버섯 소스 : 크림, 야채, 및 기타 첨가제

버섯 소스 - 패밀리 테이블에 대한 진정한 기쁨. 감자, 고기, 생선, 파스타, 심지어 야채 - 버섯 소스가 다른, 당신은 요리의 거대한 세트에 적용 할 수 있습니다 자신의 주요 성분은 버섯 요리법 있다는 사실에도 불구하고. 의이 요리하는 방법에 대한 이야기와 조리법의 목록을 시작하자 버섯 소스 버섯 소스의 가장 일반적인 유형 중 하나 - 크림을.

버섯 소스, 크림, 치즈

냄비에 버터 3 큰 스푼은 다진 신선한 버섯 튀김 그대로 반 분의 200g에 추가 할 필요가 녹아. 그럼 당신은 1 개 정향을 분쇄 마늘, 반 컵 크림, 레몬 껍질의 초라한의 1 숟가락, 약간의 후추와 육두구를 추가해야합니다. 이 모든 볶음 튀김 이분. 그런 다음 3 큰술 마모 치즈와 홀드 불에 몇 분을 추가합니다.

크림과 고기와 버섯 소스

반 킬로그램 carbonade은 소금과 후추와 함께 옷을 입고 황금 갈색까지 뜨거운 기름에 튀긴 그들을 격퇴가 아닌 이상 1.5 cm의 두께로 절단.

그리고 신선한 잘라 200g의 버섯 (살구 버섯 또는 버섯), 2 양파, 치즈의 마찰 150g. 이 활 (추가로 2 분간 볶는다.) 브랜디의 50g을 부어 추가 제 버섯 (5 분) 튀김. 2 분 치즈 가하여 크림 400ml를 한 후. 오븐 접시에 넣어 고기, 그것을 소스를 채우기 뿌려 다진 신선한 백리향 (빔 1) 15 분 굽는다.

크림 버섯 소스 스파게티

먼저 우리는 명령에 따라 스파게티 300g 끓인다. 그리고 크림 버섯 소스를 요리. 그를 위해, 우리는 잘라 2 양파와 마늘 2 개 정향 튀김해야합니다. (사우어 크림을 대체 할 수있는) 액체가 완전히 증발 할 때까지 그것을 잘게 버섯 튀김 500g을 추가하고 팬 200㎖의 크림 붓는다. 소금 시즌, 고추와 맛 향신료를 뿌린다. 크림 종기는, 그들은 5 분 동안 찐합니다. 열에서 제거합니다. 스파게티 접시에 부과하고 소스를 붓는다. 다진 딜과 파슬리 뿌린다.

고기 버섯 소스

이 소스는 어떤 새가 제공 될 수 있습니다. 그것을 확인하기 위해, 우리는 200g 마데이라 6 식염수 트뤼플 이전에 물에 담가 한 중간 크기 요리를해야합니다. 다음, 준비 빨간 소스를. 이 혼합 3 개 조각 카라멜의 레몬 주스 2 큰술, 설탕 2 큰술, 화이트 와인 70g과 종기를주고와. 그런 다음 송로 버섯과 함께 섞어 다시 끓인다. 0.5 스택을 추가합니다. 건포도, 프리 어 끓는 물로 절단 조금 치다. 양념 구이 또는 삶은 고기를 부어 15 분 서 보자 가져옵니다.

버섯 소스 탕수육

당근 10g, 고추 75g, 양파 다진 파슬리 250g. 모든 튀김. 작은 조각으로 흰 곰팡이 튀김 150g을 잘라. 그리고, 모든 결합 토마토 주스 700g과 퓸 (농축 국물) 50 g을 붓는다. 15 분 동안 끓인다. 2-3 분. 소금과 마늘을 추가하고, 버터 30g - 당신이 열에서 소스를 제거하기 전에, 당신이 요리 할 때, 약간의 다진 잎 시금치와 타라곤을 추가해야합니다.

절인 버섯과 붉은 양파 소스

붉은 양파 말하다 식물성 오일 spassiruyte 300 g을 약간 계산 값과 고추, 식초 (3 %) 100 g을 100 절인 후 진균을 추가한다. 필요한 경우 유체의 절반까지 증발, 다른 소금과 후추를 빨간 소스, 종기의 750g을 추가하고 버터 80g을 추가하고 양편. 그 결과, 우리는 약간 신 맛과 양파의 약간의 냄새와 소스 아름다운 깊은 붉은 색을 얻을.

사과와 버섯 소스

버섯과 종기의 파운드는 잘게 잘라. 너무 한 사과와 양파로 한 컷. 모든 믹스와 1.5 컵 사워 크림 숟가락 겨자, 소금, 다진 딜 또는 파슬리와 함께 옷을 입고.

브라운 버섯 소스
그것을 확인하려면, 버섯 (흰색 정장, 버섯, 살구 버섯 또는 버섯)의 절반 컵은 지방에서 몇 시간 동안 잘라 종기해야합니다. 그런 다음 자신의 갈색 소스를 부어 부드러운 때까지 끓인다. 곧 열에서 소스를 제거하기 전에, 2 큰술, 레드 와인이나 신맛 주스를 추가 할 필요가있다. 원하는 경우, 사우어 크림 한 숟가락을 추가합니다.