아침 식사 귀족 - 달걀 베네딕트

이 요리는 달걀 베네딕트처럼, 원래 제목에도 불구하고, 모든 익숙한, 기존 제품을 포함한다. 사실, 그냥 계란과 샌드위치 데친, 소스와 붉은 물고기 (소시지, 베이컨 또는 햄). 그러나 반숙 계란을 요리하기 위해, 먼저 훈련해야하기 때문에 그것은 매우 쉬운 일이 아닙니다 요리. 당신이 엉망으로 계란을뿐만 아니라, 데친 권리를 요리하는 방법을 배우면, 당신은 귀족의 진짜 아침 식사를 할 수 있습니다. 계란 후 베네딕토 - 아침 프랑스 상류 사회의 대표에서 매우 인기있는 요리. 그러나 계란과 보통 사람들처럼 요리, 그래서이 아침 식사 무관심 사람을 떠나지 않을 것, 식품 직접으로도 변덕 수용합니다.

달걀 베네딕트가 있었다 때, 알 수 없습니다. 한 버전에 따르면, 그들은 베네딕트 수도사 함께했다. 작은 레스토랑의 요리사 - 이름 베네딕토와 부부 - 다른 한편으로, 그들은 방문자의 자신의 마음에 드는 내놓았다 뉴 올리언스. 달걀 베네딕트 사랑 귀족뿐만 아니라 별뿐만 아니라. 예를 들어, Kemeron 디아스는 그녀가 프랑스에서 시도 최고의 요리 중 하나입니다 - 달걀 베네딕트 인터뷰에서 말했다.

맛에도 불구하고, 달걀 베네딕트는 매일 아침 식사가 될 수 없습니다. 계란 노른자의 칼로리가 높은 제품 (한 계란 만 65 칼로리) 매우 유해한 인간의 콜레스테롤이지만. 모든 것이 적당히 좋은 사실 - 따라서, 계란을 많이 먹지 않는다.

어떻게 달걀 베네딕트 요리를

두 부분에 필요합니다 :

• 세 개의 계란 (더 정확하게,이 계란 하나 개 노른자);
• 버터 80g,
• 2/3 작은 술, 레몬 주스;
• 물 1.5 술;
• 햄 (훈제 연어 또는 베이컨)의 2 개 조각;
• 허브 맛;
• 소금과 후추;
• 식초의 네 큰술.

먼저 당신은 준비해야 hollandaise 소스를. 이 물 한 계란 노른자와 레몬 주스를 혼합하고 물을 욕조에 넣어하는 것이 필요하다. 불이 강한되지 않았 음이 경우는, 따를 필요하다. 그런 다음 차가운 큐브 버터으로 잘라 지속적으로 교반 혼합물에서 하나 개 던져 조각, 다음과 같습니다. 하나 개 녹은 버터의 조각, 그리고 그것이 끝날 때까지 그렇게 할 수있는 다음을 추가합니다. 소금과 후추 준비 소스는 맛과 냉각 떠날. 그런 다음 데친 달걀을 요리 할 필요가있다. 다음 물을 꽤 비등 적은 화재를 수행 소금 작은 술, 식초의 네 개의 작은 술을 추가, 종기에 물 1 리터를 가져옵니다. 노른자가 그대로 남아 있도록 (기름에 튀긴 된 계란을 준비 할 때뿐만 아니라), 따로 그릇 계란에서 휴식. 소금과 식초 "소용돌이"부드럽게 틸팅 그릇을 만드는 뜨거운 물에 숟가락으로 달걀 물에 떨어졌다. 이상은, 노른자 견고 경우, 엄격해야 3 분 동안 끓인다.

그런 다음 두 번째 계란 같은 않습니다. 만큼 그들이 요리 한, 당신은 팬이나 오븐 롤빵에 튀김해야합니다. 훈제 연어 (햄 또는 베이컨)의 조각의 상단에 넣습니다. 최고와 반숙 계란, hollandaise 소스를 부어 다진 허브와 함께 뿌린다. 필요 즉시 봉사하십시오. 즉 모든 달걀 베네딕트 - 식사 봉, 준비가되어 있습니다.

완성 된 요리는 충분한 칼로리입니다 : 서빙 당 - 506 개 칼로리, 그 중 15.06 그램 - 단백질, 46.49 그램 - 지방과 0.99 그램 - 탄수화물.