요리 홍합. 조리법 및 팁

거의 모든 주부 평범한 요리 홍합을 호출 할 수 없습니다. 이 해산물 조리법, 독창성을 우아함과 구별된다. 모든 것이 잘 갔다, 당신은 당신이 홍합이 적절하게 처리 요리하기 전에해야합니다.

조개, 판매 삶은 절인에 갈 것이다, 문제는 발생하지 않습니다. 하지만 껍질에 신선한 홍합 무엇을 할까? 다음과 같이 그들을 취급 : 제 쉘 세척하고, 외부 층으로부터 정제 위에서 유지하고 찬물에 몇 시간 동안 배양 한 후 다시 세척 모래, 왼쪽. 그 후, 새로운 물을 부어 20 분, 아니 더 요리. 조리 된 고기는 쉘에서 제거하고 모래에서 따뜻한 물로 잘 세척한다. 조리법에서 권장하는 그런 고기가 제공됩니다. 이 튀김과에 여전히 더 나은이지만 습기의 냄새가 사라하고 다양한 요리를 준비하는 데 사용되었다.

어떻게 청소 홍합 요리를? 더 쉬운 방법. 그들은 일반적으로 냉동 판매하고 있습니다. 그런 다음 그들은 차가운 물에서 해동해야합니다. 그 후, 그들은 세척해야하며, 요리와 수프의 준비를 위해 즉시 사용. 홍합 맛있고 간단한 수프에서 얻을. 또한, 정제 매우 빠르고 쉽게 홍합을 준비하고있다. 조개 고기가 물에 담근해야 끓인다 25-30 분 동안 저열 이상 끓여, 향신료, 뿌리, 전구를 추가합니다.

이러한면에서, 물론, 홍합의 준비로 끝나지 않습니다. 조리법은 다양한 종류가 있습니다. 예를 들어, "홍합 쌀 요리." 필요한 제품 집합 : 750g 박리 홍합 오일 (바람직하게는 올리브)의 150g (원료 홍합 3.5 kg에 해당), 밀가루 3 스푼, 와인 100 ㎖ (백색), (2 개) 원료 계란 1 개 레몬, 고추, 파슬리 잎 소금, 토마토 페이스트의 숟가락.

홍합은 철저하게 월계수 잎을 소금에 절인 물에, 껍질과 종기를 씻는다. 그런 다음, 물에서 조개를 제거하고, 거기에 같은 반까지 밥. 그런 다음 토마토, 튀긴 양파, 소금과 후추로 잘 섞는다. 홍합 고기 버터에 양파 튀김과 쌀을 결합합니다. 요리 혼합물로 가득 처리 된 잎 껍질, 판을 평평하게, 팬에 넣어 30 분 동안 덮여 작은 국물과 끓어 오르기 직전의 상태를 붓는다. 싱크대에 직접 봉사.

요리 홍합 요리법은 요리에 한정되는 것은 아니다. 프라이드 조개는 반대로, 아니 더 나쁘다. 을 준비하기 위해, 홍합 (원유, 2kg)를 청소하고, 물와 sprigs 파슬리, 소금, 월계수 잎, 한 양파, 고추와 화이트 와인 유리를 추가 할 필요가 끓인다. 그리고 포크에 고정 고기와 각 홍합 껍질에서 제거해야합니다,에서 타자와 깊은 지방 튀김에 떨어졌다. 테스트를 위해 우유와 밀가루 2 큰술, 한 계란, 소금과 혼합해야합니다. 레몬 주스와 테이블 캔에 홍합을 제공합니다.

당연히, 바다 부엌에서 명예의 장소는 요리 홍합을합니다. 일부 요리의 조리법은 "Rybacki에서 홍합", "선원의 미디어"라고합니다. Rybatsky 요리 홍합 원시 조개 2kg, 유리 취할 필요 화이트 와인, 2 큰술 분쇄 비스킷과 버터, 양파 (작은), 레몬 주스, 월계수 잎, 소금, 파슬리 잎의 1 숟가락.

홍합은 요리를 청소 껍질에서 고기를 제거하고 따뜻한 조금 걸릴 수 있습니다 (불에 넣어하지!). 잘게 썬 양파, 팬에 추가 강한 불에 넣어 와인을 부어 이상 끓여 와인을 제공합니다. 홍합에서 양파 국물 리필과 비등하자. 그런 다음 열에서 제거 버터, 분쇄 크래커, 레몬 주스와 허브의 조각을 추가 할 수 있습니다. 러스크 형성 덩어리를 방지하기 위해 지속적으로 교반, 천천히 붓는다. 그 후, 소스와 홍합을 넣고 (비등으로 이어지지) 가온 끓인다. 뜨거운 봉사하십시오.

이스트 필라프 쉽게, 해산물 요리로 변환 홍합을 준비했다. 그것은 끓인 후 양파 홍합 튀김해야합니다. 라이스 장관은 이전에 활, 너무, 버터에 별도로 튀김 조림. 그리고 쌀은 물, 커버를 추가하고 오븐에 15-20 분. 쌀이 준비되면, 홍합과 혼란을 추가합니다. 재료 : 정제 홍합 4 큰술 버터, 기상 전구 쌀 비이커 국물이나 물, 향신료 500 ㎖가 750g.