어떤 유틸리티 수행 morels (버섯), 어떻게 그들로부터 요리를하는

Morels. 기술

모렐 - 호두의 커널을 연상 주름 모자, 중공 다리 버섯 가족 morshellovyh. 이것은 처음이다 , 봄 버섯 즉시, 눈이 녹으로 낙엽 숲에 등장. 그들은 15cm의 높이 범위, 캡 직경은 10cm이다. 버섯 모자, 중공 내부 갈색의 달걀 형, 그 표면에, 황색 갈색 또는 황색이 이루어진다 요철 세포. 컬러 중공 줄기 - 밝은 노란색 또는 유백색.

화학 성분

오늘 우리는 "유틸리티는"숲이 선물의 요리를 준비하는 방법 morels (버섯)를 수행하고있는가 특히 맛이 무엇인지 알고있다. 그러나 먼저 트랩 할 수있는 제품이 사용되는 문제가 있습니다. 위에서 볼 수있는 Morels, 사진 조건부 식용 및 식사 전에 열처리를 필요로한다. 신선한 버섯 메틸 히드라진과 girometrin 같은 인체에 해로운 독성 물질을 포함하고있다. 버섯 큰, 수집하는 동안이 축적 된 많은 독소, 특히 큰되지 표본을 선호한다는 것을 감안할 때. 그것은 지적 및 morels의 유익한 특성을해야합니다. 이 버섯은 긍정적 인 시각에 영향을 미치는, 미량 원소 (칼슘, 인, 칼륨), 비타민 (C, E, PP, A, 및 B 비타민), 다당류 (FD4)의 거대한 숫자가 포함되어 있습니다. 민간 요법에서는, 곰보 버섯의 달인 류머티즘, 혈액 질환,보기의 연령과 관련된 변화의 치료에 사용된다.

Morels (버섯) : 어떻게 준비

위에서 언급 한 바와 같이,이 버섯은 독소가 포함되어 있습니다. 이 독은 세 달 후에 건조에 증발, 그들이 조리 된에 끓여 물에 옮겼다. 곰팡이 15-17 분 동안 미리 국물을 준비 한 다음 전원을 사용하기 때문에 튀김이나 스프에 추가를 들면, 퍼팅 할 때. 버섯 건조하는 경우, 그로부터 3 개월 만에 그들은 다양한 요리에 방향족 첨가제로 사용할 수 있습니다. 그럼에도 불구하고, 곰팡이가 그들의 매우 맛과 향기 요리를 얻을 수 있다는 사실에도 불구하고, 큰주의해야 연령과 임신 여성의 12 세 미만의 어린이에게 그들의 음식을.

조리법

특히 크림을 얻을 morels (버섯)에서 맛있는 요리. 이 요리를 준비하는 방법, 심지어 우리 할머니는 알고 : 버섯의 절반 킬로는 사우어 크림의 유리 가루 작은 술과 약간의 치즈를 취할 필요가있다. 프라이팬에 튀긴 사전 준비 슬라이스 버섯, 다음 밀가루와 다시 튀김 뿌린다. 그런 다음 크림을 추가하고 환류하는 혼합물을 가져온다. 오븐에 강판 치즈와 빵을 함께 뿌린다. 완성 된 요리를 제공하기 전에, 당신은 다진 허브 향기 파슬리로 장식하실 수 있습니다.

또 다른 조리법 - morels (버섯)를 사용하는 좋아하는 프랑스어 수프. 어떻게 요리를? 다진 양파 고기 국물은 30 분 동안 붓고 끓인로 가볍게 버터 버섯 튀김. 그런 다음, 국물을 걸러 조금을 냉각하자,이 때 버터, 달걀 노른자와 크림 버섯을 접지된다. 주식을하고, 생성 된 혼합물 버섯이었다 - - 다시 구조를 모두 결합은 테이블, 레몬 주스와 강판 육두구를 뿌리고 양념에 공급된다.

- 식사 봉!