집으로 라자냐 시트를 만드는 방법?

라자냐 - 적층에 이상적입니다 길고 평평하고 넓은 잎이 파스타의 일종. 각 플레이트의 길이. 형태 6 내지 7 인치, 또는 15 내지 18 cm이어야 라자냐 특수 시트는 평평하거나 파형 일 수있다. 피리 냐 남부 이탈리아에서 흔히 있지만, 거의 이탈리아 북부에서 사용되지 않습니다. 또한 미국에서 인기가있다.

처음 들어 라자냐 조리법은 그가 라자냐 요리에 대한 시트를 만드는 방법 아주 자세하게 그린 영국, 출판 최초의 요리 책 Cury의 유고 슬라비아 공화국에서 14 세기에 기술되었다.

라자냐 레시피의 세 가지 역사는있다. 그 중 두«laganoz»단어 만 밀가루와 물이다 "누룩을 넣지 않은 반죽"그리스어 의미에서 번역되어 있기 때문에 요리는 원래 고대 그리스 등장 주장한다. 파스타의 플랫 시트, 슬라이스 조각이나 그리스 "파스타 요리 냄비"번역«lasanon». 그 후, 이탈리아는 컨테이너의 이름을 "빌린"시간이지나면서 그것은 요리 자체를 의미했다. 세 번째 버전은 라자냐는 영어 loseyn 요리 ( "LAZ"같은 소리) 14 세기에서 유래 리처드 II의 통치 기간 동안 매우 인기있는 것을 의미한다. 그럼에도 불구하고, 모든 수많은 이론과 가정에도 불구하고, 라자냐는 오랫동안 간주되어 이탈리아 요리, 종종 휴일 및 가족의 저녁 식사에 요리한다.

이탈리아에서 라자냐 요리는 소스를 유지하기 위해 내부에 싸서 라자냐 시트에 대한 원칙적으로, 완전히 평평하고, 미국인. 전통 요리는 레드 와인, 육두구, 멜 소스와 치즈 치즈 양념되어 고기와 박제해야합니다. 그러나 오늘이 기본 조리법 수정 및 확장 정도. 좋은 라자냐 - 그것은 반죽과 충전재의 완벽하게 균형 잡힌 맛입니다. 다양한 소스와 충전재뿐만 아니라 다른 재료와 번갈아 라자냐 시트에 대한 -이 요리에 대한 모든 조리법은 다음과 같습니다. 그것은 고기, 시금치, 가지, 토마토 소스, 할 수있다 두부 와 시금치뿐만 아니라, 모짜렐라, 리코 타와 치즈. 계층화 된 라자냐 더 요리없이 냉동 언제든지 요리 할 수있다.

라자 냐의 시트 듀럼 밀에서 만든, 그래서 그들은 심지어 베이킹 후 매우 어렵다. 그들은 기성 구입하실 수 있습니다 또는 자신을합니다. 하지만 어떻게에서 가정을위한 라자냐 시트 요리를? 모든 것이 매우 간단합니다.

이렇게하려면, 당신은 크고 매끄러운 표면에 또는 큰 그릇에 밀가루를 체로해야합니다. 밀가루의 중심에서 계란, 올리브 오일과 소금을 깰 수 있습니다. 모든 밀가루를 사용, 포크로 재료를 섞는다. 부드럽고 균일 때까지 손으로 반죽을 반죽 계속합니다. 필요한 경우, 반죽에 약간의 물이나 밀가루를 추가하는 것은 너무 끈적 너무 타이트하지 않았다. 또한, 시험은 볼 형상을 부여하고 랩 또는 젖은 티 타월 커버에 싸서 냉장고 최소 1 시간, 휴식하게 될 것이다.

반죽을 출시하고, 라자냐 플랫 시트를 얻기 위해, 당신은 파스타위한 특별한 기계를 사용합니다. 이 균일하고 동일한 시트를 만드는 과정을 가속화 할 것이다. 매끄러운 구형 형상을 부여 작은 두께의 공 시험편으로부터 분리하고 0,3-0,5sm를 말아서. 당신은 특별한 장비가없는 경우에는 손으로 시트로 반죽을 롤백 할 수 있습니다. 이는 당신이 오일 한 스푼을 추가 할 끓는 물에 잎의 달인 전에 처방에 라자냐 요리.

심지어 만화책의 다채로운 세계에서, 라자냐는 상당한 명성을 얻었다 - 좋아하는 음식 게으르고 뚱뚱한 고양이 가필드는 이탈리아의 치료이다. 그녀는 또한 유명한 가수 노래 - 이상한 알 양코빅 앨범«더 악화»에 포함 된 "냐"라는 노래 "라 밤바 '의 패러디를했다.