좋은 주부의 비밀 : 어떻게 크로를 구워?

클래식 크로 - 베이킹의 많은 종류의 전구. 당연히 대부분의 주부는 크로를 굽는 방법에 관심이 있습니다. 이 과자의 발명은 프랑스, 오스트리아하지 않았다. 따라서, 비엔나 파이 본 제조법은 이하에서 논의 될 것이다. 그러나 먼저, 당신이 성공을 달성하는 데 도움이됩니다 요리 비밀의 일부에 대해 이야기하자.

크로를 굽는 방법 : 프로의 비밀

1)이 크로는, 기름을 끼워 개발하고 여러 번 압연하는 효모 반죽으로 만들어집니다.

2)의 반죽을보다 효율적으로 사용할 준비하려면 버터를 적어도 80 %의 지방 함량.

3) 위해는 밀가루 필요성을 최소 2 회 선별, 제 크의 공기를 켠하는, 그래서 산소와 시에나된다.

4) 석유 및 효모 반죽 같은 일관성이 있어야합니다.

원하는 경우 5), 크로를 테스트하는 것은 한 계란을 추가 할 수 있습니다. 그들은 또한 완성 된 퍼프 페이스 트리에서 제조 할 수있다.

6) 반죽을 굽기 전에 출시 냉장고에 가야 해요.

7) Krussany는 전망이다 오일과 기름을 바른 베이킹 트레이에 게시. 또한, 그들을 굽기 전에 단백질을 윤활 할 수 있습니다. 크루아상 간격은 1cm해야한다.

8)이 제품에 대한 때우는 것은 과일과 초콜릿,뿐만 아니라 치즈와 야채뿐만 아니라 서비스를 제공 할 수 있습니다.

9)이 처음 크로 얻을 수 없다는 것을 주목해야한다. 자신의 창조의 성공 후 준비 및 제품의 비율의 엄격한 준수의 입증 된 기술에 따라 달라집니다. 그리고 그것은 종종 경험을 함께 제공됩니다.

크로 "비엔나"퍼프

• 500g 가루;
• 따뜻한 우유 80 ml의
• 버터, 마가린 200g;
• 건조 효모 15g;
• 설탕 30g;
• 15g 염.

어떻게 크로를 구워?

먼저 당신은 양조를 확인해야합니다. 이렇게하려면 우유 몇 스푼에 효모를 해산. 그것은 반드시 따뜻한해야합니다. 그런 다음 밀가루의 1/3을 추가하고 부드러운 반죽을 반죽. 스펀지로 덮고 30 분 동안 둡니다. 오일 부분의 절반, 설탕, 소금, 나머지 우유와 혼합 밀가루의 나머지. 이 성분의 접근 양조과 결합하여 부드럽고 탄력있는 반죽을 반죽. 다음, 그것을 커버하고 2 시간 동안 서늘한 곳에 넣어 반죽 공을 형성하게, 냉장고에 밤새 넣어 더 나은입니다.

그 후, 버터의 잔재를 흩어에 반죽 사각형을 굴립니다. 그런 다음 중간에 사각형의 측면을 구부. 기름을 출시하는 누설하지 않을 때 그것은 중요하다. 다음으로, 우리는 반죽을 출시하기 시작합니다. 이 작업을 수행하려면 세 번 접어 여러 번 굴립니다. 20 분 동안 수건과 반죽 커버. 우리는 냉장고에 넣어. 그런 다음 반죽이 2 배 이상이어야 출시. 이어서 그 두께 3mm의 사각형 아웃 롤 (12 개)의 삼각형으로 분할된다. 그들은 롤에 싸여 될 필요가있다. 당신이 크로 빵을하기 전에, 당신은 그를 베이킹 15-20분에 누워 부여해야합니다. 이 기간 동안, 크로 상승. 200 °에서 제품을 굽기. 원칙적으로, 그것은 20 분 동안 충분합니다. 준비의 기호 황금 갈색 색상입니다. 최고의 커피, 차 또는 코코아와 갓 구운 크로와상을 제공합니다.