바이에른 요리 : 자신의 준비를위한 전통 요리와 요리법

바이에른 - 그것은 뮌헨, 일부 종교 선호도 전통 요리 전통의 도시에서 자신의 자본을 가지고 독일 공화국의 하나입니다. 바이에른 요리는 세계에서 가장 맛있는 중 하나 간주됩니다. 그것은 고기, 소시지, 페스트리 듬뿍 농민 간단하고 왕성한가 포함되어 있습니다.

화이트 바이에른 소시지 : 집에서 조리법

바이에른 소시지는 오랫동안 전 세계적으로 인기. 그들의 사랑과 맥주 팬, 단지 모든 맛있는 고기 간식에 관심있는 사람. Vayssvurst, 레 겐스 부르크, Shtokvurst은 뉘른베르크는 rostbratvurst - 바이에른 음식의 맛을 제공하는 소시지의 작은 부분이다. 조리법은 재료의 구성을 변화 및 이의 제조 방법 기술은 매우 유사하다.

조성물은 송아지 고기, 돼지 1/3 흰색 소시지 말하다 2/3을 포함한다. 충전의 풍요 로움과 화려 함을 위해 그것은 얼음 조각을 추가했습니다. 에이전트를 맛, 전통 소시지에 방부제 및 염료는 제외됩니다, 그래서이 제품은 흰색에서 얻어진.

집에서 식사 준비를 위해 600g 쇠고기, 돼지 고기 300g, 돼지 기름, 얼음 같은 양의와 ½ 작은 술, 레몬 껍질 (건조 분말), 소금, 필요 흰 후추, 자연 장을. 필요한 이들 성분 중은 그들의 용기를 작성하여 소를 확인합니다. 소시지 15 분 (종기 안)에 대한 뜨거운 물에 요리.

Vayssvurst 맥주, 겨자, 소금 프레즐와 아침 식사 제공.

맛있는 바이에른 프레즐

효모 반죽 (프레즐)에서 꽈 배기 - 독일에서 가장 인기있는 요리 중 하나입니다. 장미 빛 파이 전통적으로 맥주와 함께 제공, 굵은 소금 가루. 꽈배기 반죽 가닥을 준비 할 때 Brezel 세 가지 대칭 구멍을 획득하는 방식으로 상호 연결.

바이에른 요리 프레즐에 붉게 지각의 형성의 자신의 비밀을 가지고있다. 당신이 오븐에 반죽을 보내기 전에이 작업을 수행하려면, 그들은 물과 만든 알칼리 용액 끓는 몇 초 동안 담근다 가성 소다. 집에서, 베이킹 소다 용액을 사용할 수 있습니다. 꽈 배기 특성 갈색 색상을 획득하고 바삭하게된다. 미터에 몇 센티미터에서 크기 범위를 처리합니다. 휴가시 이벤트에이 종종 구운 프레즐.

, 설탕, 소금 : 프렛 즐 반죽은 밀가루, 효모, 우유와 물 (1 일)에서 이루어집니다. 우선 6 시간 동안 "반죽"올해야하고, 그런 다음에야 가능 반죽 시작합니다. 알칼리 용액 프레첼 후 180도에서 12-15 분간 구워진다.

젤리 바이에른

바이에른 요리는 많은 요리법 젤리 (Sülze)이있다. 고기의 종류뿐만 아니라, 바이에른 멋지게 판에 맞게 삶은 야채, 계란, 슬라이스 피클, 접시의 많은 양에 추가되고 고기 국물을 가득합니다.

(4 개) 부분에 기초하여 가정에서 젤리 바이에른의 제조, 3 스푼 (뼈 없음) 750 ml의 국물, 베이 잎, 정향, 소금, 후추, 당근, 대파, 젤라틴 150g의 끓인 고기 400g을 필요 식초, 1 삶은 계란, 된 gherkins.

국물에 양념을 넣어 끓게 가져. 그 후, 5 분 요리, 무작위로 당근을 다진 추가 할 수 있습니다. 그런 다음 종기를하자 열 국물에서 제거 할 수 있습니다, 팬 다진 부추 양파 링에 보낼 수 있습니다. 체를 통해 스트레인.

젤라틴은 팽창 할 때까지 지침에 따라 차가운 물에 용해하고 따뜻한 국물에 추가 할 수 있습니다. 4 판에 순차적으로 고기, 계란, 된 gherkins, 당근, 양파 분해. 국물을 붓고 12 시간 동안 냉장고에 보냅니다.

봉사하기 전에, 전통적으로 식초 젤리를 붓는다.

바이에른 요리 : 전통 고기 요리

바이에른 요리는 아무것도하지만 도움이됩니다. 지방과 튀김,하지만 굉장히 맛있는 요리는 맥주를 마실 전통적으로 만들어집니다.

바이에른 요리입니다 가장 인기있는 고기 요리 - Shvaynehakse (슈바인 스 학세). 프라이드, 다음 방향족 바삭 바삭한 돼지 고기 너 클 파운드 이하의 무게,하지만 쉽게 한자리에서 소비 조림. 심지어 바이에른에서 당신은 며칠 식초, 와인, 향신료에 절인 요리 앞에있는 맛있는 쇠고기 스튜 Zauerbraten (자우어 브라 텐)를 즐길 수 있습니다.

바바리아에서 오븐 구이 송아지 다리 로스트는 Kalbshakse (Kalbshaxe)라고합니다. 접시는 돼지 고기에 비해 지방으로,하지만 덜 맛이 없습니다 얻을 수있다. 또한 바이에른 확실히 Shvaynbraten (Schweinebraten) 시도해야 - 돼지 고기 로스트, 전통 고기 기반 국물과 맥주 소스와 함께 제공합니다.

"달콤한"바이에른, 디저트

바이에른 요리는 여전히 맥주와 함께 더 많은 고기 식사와 간식입니다. 그러나 그러한 전문화 디저트에서 바이에른은 덜 맛이 없습니다 수 있습니다.

호두와 비스킷 쇼트 케이크와 맛있는 케이크 - 전통 바이에른 요리는 반드시 맛 아그네스 베르나 우어을 제공합니다. 달콤한 치아 즐길 바이에른 크림 종종 휴가뿐만 아니라 준비 달콤한 디저트 - (년 Bayerische 크림) 및 Arme 리터 (Arme 리터를).

어디 바이에른 요리?

뮌헨에서 전통적인 바이에른 요리 Platsl 지역에있는 법원 양조장 Hofbraeuhaus에서 유명 역할을한다. 발견 된 그녀는 있었다 1,589 왕실의 맥주를 보장하기 위해. 바바리아 맥주 정원은 거의 모든 곳에서 발견되는 경우에, 경험의 400 년 이상 기관은 하나의 가치가있다. Hofbraeuhaus에서 바이에른 요리를 제공합니다 전체 범위, 맥주와 소시지, 간식이나 고기 요리를 맛볼 수 있습니다.

바이에른 요리는 모스크바에서 쉽게 찾을 수 있습니다. 야로 슬라 블 고속도로 및 많은 다른 사람이 로모 노 소프 애비뉴 린더 호프 성 (Linderhof), 그리고 드 Bassus. 가능한 한 같은 장소에서 지금 마시고 맛있는 바이에른 특선 요리와 맥주를 시도합니다.