무스는 무엇입니까? 집에서 무스를 준비하는 방법

때때로 우리는 준비의 기술뿐만 아니라 케이크의 기원에 대해서뿐만 아니라, 생각하지, 맛있는 디저트를 즐길 수 있습니다. 하지만이 정보는 항상 매우 재미 있고 유익한입니다. 각각의 요리 중 일부가 인상적이다, 자신의 이야기를 가지고있다. 여기에, 예를 들어, 같은 무스가? 에어리는 달콤한 치료는 많은에게 친숙한입니다. 그러나 유일하고 진정한 전문가가 될 수 있습니다, 그것을 요리,하자 혼자가 접시의 위치를 알려줍니다.

무스는 무엇인가

프랑스 단어 "무스"에서 번역 된 폼으로 변환됩니다. 결국, 이러한 일관성 그리고 그것은 빛과 바람이 잘 통하는 있습니다. 그것을 맛 노트를 제공합니다 몇 가지 근거가이 달콤한 디저트, 기초. 그것은 과일, 딸기, 초콜릿, 심지어 디저트 음료가 될 수 있습니다. 구타 계란 흰자와 노른자, 전분, 양질의 거친 밀가루와 젤라틴의 일부 유형을 사용 안정된 폼을 만들고 확보하기 위해. 추가 설탕, 꿀, 시럽 또는 당밀의 기호성을 향상시킬 수 있도록 지원합니다. 제조 무스 후 공급하기 전에 냉각 장식합니다. 언뜻보기에,이 기술은 간단하지만, 그것은 자신의 단점이있다. 무스는 진짜 대접을 요리 무엇을 숙지 할 필요가있다.

고전적인

프랑스 법원 무스는 17 세기의 요리사를 발명하는 것이 더 이상 비밀이 아니다. 그들은이 디저트를 만들기의 비밀을 알고있다. 오늘은, 조금의 원래 버전이 변경. 고전적인 조리법에서 동결 만 자연 거품 휘저어 계란을 사용합니다. 매우 소량으로도 가능 젤라틴의 사용. 프랑스어 초콜릿 무스 맛이 비싼 디저트, 이런 종류의 표준입니다. 그러나 더 저렴한 제품을 집에서 만들 수 있습니다. 러시아 조리법은 18 세기 초에 있었고, 오히려 법원에왔다. 처음에는 왕과 귀족 만 사용할 수 있었고, 오늘은 안주인을 준비 할 수 있습니다.

프랑스어 조리법

무스는, 고전적인 프랑스 조리법에 요리를 이해합니다. 이렇게하려면 4 계란, 브랜디 200g, 가루 설탕 100 그램, 끓는 물 3 큰 스푼, 초콜릿 175g과 소금의 좋은 핀치을. 당신이 무스를 준비하기 전에, 노른자에서 백인을 분리 가루 설탕과 함께 과거를 이길 필요가있다. 그런 다음 천천히 술을 붓는다. 수조에 용기를 넣고 안정, 조밀 한 거품 때까지 구타를 계속합니다. 그것은 약 10 분 정도 소요됩니다. 터 계속하면서 그 후, 즉시 얼음 용기에 넣어. 거품이 무스의 전체 냉각하기 전에 처지지한다. 이 물질은 추위에 남아 있어야합니다. 그릇에 끓는 물을 부어 커피 한 숟가락을 추가합니다. 거기에 초콜릿 조각을 넣고 물을 욕조에 넣어했다. 용융 및 냉각. 세 번째 그릇에 버터를 넣고 녹인 초콜릿에 추가합니다. 모두 잘 섞는다. 이제 서서히 용기 № 1 (가루 설탕 단백질)에 혼합물을 추가한다. 따라서 우리는 채찍질 차가운 계속 계속. 별도로 무성한 거품 때까지 소금 단백질을 터와 초콜릿 질량을 섞는다. 무스 형태로 확산하고, 추위를 보냅니다. 레시피 간단하지만 무스를 준비하기 전에 신중하게이 기술을 검토하는 것이 필요하다.

