염료 아나 토 : 유용한 특성 및 피해

음식으로 알려져 업계의 이국적인 착색제 아나 토 E160b 첨가제 - 천연 자연 성분. 심지어 그것을 알지 못하고, 매일 사람들은 그 내용과 음식을 먹는다. 무엇을 해칠 그것은의 혜택 여부?

열대 관목 걸레 오레 야나

아나 토는 열 대 식물 걸레 오레 야나의 씨앗에서 생산된다. 이 수술의 많은 큰 나뭇잎과 밝은 분홍색 꽃 가족 홍목과의 관목입니다. 그것은 하루 만 개화하고 열매 형성 - 씨와 함께 밝은 빨간색 상자.

꼬투리를 성숙 후 파종 씨앗을 해제 열립니다. 국토 식물 - 프란시스코 데 오레 야나 - 남아메리카, 그 이름은 아마존을 발견 한 여행자를 대신 받았다. 이제 공장은 열대 기후의 지역에서, 아시아, 아프리카의 많은 나라에서 재배된다.

사용의 역사

심지어 고대의 시대에 인디언 부족 씨앗 페인트로 사용하기 시작했다. 인디언들은 다른 부족에서 적을 저지뿐만 아니라 곤충과 태양에 대한 보호를 위해 스스로에게 전쟁 페인트를 그렸다. 당연히 걸레 오레 야나는 여러 이름이 없으며, 그 중 하나 - 퐁당 트리. 식물의 모든 부분에 사용되는 고대부터. 의 원주민 아메리카는 페인트로뿐만 아니라, 씨앗을 사용했다. 널리 전염성 질환과 중독의 치료에 자신의 항균 효과를 사용했다. 꽃 꽃잎은 두통을 취급합니다. 잎은 화상, 피부 염증, 오염 제거 상처 혜택을했다. 당신은 부시의 루트를 사용할 수 없습니다, 그것은 유독 한 것으로 간주됩니다.

17 세의 세기, 아나 토 씨는 유럽에 끌려, 그 이후 그들은으로 사용되는 식용 색소. 지금은 미주, 아시아, 유럽에서 식품의 생산에 추가되고, 또한 러시아에서.

색소

식물의 레드 씨는 이후 추출물의 분리를 위해 원료가된다. 그것에서 천연 염료 아나 토를 켭니다. 색상이 노란색에서 오렌지색으로 다양하지만 고온에 노출되면 생산과 분홍색, 빨간색 음영 수 있습니다. 온도가 매우 편리 종종 업계에서 사용되는 경우 색상을 변경하는 그것의 속성입니다.

어떤 식물의 염색 특성의 원인? 두 가지 유형이 안료 내용 - 빅신 및 norbiksina. 빅신는 - 지용성 색소가 액체 형태로 생산되고 낙농 산업에 적용된다. Norbiksin 물에 용해하고, 분말의 형상을 갖는다. 섬유, 화장품, 의약품의 제조 : 빵 음료 제조에, 다른 지점에서 - 그것은 식품 산업에 사용됩니다.

치즈 아나 토

아나 토 치즈의 생산에 가장 많이 사용. 이 같은 식욕을 돋우는 노란색을 주시는 그는입니다. 염료 아나 토 치즈 준비의 초기 단계에서 우유에 추가됩니다. 이것은 미래 치즈의 원하는 색상을 제공합니다. 소는 신선한 식물 식품의 부족한 수량을받을 때, 겨울에 특히 중요하다. 우유와 치즈 안료 함량의 감소에 어떤 리드 색상에 영향을 미치는 - 염료없이 그가 익숙 창백 될 것입니다.

치즈 만들기에 편리한 아나 토는 - 그것의 숙성의 전체 기간 동안 색상을 변경하지 않습니다. 일부는 체다 치즈 등 풍부한 오렌지 색상이어야로 복용량은 치즈의 종류에 따라 달라집니다. 평균적으로, 그들은 우유의 리터 당 1 ~ 2 방울을 추가합니다. 경제 사용뿐만 아니라, 또한 생산을위한 큰 플러스가 - 그것은 인해 항균 및 항산화에 단지 치즈 수명을 증가하지. 또한, 제품을 육두구를 연상시키는 특정 맛을 제공합니다.

