젤리의 조리법은 무엇을해야 하는가? 옵션이 있습니다 ...

많은 휴가, - - (일명 젤리) 젤리 과정의 "브랜드"와, 아주 맛있는 요리. 여론과는 달리, 좋은 젤리 레시피는 젤라틴이나 한천 등의 겔화 첨가제의 사용을 제외합니다.

은 "정확한"요리 국물에 냉동 인해 다리, 꼬리, 귀, 소 또는 돼지의 헤드에 포함되는 물질,뿐만 아니라 빗 닭의 다리 겔이다.

최대 저열 대응 고기 요리 장기화 (닭이 있는지 여부, 돼지 고기없이) 임의의 레시피 젤리를 포함하는 비밀. 과정 4 시간 소요와 완성 된 요리를 동결 합리적인 확신을 제공합니다.

의 조리법 쇠고기와 돼지 고기의 젤리.

이 경우, 모두가 자체적으로 결정할 수 : 젤리를 만드는 방법 고기 두 종류의 혼합 또는 "모노"를 사용합니다. 사실, 완성 된 요리의 맛이 준비 누구를 위해 사람들의 선호를 충족해야합니다. 이 팬은 에이전트를 겔, 그들의 발을 "수"의 가장 쉬운 방법했다하는 것이 중요합니다.

재료 :

• 돼지 고기의 다리 (발굽이없는)
• 쇠고기 정강이
• 두 매체 양파
• 두 매체 당근
• 검은 후추 완두콩
• 베이 리프 - 3 개
• 소금
• 마늘의 작은 머리
• 달걀

준비 :

긁어 내의 다리는 모두 작은 조각 (길이 5-6cm)로 절단, 불쾌한 보인다. 큰 조각으로 잘라 내 정강이. 이 작업은 - 큰 냄비에 모든 고기를 넣어.

양파와 당근, 청소 고기에 추가 할 수 있습니다. 그 수준은 고기에 비해 2 ~ 3 엄지 손가락 높았다 그래서 차가운 물을 채 웁니다. 소금, 후추와 추가 베이 잎.

화재에 설정합니다. 물이 끓으 때 거품을 철저하게 얕은 스키머를 제거합니다. 작은 버너에 냄비를 바꿔 최소한으로 열을 제거합니다.

뚜껑 덮고 4 시간 동안 둡니다. 주기적으로 끓인 국물에서 지방을 제거합니다. 지방이 제거되지 않으면, 그것은 불쾌한 맛 흰색 층의 형태로 완성 된 젤리의 표면에 견고. 결과 - 따라서, 더주의는 지방, 더 나은 제거됩니다. 불을 끄는시의 분쇄 마늘을 추가합니다.

그런 다음, 쿨, 고기를 꺼내 뼈를 제거합니다. 작은 조각으로 나머지를 잘라 좋은 그릇에 넣어. 또한 절단 링에게 당근과 삶은 달걀을가했습니다. 당신은 녹지의 몇 가지와 sprigs를 추가 할 수 있지만, 이것은 취향의 문제이다. 국물을 채우고 추위에 넣어. 경화시 - 역할을한다.

젤리 고기 레시피 닭에서.

더 부드럽고 맛있는 젤리 요리의 거시기하지만, 물론, 모든 사람이 동의.

재료 :

• 한 콕 (발과 빗으로 머리를해야합니다)
• 구근
• 소금
• 베이 리프
• 검은 후추 완두콩
• 마늘 3-5 정향

준비 :

발톱을 제거, 내 깨끗한 발 (오픈 화재에 미리 뜨거운를) 수탉. 내장 (위, 마음)도 꺼내, 그리고 팬에 내 드롭. 냄비에 넣어 부 조각으로 잘라 콕. 물 (- 조류 위의 두 손가락 수위)를 입력합니다.

향신료, 허브와 브러시 전구를 추가합니다. 우리는 신중하게 거품을 제거, 종기에 가져다 불에 넣어. , 최소한으로 열을 제거 뚜껑 커버하고 4 시간 동안 둡니다. 이전 조리법에서와 같이 신중하게 지방을 제거합니다.

(종료 화재에서) 요리 추가 마늘의 끝에서, chesnokodavku 통과.

간은 10 분 동안 개별적으로 요리된다.

고기 접시 확산 조각, 간을 추가합니다. 국물을 부어 응고시켰다. 그들은 모두 같은하지 않기 때문에 다리와 머리는 일반적으로 별도의 그릇에 따로 설정됩니다.

느슨한 천연 사료에 성장 수탉의 "홈"를보다 효율적으로 사용하기위한 젤리. 이 경우, 투명 아름다운 노란색 젤리, 추가 장식을 필요로하지.