우크라이나어 빵 - 사람들을위한 최고의 빵

모든 국가는 자신의 베이킹 빵 조리법이있다. 그들 모두는 거의 동일 물과 밀가루의 사용을 기반으로합니다. 그래서 빵을 구운 고대한다. 밀가루를 물과 혼합 평평한 그릇을 형성했다. 사용 또는 그 혼합물 - 밀, 호밀, 옥수수 : 지금까지 다른 밀가루의 종류를 사용합니다. 제품이 무성한 것을,이 목적을 위해 사용되는 효모와 누룩을 만든다. 빵 단독으로 또는 버터, 잼, 꿀, 젤리 등 먹을 수 있습니다. 오늘 우리는 전쟁 전 기간에 지금까지 사람들 사이에서 수요가 큰 확산을 얻었다 빵 우크라이나어를 굽는 방법에 대해 이야기합니다.

호밀 빵

이 제품은 상당히 강력한베이스와 확고한 지각이있다. 나는 전쟁 전에이 빵 매우 인기를 끌고있다 및 이의 제조 기술은 이후 변경되지 않고 남아있다. 제제는 밀 (40 %) 및 밀 (60 %) 가루와 같은 구성 요소의 사용을 포함한다. 유산균의 균주의 사용 누룩 제조에있어서, 특히 맛 밀과 호밀 빵 다른 유형의 다른 제품을 만든다. 구성 요소를 혼합, 즉 완성 된 제품의 열량에 영향을 미치지 않습니다 몇 가지 옵션이 있습니다.

우크라이나어 빵 : 맛

이 빵의 맛은 전통적인 흰색 매우 다르다. 그것은 훨씬 더 맛이 더 충전됩니다. 외관에서,이 제품은 더 철저하다. 그는 두꺼운 지각 거친, 다공성 탄성 부스러기가 있습니다. 자체로 무거운 빵 재료를 발효의 조밀하고 풀 바디 맛이다. 둘째 날은 호밀 가루가 사용되는 제품의 특성 인 더 조밀하게된다. 또한,이 빵은 제품의 다른 유형과 달리 절단에 소위 고집 부스러기 아니다. 그들은 그것의 즐거움과 사용의 오늘, 소련 기간에 식사를 좋아했다.

우크라이나어 빵 : 칼로리, 영양 가치, 구성

이 제품은 인체에 가장 유익한 중 하나입니다. 빵 "우크라이나"- 자신의 건강을 걱정하는 사람들을위한 최고 중 하나. 833 킬로의 에너지 값은 제품의 백g은 199 킬로 칼로리가 포함되어 있습니다. 낮은 열량의 독특한 특징은 탄수화물 많은 (83 %)으로 작용한다. 빵 지방은 2.5 %를 포함, 단백질 - 13.9 %. 빵 조성물은 비타민 PP, 아미노산, 아연, 철, 요오드, 염소, 칼륨, 나트륨을 다량 포함한다. 제품에 상당한 섬유 함량은 소화 시스템의 정상화에 기여한다. 유해 요소 호밀 빵, 작은 열량있는 "우크라이나어"는 포함되어 있지 않습니다.

집에서 만든 빵 조리법

이 조리법은 전쟁 이전에 가깝다. 그것은 당신의 건강을 위해 정말 좋은 이유 구조에서, 염료 및 첨가제를 포함하지 않습니다.

성분 : 맥아 크 바스의 사백 밀리리터, 효모의 십일g, 소금 한 차 숟가락, 설탕의 일곱 숟가락 작은 술, 식초 와인의 팔g, 숟가락 커피 음료 "Galka", 밀가루의 삼백g, 호밀 가루의 삼백g, 두 큰술 큰술 오일 해바라기.

호밀 가루를 제외한 모든 마른 재료는, 저어 물을 추가하고 반죽을 반죽. 다음 체로 호밀 가루, 해바라기의 약간의 기름을 부어, 그리고 마지막으로, 모든 반죽. 반죽은 호일로 커버하고 2 시간 동안 떠나, 그릇에 배치됩니다, 그래서왔다. 이 기간 동안, 반으로 증가 할 것으로 예상된다. 반죽 후, 다른 반 시간 동안 몰드에 넣고 허용되는 공로를 형성 펀칭 하였다. 위에서 주어진 조성물되는 우크라이나어 빵, 고온에서 잘 예열 된 오븐에서 구워진다. 완성 된 제품은 수건으로 커버하고 몇 시간 동안 냉각두고 꺼낸다. 빵은 그 샌드위치 만들기, 첫 번째 요리, 지방, 흡연 제공됩니다.

빵 GOST

이 조리법은 두 덩어리의 준비를 위해 설계되었습니다.

반죽 재료 : (밀가루와 물의 내용과 동일) 호밀 사워 도우의 이백사십g, 호밀 가루 백이십g, 따뜻한 물 사백 밀리리터. 반죽 재료 : 반죽, 호밀 가루 백육십g, 밀가루의 팔g, 소금의 십팔g, 따뜻한 물 삼백아흔 밀리리터.

우크라이나어 빵을 제조하는 조성물은 주 표준 위에 표시된, 반죽을 제조하기 시작한다. 이렇게하려면 필요한 모든 구성 요소가 혼합 삼십 ℃의 온도에서 3 년 반 시간 동안 발효 사용할 수 있습니다. 그런 다음 반죽은 위의 모든 구성 요소에서 준비가되어 있습니다. 반죽은이 같은 온도에서 시간, 양조 방치했다. 이 기간 동안, 그것은 절반의 크기가 증가합니다.

쉐이핑 및 주에 빵을 굽기

반죽은 아래 가루로 금형 또는 그릇에 부드러운면을 배치하고 교정을위한 구십분 떠나, 펀칭. 이 기간 동안,이 두 배가 될 것이다. 잘 가열 된 오븐 우크라이나 빵에 위치 (그것은 특별한 돌 피자에 넣고), 증기와 다른 반 시간 동안 증기없이 15 분 동안 고온에서 구운. 완성 된 제품은 그릴에 확산 실온에서 냉각시킨다.

표시 및 금기 사항

일반적인 믿음과는 반대로, 무게를 잃고 싶지 사람들에게 빵을 제공하지 않는 것이 좋습니다. 그것은, 저칼로리을 가지고, 위장관의 정상화에 기여 비타민 B, 섬유를 많이 함유하고, 산 및 단백질이 좋은 형상으로 근육을 돕고, 셀룰 라이트를 대면하기 때문에 "우크라이나어"이 경우에 적합하다. 그러나, 위의 증가 산성을 가진 사람은 빵의 사용을 금기이다.