참치 스테이크 : 사진과 함께 조리법

참치의 영양 가치는 오랫동안 알려져있다. 고등어 가족이 물고기는 뇌 종양의 예방의 올바른 작동에 필요한 비타민, 미네랄, 지방산의 전체 세트가 포함되어 있습니다. 참치의 단백질 함량은 다른 물고기보다 높다.

외관에서 생선 고기를 연상시키는 맛 인해 근육 조직의 많은 양의 아주 맛있는 스테이크 밝혀 참치. 조리법 사진과 단계별로이 문서에서 제공하는 요리. 여기에서 우리는 또한 Dzheymi 올리베라와 줄리아 비솟스키의 원래 버전을 제시한다.

요리 참치 스테이크의 비밀

맛있는 참치 스테이크는이 비밀을 도와 요리 :

1. 식사의 질은 물고기의 신선도에 따라 달라집니다. 스테이크는 밝은 분홍색 균일 한 색상이 있어야합니다. 물고기에 갈색 반점은 신선한 것만으로는 충분하지 않습니다 나타낼 수 있습니다.
2. 요리 권장하기 전에 참치 육즙 스테이크 매리 네이드에 담그다을 확인하십시오. 마리 네이드를 들어, 간장, 올리브 기름, 참깨 오일, 오렌지 주스, 꿀, 생강, 레몬 주스 및 향신료를 사용할 수 있습니다.
3. 시간이 30 분에서 2 시간까지 필요 참치를 담그는하십시오. 더 이상 절인 생선은 수분이은을 얻을 수있다.
4. 스테이크 2.5-3 cm의 최적 두께는. 그래서 물고기는 육즙을 유지하고 건조하지 않습니다. 가장자리 주위 스테이크와 밝은 갈색 내부 라이트 핑크 색상 -이는 완벽하게 요리 참치 스테이크를 보는 방법이다. 생선 조리법은 육즙을 유지하기 위해 의도 맛을 강조하고 있습니다. 대부분의 옵션은 다음과 같다.

구운 참치 (스테이크) : 사진과 함께 조리법

구운 생선은 비타민의 최대 크기를 저장 및 미량 원소. 이 참치를 준비 할 수있는 방법으로 추천하는 이유입니다. 오븐 요리법 (스테이크 그들 덕분에 가족에게 어떤 야심 찬 애인을 기쁘게 할 수있다) 직접 요리하기 전에 담그는 때부터 구체적으로 전체 과정을 설명합니다. 여기에 세 가지 처방전이다.

1. 4 신선한 스테이크 최적의 두께가 필요합니다 다음 과정을 준비합니다. (. 3 큰술에 숟가락을) 꿀, 레몬 주스, 간장의 마리 네이드를 준비하는 깊은 판을 시작하고 고추합니다. 마리 네이드 소금 간장 덕분에 추가됩니다. 스테이크 채워질 20 분간 뚜껑 네이드로 덮여 하나 개의 층의 형태로 뻗어있다. 그리고 물고기는 호일에 누워 마리 네이드를 물을 밀봉한다. 180 도로 예열 된 오븐에서 조리 시간은 밀봉 포일 15 분 인쇄용 시트 후 10 분 soostavlyaet.
2. 항상 육즙이 호일의 오븐에서 요리 참치, 회전 부드러운. obsushivayut 종이 타월 처방 스테이크 소금 후추의 혼합물로 문질러 기름을 바른 호일 시트 상에 확산된다. 레몬 주스 vzbryzgivayutsya 스테이크를 굽기 전에. 이후, 포일의 각각의 시트는 단단히에게 이전에 약간의 물을 주입 밀봉 트레이에 피 가공물을 배치한다. 참치 180도에서 약 30 분 동안 오븐에서 박막을 제조한다.
3. 참치 스테이크 (800g)는 (. 2 시간 동안 숟가락) 소금, 후추 향신료 및 물고기의 혼합물 문질러 베이킹 용 금형 내에 배치 하였다. 상위 스테이크 분쇄 마늘 (3 개 다진)에 뿌려 오일 (120 ml)로 채웠다. 캡 (또는 호일)로 덮고 10 분간 180 도로 예열 된 오븐에서 보낸 다음 형태. 그런 다음 스테이크는 다른 측면에 이성을 상실하고 또 다른 10 분 동안 구워 계속된다.