다른 응용 프로그램

요구르트, 버터, 마가린 - 아나 토 색소 널리 유제품의 제조를 위해 사용된다. 낙농 산업은 지용성 형태 - 액체 형태 빅신에 적용됩니다. 그것은 아이스크림의 제조를 위해 사용될 수 있습니다, 색칠 제과 나누어 크림 컬러 우유 푸딩, 수플레 - 디저트. 빵집 사업에 사용합니다. 그 범위에서 알코올 음료의 생산을 포함한다. 그들 중 일부는 염료 취급이 용이있는 등 주류 밝은 색상의 채도를 필요로합니다. 분말 형태의 수용성 안료 - 사용 norbiksin가 이미 있습니다.

E160b은 식품 산업에서 사용되지 않습니다. 그들은 실크,면, 울 등의 직물을 염색. 태블릿과 연고를 착색 제약 산업에 사용된다. 그리고 심지어 일부 화장품은 립스틱이나 홍당무로, 그 구성의 아나 토에 포함되어 있습니다.

요리 아나 토

많은 아시아 국가에서 식용 색소 아나 토는 물고기와 훈제 고기, 주로 돼지 고기 나 닭고기 요리에 사용됩니다. 매력적인 색상 또한, 향신료와 방부제의 역할을 수행한다. 토마토, 고추 : 그 고기에 대한 양념장을 만들어 함께, 소스는 쌀, 콩, 야채 요리에 추가됩니다. 그것은 가장 자주 동양 요리에 사용되는 양념 커큐민과 그 특성과 유사하다. 따라서, 사용되는 임의의 접시에서, 아나 토 색소로 대체 될 수있다. 커큐민 - 밝은 포화 노란색과 양념, 그것은 심황 뿌리 추출물로부터 분리에 의해 얻어진다.

아나 토 씨는 조미료로 미립자 형태로 사용된다. 예를 들어도 온수 중에 이들을 푸시하고, 조리 중에 주입 색조 음식을 수신하는 것도 가능하다. 또 다른 방법은 사용하기 - 다음, 식물성 기름에 씨앗을 구운 팬에서 제거하고, 식용유 스테인드 접시를 계속합니다.

유용 염료

아나 토는 소비자의 대부분에 대한 자신감을 고취하지 않는다 "식용 색소 E160b,"로 알려진, 그러나 그것은 헛된이다. 아나 토 염료 - 완전 천연 제품. 카로티노이드 -이 인체에 미치는 영향에 비타민 E와 유사한 물질을 포함하고 있습니다. 이것은 주로 바람직 피부 상태에 영향을 산화 공정, 중화, 안나 토의 항산화 표현된다. 상당히 높은 칼로리,하지만 때문에 제품의 내용의 아나 토가 중요하지, 그것은 우려를 야기해서는 안된다. 그 아나 토 밝은 색상과 맛의 음식을 부여 외에, 그것은 건강의 장점이 있습니다. 일부 국가에서는 천연두, 홍역, 구토, 설사를 치료, 위장, 신장, 감염 질환의 질병의 치료에 사용된다. 이뇨제로 사용된다. 취급 전립선, 성기 지역에서 바이러스 및 곰팡이 감염. 그것은 두통, 발열, 협심증, 결막염 도움이됩니다. 이 모든 항균 특성 때문이다. 또한 항 염증 류머티즘 있습니다.

아나 토에서 어떤 해가 있습니까?

E160b 아나 토 색소는 안전한 식품 첨가물이다. 그것은 유럽, 아시아, 미국, 러시아에서의 사용 및 기타 여러 국가에서 승인됩니다. 그러나 때문에 회사의 인덱스 E 소비자에 대한 보충 불신의 요구가 유해한 염료 아나 토 여부를 그. 이 물질의 사용에 대한 유일한 금기 - 염료의 성분에 과민 반응. 그것은이 질병하는 경향이 사람에 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 그러나 그것은 매우 드문 경우입니다, 그래서 우리는 염료 아나 토가 해를 입힐하지 않는 것을 말할 수있다.