조리법 오이, 또는 전통적인 러시아 간식을 만드는 방법

이 요리는 독특하게 불립니다. 전통적으로 슬라브 식이며 세계 곳곳에서 사랑을 얻었지만 진실하고 질적으로 해외에서 그것을 어떻게 수행해야할지 모릅니다. 연설은 물론, 우리 조국에서만 전세계의 많은 요리를 부러워 할만큼 맛있는 맛있는 소금에 절인 오이 에 관한 것입니다.

러시아의 절인 오이 조리법은 자존심이있는 모든 주부들과이 모든 규칙, 즉 다른 단어를 선택할 수없는 행동으로 알려져 있습니다. 첫째, 절임은 크기, 등급 및 성숙도의 원칙에 따라 수행되는 이례적인 채소의 선별에 선행됩니다. 알려진 바와 같이, 오이 절임을위한 모든 조리법은 검은 여드름을 곁들이는 성숙한 야채를 선택하는 것이 좋습니다. 그러나 우리 나라와 그 너머의 특별한 인기는 작은 크기의 젊은 오이에게 주어졌으며, 섬세한 피부가 보존되는 방식으로 향신료로 소금을 뿌려졌습니다. 그리고 펄프, 조밀하고 식욕을 돋 우십시오.

소금물 절임의 과정은 특별히 준비된 염수에 선택된 오이를 넣는 것으로 구성되어 있습니다. 필요로하는 소금 외에 딜과 마늘과 같은 다양한 향신료, 고추와 와사비 루트, 검은 건포도 또는 체리와 같은 향기로운 식물의 잎이 추가됩니다. 기성품 오이는 일반적으로 유리 용기 나 배럴에 통조림 형태로 보관되며 먹는 방법은 오이 피커만큼 다양합니다. 그들은 독립적 인 전통 러시아 간식으로 완전히 먹을 수 있으며, 다양한 샐러드 용으로 슬라이스하거나 수프와 소금물에 첨가 할 수 있습니다.

최고의 조리법 중 하나는 고전적인 유형의 오이 절임입니다. 이를 위해서는 오이 (크기에 따라 최대 6kg), 만 리프 (2pcs), 셀러리 잎 (1pc), 검은 건포도 및 체리 (2pcs), 검은 후추 (2-3 산 .), 약간의와 사비와 딜. 쓴 고추 (1 개)와 마늘 (2-3 개)이 필요합니다. 오이는 물에 미리 담궈 져야합니다.이 과정은 최소 6-8 시간이 걸릴 것입니다. 시간을 낭비하지 않기 위해서, 통조림과 뚜껑 통을 준비 할 수 있습니다 - 조심스럽게 씻고 말려서 닦으십시오. 더 나아가 캔의 바닥에 모든 조미료 (잘게 잘린)를 배치 할 수 있습니다 - 소금에 절이는 오이의 다른 조리법은 다른 세트를 사용할 수 있지만 가장 좋은 방법은 위에 설명 된 재료 목록에서 제공하는 것입니다. 그 후에, 오이는 깡통에 넣어지고, 끓는 물로 부어진다. 30 분 후에 물을 물기를 빼고 소금과 설탕 (소금물 2 리터 당 30ml)과 식초 (20ml.) 9 %를 섞어 끓인 다음 삶아서 마리네를 항아리에 반납 할 수 있습니다. 다음으로, 기성품 인 오이를 보존하고, 따뜻한 장소에서 하루 동안 그대로 두었다가 냉장고에 보냅니다.

양파 (1 개), 베이 리프 (2 개), 후추 - 향기로운 검은 색 (3-4 개), 불가리아어로 소금물에 절인 오이를 만드는 훌륭한 방법이 있습니다. ), 소금과 설탕 (10-20 gr), 9 % 식초 (50 ml). 우선, 은행을 준비해야합니다. 씻어서 말린 다음 살균하십시오. 오이를 바닥에 내려 놓고 (양은 어느 정도 맞아야하지만 향신료와 소금물이 들어갈 수 있도록) 잘게 자른 양파 링과 나머지 향료를 놓고 끓는 물을 부드럽게 따르고 뚜껑으로 항아리를 가리고 멸균 된 물로 팬에 옮깁니다. 대략 몇 분 안에 (오이 절임의 주요 가정 조리법이이 과정에 필수적이라고 생각되는만큼) 은행을 추출하고 말린 다음 담요 아래 따뜻한 장소로 옮겨 한시간 동안 식힌 다음 냉장고에 장기 보관을 위해 운송하고 운송합니다.