리법 취향에 맞게 고정 할 수 있습니다. 양파를 좋아하지 않는 사람은 모두 다른 허브로 교체 또는 조리법에서 제거 할 수 있습니다.

호박 Chepalgash

호박은 아주 맛있는 육즙 작성과 체첸어 케이크. 출시 때 자신의 준비 복잡성가 발생할 수 있습니다.

충전을 위해 호박은 껍질을 벗겨 40 분이나 난로에 요리를 준비 할 때까지 오븐에 구운. 그 후 당신은 상태로 호박 퓌레를 반하게 할 필요가있다. 제 2 실시 형태를 선택하는 건조 제제 충전 획득되는 것은 아니다. 호박 퓌레의 요청에 튀긴 양파와 신선한 향신료를 추가합니다.

그래서 호박 chepalgash 않습니다. 이 케이크의 조리법은 복잡하지 않습니다. 그러나 요리 기술에 충실해야합니다.

레시피 체첸어 chepalgash 옥수수 가루

요리 케이크 체첸어에 대한 고전적인 조리법은 더 유용 간주됩니다 밀과 옥수수 가루를 사용하지 않습니다. 그러나 그러한 chepalgash 모든 사람의 취향에없는 특정 맛을 가지고있다. 따라서, 옥수수 가루와 현대적인 해석 chepalgash 레시피에 종종 사용된다.

그러나, 이전 버전에 따라 요리 케이크를 맛보고 싶은 사람들, 당신은 테스트하기 위해 비율이 동일하게 유지 것을 알 필요가있다.