나무 딸기 무스

제조는 차가운 물 반 컵을하는 것이 필요하다, 4 컵 신선한 나무 딸기 (냉동 대체 할 수 있습니다), 젤라틴의 1 큰 술, 설탕, 단백질, 둘, 크림 (30 %)의 절반 컵 한 잔. 무스는 무엇입니까? 이것은 주로 안정적인 거품입니다. 그래서 일단 원하는 일관성을 우리에게 제공 할 것 젤라틴을 적신. 나무 딸기 주스 (3 분기 컵), 여기에 물과 설탕을 추가하고 화재를 입었다. 끓여 시럽. 그런 다음 추가 혼합. 이 시점에서, 질량은 그렇지 않으면 젤라틴이 자신의 행동을하지 않습니다, 끓여 안된다. 얻어진 혼합물을 냉각. 분리 된 단백질은 안정적인 피크까지 터 서서히 시럽으로 그들을 소개합니다. 크림을 거품기 또한 전체 무게 추가합니다. 우리는 요리 질량 동안 지속적으로 얼음에 냉각해야 함을 잊어서는 안된다. 우리는 형태에 냉장고에 넣어 따라 디저트를 붓는다. 또한, 상기 상층 그로부터 형성 무스 케이크를 사용할 수있다.

사과 소스

이 디저트는 이유식에 매우 적합하다. 설탕 150g, 사과 350g, 조금 구연산, 양질의 거친 밀가루의 80g, 물 750g : 그것은 성분의 최소한의 필요합니다. 벗겨 사과 씨앗, 조각으로 잘라 및 소량의 물에 끓인다. 그리고 퓌레에 체를 닦아. 맛, 거기에 약간의 구연산 설탕을 추가하고 끓인다. 이제 우리는 끓인다 지속적으로 자극을 계속, 점차적으로 양질의 거친 밀가루를 입력합니다. 생성 된 혼합물을 냉각시키고, 털 하였다. 그것은 솜털 질량을집니다. 부어 사과 금형 어린이를 냉각. 표를 제출함으로써, 당신은 어떤 디저트 시럽을 부어 수 있습니다.

코티지 치즈와 사워 크림 무스 딸기

이 디저트는 아침 식사를 제공 할 수 있으며, 모든 하루에 좋은 시작이다. 섬세한 빛과 맛있는 무스는 성인과 어린이 모두를 주셔서 감사합니다. 제조는 젤라틴 15g, 250g 사우어 크림, 좋은 치즈 250g, 딸기 300g, 설탕 반 컵, 물 90 mL를 취하여하는 것이 필요하다. 팽창으로 설정 젤라틴을 시작하려면, 베이, 끓인 물을 냉각. 딸기는 씻어 줄기를 제거하고 설탕을 혼합하여 편리한 방법으로 퓌레로 변환. 이 대량 신 두부에 추가하고 철저 터. 믹서를 작동 계속하는 동안 우리는 젤라틴의 얇은 스트림을 붓는다. 금형에 코티지 치즈와 사워 크림 무스를 부어 냉각. 제출함으로써, 당신은 신선한 과일과 치료를 장식하실 수 있습니다.

케이크 무스

무스는 종종 요리 케이크에 사용됩니다. 기본은을 사용할 수 있습니다. 그것은 스폰지 케이크 나 치즈, 아몬드 반죽이 될 수 있습니다. 무스 케이크 하나가 될 수 있습니다. 중요한 것은 그 모양을 유지하기 위해 좋은 것입니다. 또한 우리는 어떤 조리법 성분 중 어느 한 항에있어서 무스 않습니다. 우리는 기본에 확산하고, 냉장고에 보냅니다. 층을 이룬 형성 할 수있는 경우는 다음과 같이. 보통 케이크에게 아주 좋은 전망과 맛을 제공 무스의 다른 종류를 사용합니다. 예를 들어, 딸기 무스와 초콜릿의 레이어. 모든 것은 빵 굽는 사람의 상상력에 따라 달라집니다. 어떤 경우 제대로 요리 무스는 최고의 진미, 모두가 사랑입니다.