집에서 만든 국수를 준비하는 방법

사람이 자신을 만든 처음으로 4000 년 전 국수. 나는 중국했다. 이 사실은 과학적으로 입증 된 부정 할 수없는 것입니다. 중국어 연대기주의 깊게 기록 국수 조리법 도 제국 동부 한 왕조의 통치 기간 동안 기장. 나는 어떻게 만든 국수 처방 만드는 방법을 말해주지 타타르 요리 밀가루로 만든입니다. 집에서 만든 국수를 요리하는 방법을 알 수있는 전통 타타르 문화에서 - 좋은 주부의 위대한 예술로 간주됩니다.

국수를 들어, 당신이 필요합니다 :

• 적어도 50 * 50cm의 기판 절단. 이는 주방이 탁상으로 연마 테이블을 갖는 경우, 기판이 불필요 할 수있다.
• 롤링 핀은 있지만, 기존의 롤링 핀, 롤링 핀보다와 핸들없이 사용하는 것이 좋습니다.
• 날카로운 칼.
• 체.

어떻게 만들 만든 국수 자신의 가족을?

집에서 만든 국수는 거의 미래에 대한 준비가되지 않습니다, 그래서 우리는 4 개 부분으로 국물의 국수를 요리 할 수 있습니다.

깊은 작은 그릇에 밀가루의 유리를 배치 들여 쓰기를하고 계란의 커플을 넣었습니다. 스푼은 저어 밀가루 방해하는 동시에 알을 이겼다. 식사가 충분하지 않은 경우, 우리는 그것을 부어 수 있습니다. 반죽은 당신이 만드는 것보다 훨씬 엄격한 가파른 탄성을 가져야한다 만두로 반죽을. 그러나 동시에 있는지 유연하고 순종을 유지합니다. 반죽에 밀가루가 너무 많이 추가하면 깰 것, 출시하기 어려울 것이다. 당신이 반죽을 형성 한 후, 보드에 그것을 돌려 반죽에 기포가 필요한 탄력이없는 때까지 반죽한다. 준비 반죽는 냅킨이나 접시로 덮고 5 분 동안 둡니다. 달걀 반죽은 매우 빠르게 건조 국수의 추가 과정을 복잡하게 표면에 지각을 형성한다.

어떻게 출시하기 위해 만든 국수 반죽을?

이제 당신은 큰 원형 케이크로 반죽을 출시 할 필요가의 두께는 밀리미터 이상의 문자 이내에해야한다. 주먹의 크기에 대한 당신의 반죽하면 끈기 경우, 당신은 당신이 처음으로 할 일이 있다면. 이하 50 * 50 cm보다가 잎 영역 밖으로 롤백 할 수 있고, 그 전에 만든 국수를 요리하는 방법을 알고하지 않았다, 그것과 테스트에 대처하기 어려울 것이다 처음,하지만 우리가 시도해야합니다.

핸들은 당신이 구부러진 가장자리없이, 반죽의 짝수 층을 얻을 수 있도록없이 롤링 핀을 사용. 첫번째 동작은 서로 다른 방향으로 방향을 번갈아 시트 반전의 시험 법에 따라 수행 하였다. 이 충실하지 않고 롤링 핀에 충실하지 않는, 밀가루 토르티야 양면을 뿌리고하는 것을 잊지 마십시오. 때마다 케이크는 미세한되고 크기가 증가 할 것이다. 이 양식 그 안에있는 바위하기 위해 케이크와 롤을 감을 수있을 것입니다 시간이 올 것이다. 이 과정은 옷을 다림질의 옛날 방식과 매우 유사합니다. 귀하의 움직임없이 낭비의 노력으로, 빛이 있어야합니다, 당신은이 일에 대한 보상을 할 것입니다 - 케이크는 부드러운 라운드 얇은을 끌 것입니다. 자, 다시 한 번 전체 표면에 밀가루, 수준을 붓는다.

빵인 당신은 지금 집에서 만든 국수를 요리하는 방법을 배우고, 그것을 절단 시작, 준비가 된 것입니다. 그것은 여러 가지 방법으로 절단 할 수 있습니다 :

• 긴 스트립, 등 국수 요리의 준비를 위해 사용된다;
• 브로스 (tokmach) 3-5 cm에서 스트립;
• beshbarmak에 대한 다이아몬드 또는 줄무늬.

긴 스트립을 절단하기 위해서는 롤 및 국수의 스트립으로 절단 롤. 스트립의 폭은, 당신은 1mm에 1cm에서 직접 선택할 수 있습니다.

국물을 위해 국수는 여러 부분으로이 컷 시트. 5cm의 길이로 절단하고, 이전에 밀가루를 뿌리고 깔끔한 더미에 접어된다. 국수 폭 1.5 mm의 스트립을 좁힐 필요가 잘라. 슬라이스 국수에 고르게 분포되어 도마 건조. beshbarmak 잘라 긴 스트립 또는 다이아몬드에 대한 국수.

어떻게 지금 당신이 알고, otvarivaya 또는 수프를 누워, 집에서 만든 국수를 준비가 초과 밀가루 체를 선별 할 필요가 그대로 일분을 요리 한 것을 기억합니다.