래그 먼의 준비 : 기능과 인기 요리법

래그 먼 - 아시아에서 우리에게 온 맛있는 요리. 부드러운 조림 고기의이 특별한 혼합 국물 가득, 국수와 찐 야채 (일반적으로 사용되는 양, 그러나 다른 될 수 있습니다). 일반적으로, 래그 먼 요리 - 매우 창조적 인 과정을 - 너무 많은 옵션과 재료를. 접시 액체 수 있습니다 - 다음은 매운 수프처럼 보이는 두꺼운 될 수 있습니다 - 그것은 고기 소스와 야채 국수, 가능성이 높습니다. 당신이 원하는대로 먹는다. 이 요리는 서로 다른 밀도가 될 수 있다는 사실 외에, 또한 조리법에 매우 큰 차이가있다.

그것은 래그 먼 준비의 클래식 버전에서 국수의 제조 (도면)로 시작 주목할 가치가있다. 이것은 괜찮은 경험을 필요로하는 매우 복잡하고 긴 과정이다. 가없는 경우, 당신은 보통 집에서 만든 국수로 절단 할 수 있지만, 더 넓은 확인해야합니다. 이렇게하려면, 반죽의 압연 층 밀가루, 롤 튜브를 뿌리고 4-7 mm 두께의 스트립으로 절단. 그 결과 제품은 부드러운 때까지 끓여 조금 건조하다. 듀럼 밀에서 준비 긴 국수를 구입 - 당신은 그것을 더 쉽게 만들 수 있습니다. 그 결과는 좋은 것입니다. 또 다른 옵션은 - 쌀 국수를 사용합니다. 또한 아주 맛있는, 멀리 고전에서 충분히 멀리 있지만.

이제 조리법 자체. 첫째, Lagman 타르타르을 요리하는 방법을 고려한다. 우리는해야합니다 :

• 양 - 400g;
• 당근, 감자 - 2 개;.
• 양파, 달콤한 고추, 고추 - 3 개.;
• 토마토 - 400g;
• 파슬리, 마늘, 셀러리, 향신료, 소금.

먼저 국수를 끓일 필요하지만, 삶은되는 물은하지 부어 - 여전히 필요하다. 파스타 조금 식물성 기름을 부어 섞어 준비. 양고기 필름 및 지방 세정 얇은 스트립으로 그레인을 가로 질러 면제된다. 야채 세척. 긴 빨대, 달콤한 고추 - - 얇은 링 또는 반 반지 반 반지, 당근, 감자에 양파를 잘라. 토마토는 작은 조각으로 물, 껍질을 벗겨 shinkuem 끓는 동안 붓는다.

이제, 실제로와 래그 먼 요리 시작합니다. 두꺼운 벽을 가진 가마솥 양고기 지방의 작은 조각으로 잘게 누워 (또는 다른,하지만 맛은 다를 수 있습니다). 그것은 찌끼로 바뀔 때까지 중간 불에서 그것을 똑똑 떨어지는. 그들의는 꺼내. 지방은 황금 갈색까지 고기와 튀김을 확산. 다음으로 우리는 황금 색상에 가져다 양파를 추가합니다. 다음은 피망과 당근이다. 그들은 몇 분 정도 볶는다. 가마솥은 향신료를 추가, 저어 뚜껑을 덮고 15 분 동안 중불에두고, 감자를 추가합니다. (-는 요리는 요리하는 방법을 두께에 따라 번호가 자신을 정의) 및 감자 요리까지 요리를 떠날 시간이 다되면, 국수 요리가있는 물을 추가합니다. , 클렌징과 잘게 썬 마늘, 고추 혼합하고 부드러운 슬러리 상태까지 박격포 (당신은 믹서기에 갈아 수)에 갈기 : 한편, 드레싱을 준비합니다. 잘게 잘라 채소. 완성 된 육즙이 (감자 부드러운해야한다) 연료를 부어, 단풍을 잔다. 래그 먼의 준비 완료. 그것은 제대로 적용 남아있다. 국수는 이미 건조하는 경우, 그 다음 그릇에 퍼져 물이 끓는 동안 부어 모든 소스를 붓는다. 뜨거운 봉사하십시오. 아주 맛!

즉 여전히 매우 이국적인하고 있습니다. Guyru-Lagman 제품과 일관성의 다른 세트는 - 정확히 두 번째 요리입니다. 이 조리법을 위해, 당신이 필요합니다 :

• 가지 - 대형 1;
• 양파 - 4 개;.
• 고추 - 2-3 PC;.
• 고추 - 1 개;.
• 마늘 화살표, 녹색 콩, 셀러리 잎;
• 토마토 - 5-6 조각;
• 마늘 - 5-6 정향;
• 육류 (쇠고기 또는 양고기) - 500g

모든 야채는 큰 덩어리로 절단된다. 식물성 기름 고기 요리까지 우선 튀김. 그와 함께 요리는 따로 설정합니다. 30-40초 또 다른 가마솥에서, 큰 그릇을 추가 튀김 야채를 켜십시오. 모든 성분은 그 모양을 유지해야합니다. 마지막으로 튀김 토마토 (오일과 토마토의 준비 혼합물). 고기의 가마솥에서 맛볼 prisalivaem 볶음 야채, 다진 마늘과 고추를 추가, 천천히 젓는다. 삶은 국수가 준비 혼합물을 확산 토마토에서 기름을 부어에, 다진 셀러리를 뿌린다. - 식사 봉!