전자 레인지에 계란 -과에 대하여

쿡 계란 전자 레인지는 많은 기사 및 특수 연구에 헌신. 이 이론은 전자 레인지에 오믈렛 아무것도 더 튀김 할 수 있다고 말한다. 우리는 오픈 화재에 요리의 경험에서 알고도 기름에 튀긴 계란, 문제가합니다. 몇 가지 이유가 있습니다 : 노른자 그렇지 않은 지방과 단백질의 조성에 포함되어 있습니다. 이 간단한 이유로, 노른자는 단백질보다 훨씬 빠르게 준비하고있다. 당신이 철판에 계란 후라이 할 때, 그냥 반대를 끈다. 노른자가 얇은 눈에 보이지 않는 눈 멤브레인 주위에 그러나 그것은 계란 단백질 내부의 노른자와 혼합하지 않는, 모두가 아니다. 이 셸 내에서 가열함으로써이 특정 값에 도달하면 추가의 압력을 생성한다 - 쉘은 끊어지고 펑하는 소리와 함께 방출 된 난황 마이크로파의 내면을 따라 없앤다. 우리는 계란 후라이가 필요하지 않습니다. 이 지역의 폭발을 방지 할 수있는 방법이있다 : 당신은 전자 레인지에 계란을 요리하기 전에 조심스럽게 바늘을 여러 곳에서 피부에 구멍을하는 것이 필요하다. 노른자에 축적 된 증기는,이 구멍을 통과하고 폭발 방지 할 수 있습니다. 펑크가 더 많은 일을해야, 두 개 또는 세 개의 위치가 저장되지 않습니다. 폭발은 파괴적인 힘이 될,하지만 계란은 여전히 불가능하다가되지 않습니다. 하나의 문제는 해결되었다.

단백질이 더 빨리 노른자 인해 두 물질의 상기 화학적 특성에 불가능 준비합니다. 프라이드는 자유로운 회전 - 섬세한 흰색과 익혔 고무 노른자를. 조금이 모순을 밝게하는 데 도움이되는 방법이있다. 30 초 동안 두 개의 패스를 전자 레인지에서 조리 계란. 결정적으로, 이러한 방법은 문제의 본질을 변경하지 않지만, 부분적으로 과잉 고무 난황을 밝게 할 수있다.

이미 언급 한 바와 같이,에 - 쉘 계란은 전자 레인지에서 요리하는 것은 불가능하지만, 그럼에도 불구하고, 이론적 계산은 실험자를 중지 할 수 없습니다 않습니다. 이 여러 가지 옵션이있다, 그러나 그들 중 누구도 허용 것하지 않습니다. 예컨대, 얇은 송곳 께 셸 이상의 개구 펀치함으로써 전자 레인지의 지지체 상에 천공 된 난자를 배치 할 필요가있다. 실험자는이 경우에는 폭발되지 않습니다 주장한다. 전체 쉘 계란 노른자처럼 긍정적 인 결과에 믿기 어렵다. 달걀은 끓는 물에 소금 한 잔에 배치하는 다른 방법 10 분 동안 전자 레인지에 배치를 제안하려고하지 마십시오 (!). 이러한 방법을 제안 발명가의 아이디어는 분명하다 - 확장 계란에 발생하는 내부 응력을 상쇄 할 끓는 물에 몰입 계란의 껍질, 소금이 끓는 온도를 낮추는 추가됩니다. 당신은 물론, 연습 방법을 확인할 수 있습니다 결론을 그릴 수 있지만, 어떻게 든 두려워하는. 계란의 폭발은 그가 전자 레인지 문을 날치기 할 수 있도록 강하다. 따라서, 실험의 종류 최고의 국가 소유의 장비와 실험실에서 이루어집니다.

우리는 아주 안전한 것 같습니다 하나의 방법에 연연합시다. 식초를 추가하고 계란 운전을 시도, 물 한 컵에 붓는다. 여러 곳에서 계란 노른자를 관통하고 컵을 넣고 전자 레인지에. 어떤 폭발,하지만, 불행하게도, 완성 된 요리의 미적 외관은 실망하지만 아무것도하지 않습니다. 그 결과 볼품 덩어리는 거의 삶은 달걀하지 않습니다. 문제는있다 계란을 요리하는 방법을 음식의 모양과 맛이 우리에 대한 일반적인 기준을 충족하도록 전자 레인지, 열려 있습니다.

우리는 간단한 오믈렛에 만족하는 경우 전자 레인지에 계란 튀김하는 방법의 문제는 없습니다 긴급 않습니다. 이 경우 우리는 계란의 자연의 구조를 파괴하고, 파괴 모든 내부 쉘은, 균일 한 질량에 계란 노른자 단백질과 혼합이다. 즉, 당신은 필요한 정확히 무엇을 전자 레인지. 전자 레인지에서 오믈렛은 오븐에 달라 붙지 않는 팬에 기름없이 튀김, 우리가보고하는 데 사용되는 것과 다소 비슷하다.