빵 기계 빵 호밀 현대 조리법

호밀 빵은 밀가루보다 칼로리와 포함 영양가 조성보다 비타민, 아미노산 및 미량 원소를 가지고에는이 같은 위를. 그러나,이 배치가 더 산성 덜 소화을 가지고 알고 있어야하지만,이 모든 멀리 그녀의 인기에서 고려하지 않습니다, 많은 사람들은 정기적으로 빵을 먹는 것을 선호합니다.

이 문서에서 빵 제작자를위한 호밀 빵 조리법을 고려하기 전에, 그의 요리는 어떤 특색을 가지고 있다고한다. 반죽이 반죽하는 긴 필요하지 않도록 그래서, 모든 호밀 가루는 글루텐이 포함되어 있지 않습니다. 동시에 항상 볼품 유지뿐만 아니라, 그것은 단지 당신이 좋은 다공성 파이를 얻을 수있는 액체의 일관성 있어야한다.

매우 중요 여기에 대신 효모의 사용 누룩도있다. 그것은 반죽이 빵 기계에 너무 시어지지 않도록, 강한을 재생 교정을위한 시간을 단축, 반죽 상승을 위해 낮은 온도를 설정하고 베이킹 제품 중 높은.

빵 기계 호밀 빵의 조리법의 일부를 생각해 보자.

1. 빵 효모

몇 일 동안 누룩 준비합니다.

재료 : 호밀 가루 백g, 따뜻한 물 백g.

물과 혼합 밀가루는 커버 (당신이 작은 차이를 떠날 필요), 때때로 약동 사흘 동안 따뜻한 곳에 넣어. 거품과 신 냄새가 한 밀가루의 컵과 물 반 잔을 추가 할 때, 잘 혼합하고 다른 밤을 둡니다.

또한 그 제조 할 수있다 호밀 빵 (처방은 다음과 같다) 제빵기있다.

재료 : 호밀 가루의 삼백g, 물 두 컵, 소금 한 티스푼, 밀기울 및 허브와 향신료의 소수.

효모, 밀가루와 물, 파문의 백 그램 타고 따뜻한 곳에 육시간 입었다. 그런 다음 다시 밀가루와 물 백g을 추가하고 다른 6 시간 동안 둡니다. 다시, 다음 밀가루와 물 백g을 추가하고 4 시간 동안 방치. 여기서 중요한 점은 필요할 때마다 반죽이 서있는 온도를 줄일 수 있다는 것입니다.

이제, 반죽의 이백g는 차가운 장소에 배치되고, 나머지는 빵, 물, 소금, 세 개의 컵 가루, 밀기울과 녹색의 절반 유리를 추가로 배치했다. 같은 일반 빵을 구워.

오븐 2. 호밀 빵 (레시피)

재료 : 호밀 가루의 삼백오십g, 밀가루 백g, 물 이백g의 하나 개의 패킷 드라이 이스트, 설탕 두 큰술, 소금 반 스푼, 올리브 오일 두 스푼.

올리브 오일을 제외한 모든 재료를 혼합하고 일괄 처리의 끝에서 기름을 추가, 반죽을 반죽. 반죽에서 빵을 형성 황금 갈색까지 오븐에 구운.

볼 수 있듯이, 빵 기계를위한 호밀 빵 조리법은 그렇게 어렵지 않다. 중요한 것은 적절한 비율로 재료를 사용하는 것입니다. 스타터는 지난 2 주 동안, 뚜껑을 닫지 않고, 유리 용기에 저장되어야 함을 또한 강조되어야한다. 이를 수시로 예 팬케이크의 제조 누룩의 일부를 선택하고, 물과 가루의 일부분으로 교체함으로써 "활기".

빵 기계 빵 호밀을위한 조리법 요리 책이나 인터넷에서 찾을 수 있습니다. 중요한 것은 당신이 당신이 맛있는 향기 파이를 얻을 수 있습니다, 사랑으로 요리 할 필요가있다.