그릴 스테이크

스테이크를 각각 180g 무게 4 obsushennyh하고 2cm 굽고 두꺼운 분쇄 된 마늘 정향 문질러 염. 별도의 그릇에 신선한 바 질, 파 (1/4 컵), 검은 색과 고추를 혼합. 그런 다음 그릴 화격자 식물성 오일로 윤활이며, 교대 참치 스테이크를 배치한다. 생선 구이 조리법 이하 2.5 분 한면과 두 번째에, 프라이팬으로, 빠른 요리가 필요합니다. 당신이 불 참치 노출 과다 그렇지 않으면, 스테이크는 너무 건조 될 수 있습니다.

준비 물고기는 판에 통과해야합니다. 헤비 크림 (1/4 컵) 털, 마요네즈와 피망을 결합한다. 이슬비 스테이크 소스와 역할을한다.

프라이팬에 참치 스테이크 : 참깨와 조리법

팬에 참치 참깨에 코팅 밀도에 수립 덜 육즙하지 판명 수 있습니다. 프라이팬에 생선 튀김 요리법을 포함 참치 스테이크는 반드시 적어도 30 분 요리하기 전에 양념해야합니다.

스테이크 obsushennye 담그는 (500g) (숟가락. 3에서 큰술) 쌀 식초, 간장의 혼합물로 충전 하였다 참기름 (1 큰술. 숟가락). 반 시간 후에 이들은 올리브 오일, 참깨 오일의 혼합물 양측 볶는다에서 깨 코팅 이드 건조 롤에서 제거해야 (2 스푼. 숟가락) 두 하나 분 나머지면. 준비 참치는 내부와 외부 밝아 밝은 핑크 색상을 유지해야한다.

Dzheymi 올리베라에서 참치 스테이크

유명한 영어 요리사 Dzheymi 올리버 (정상 또는 그릴) 프라이팬에 참치 스테이크 요리를 제공합니다. 생선 튀김 소금, 후추, 고 (1 시간. 숟가락), 회향 (1/2 H. 숟가락)의 핀치 이루어진 두꺼운 매운 혼합물 레시피 2 센티미터 나오기 전에. 모든 향신료는 조심스럽게 박격포 지상과 참치 스테이크로 문질러.

팬 구이 스테이크 굽고 물고기를위한 조리법은 기름을 포함하지 않습니다. 참치는 단순히 양쪽에 올리브 오일을 뿌려, 그리고 팬의 표면 자체가 아니라 덥고 건조해야한다. 양쪽에 1.5 분 동안 팬에 튀긴 스테이크, 다시 오일과 레몬 주스를 vzbryzgivaetsya, 플레이트에 전달됩니다. 이후 참치 역할을 할 수 있습니다.

줄리아 비솟스키에서 스테이크

줄리아 비솟스키 콩의 침대에 참치 스테이크를 준비 페스토. 조리 중에 주로 그것은 물 토마토, 양파, 셀러리에 추가 콩 (200g)을 비등. 그런 다음 물을 배수과 야채가 발생한다. 또한 구운 된 소나무 견과류에서 페스토 소스 (소수), 레몬 주스 (1/2 개.), 미세 강판 파르마 치즈 (50g) 및 분쇄 다진 마늘, 바질과 파슬리를 준비. 모든 성분은 올리브 오일 (2 큰술. 숟가락) 부드러운까지로 분쇄된다.

그런 다음, 베이컨 스트립 (100g) 구이 튀김 갈기와 콩, 페스토 소스를 혼합 할 필요가있다. 마지막 것은 구운 된 참치 튀김과 소스와 콩의 침대에 내려 놓았다.