닭 basturma : 특히 요리와 요리법

경화 고기, 다른 향신료의 추가와 함께 요리는 매우 비싼 진미로 간주. 따라서 대부분의 경우 특히 엄숙한 행사로 덮여 축제 테이블에 제공됩니다. 불과 몇 주부는이 진미가 자신의 부엌에서 만들 수 있기 때문에, 가게에서 구입 할 필요가 없습니다 것을 알고있다. 오늘의 문서를 읽고 나면, 당신은 제 치킨 basturma을 준비하는 방법을 이해할 것이다.

기본 원칙

염장과 기술을 건조 맛있는 진미를 확인합니다. 어떤 조리법에 고기와 향신료뿐만 아니라, 그것은 와인이나 브랜디의 사용을 제공합니다. 필렛을 준비하기 전에 특수 처리됩니다. 이후로는 피부, 지방과 영화의 유적을 포함, 모든 초과 잘라입니다. 그런 다음, 차가운 물로 세척하고, 3 cm 이하의 두께로도 obsushivayut 긴 스트립을 절단한다.

담그는 고기를위한 해결책은 매우 짠해야합니다. 일반적으로 사용되는 고수 향신료, 파프리카, 백리향, 샤먼, 마늘, 빨간색과 검은 색 후추로. 그러나이 목록은 종종 노간주 나무 열매, 정향, 베이 잎과 다른 향신료와 보충된다. 당신은 발코니에서 놀 수 있도록이, 따뜻한 개월에서 바람직하다, 고기를 준비합니다. 6 개월 동안 냉장고에 저장 basturma 닭 가슴살. 이 시간 동안 그것의 맛을 잃지 않는다. 그것은 별도의 간식으로 샌드위치를위한 구성 요소로서 역할을한다.

코냑과 옵션

이 고기의 준비의 기술은 매우 간단합니다 강조해야하지만, 상대적으로 긴 시간이 걸린다. 그래서 당신은 필요한 제품뿐만 아니라, 인내뿐만 아니라에 비축해야합니다. 순서는 맛있고 맛 basturma 닭 가슴살을 설정 한 것으로, 당신은이 있어야 부엌에있다 :

• 브랜디의 오십 밀리리터.
• 파프리카의 커플 핀치.
• 닭 가슴살의 두 백 오십g.
• 후추, 설탕 한 티스푼.
• 고기에 향신료의 혼합물의 두 그램.
• 작은 술, 후추 완두콩.
• 소금 5g을.
• 커플 핀치스 수막.
• 고추의 1 그램.

또한 날카로운 칼, 언론, 권선 보드와 깨끗한 거즈를 절단 고밀도 코드해야 손에있다.

과정 설명

적당한 그릇에 위의 향신료와 브랜디의 모든 결합. 모든 철저 크림 질량을 얻고 따로 청소 혼합.

닭 가슴살 찬 물에 세척하고 종이 타월로 닦아. 그 후, 조심스럽게 용기에 넣고, 감압하에 냉장고에두고, 향미료 및 알코올의 혼합물에 사방에서 고기를 뼈.

이틀 후 철저 고추의 혼합물로 모든면에 향신료, obsushivayut 및 마찰에서 세척 필레 절인. 그리고 간격이 없도록 깨끗한 거즈의 여러 레이어에 포장하고 코드를 연결. 말린 닭 미래의 집에서 basturma 발코니 또는 환기가 잘되는 곳이다. 몇 주 후에 진미 당신은 테이블로 가져올 수 있습니다.

파프리카 옵션

전채 요리법에 요리하는 쇼핑 소시지에 좋은 대안이 될 것입니다. 그 구조에서 유해 성분, 색소 및 방부제가 없습니다. 이 경우에도 자녀에게 제공 할 수있는 이유입니다. 위해 사전에 필요한 모든 제품에 예약 할 맛있고 맛 닭 basturma의 필요성을 켠합니다. 손에 당신이 있는지 여부를 확인해야합니다 :

• 마른 땅 파프리카의 1과 2 분의 1 큰술.
• 닭 가슴살의 여섯 백g.
• 설탕과 마른 땅 백리향의 스푼.
• 거친 바다 소금 중 하나 백g.
• 고추의 작은 술.

basturma 닭 가슴살이 잘 향신료 배어 있기 때문에, 그 구성은 요리사와 그의 가족의 개인 환경 설정에 따라 변경 될 수 있습니다.

턴 기반 기술

사전 세척 및 사방이 바다 소금과 설탕의 혼합물로 문질러에 지방과 영화 고기에서 정화. 그런 다음 플라스틱 포장으로 덮여 냉장고의 선반에 배치, 그릇에 배치했다.

이일 후 유방을 제거하고 주기적으로 물을 변경, 3 시간 동안 담가. 이것은 미래 닭 basturma 초과 소금로부터 정제 있도록하는 것입니다. 그 후, 고기를 제거하고 조심스럽게 종이 타월로 obsushivayut. 그런 다음 깨끗한 거즈에 싸서 스레드와 연결, 향신료를 뿌리고있다. 더욱 건조 걸려 될 수있는 루프를 만들기 위해 잊지 않는 것이 중요합니다.

그늘진 곳에서 고기 Vyalyat, 초안이있는 곳. 이 작업은 발코니 또는 강력한 잘 작동 후드에 수행 할 수 있습니다. 후 약 5 ~ 8 일 basturma 닭 사용할 준비가 된 것입니다. 고기 vyalitsya 오래, 세게가된다. 준비 진미에게 아주 날카로운 칼을 잘라.

오븐에 옵션

이 조리법은 provyalitsya 고기까지 너무 오래 기다리고 싶지 않은 사람들을위한 진정한 신의 선물이 될 것입니다. 그는 신속하게 맛있는 맛 진미 요리 할 수 있다는 좋은 것입니다. 식탁을 칠 시간에 집에서 basturma 닭 가슴살을 만들려면, 당신은 필요한 제품에 가을을 진행해야합니다. 이 경우, 당신의 부엌이 있어야합니다 :

• 물 세 컵을 마시는.
• 신선한 닭 가슴살의 여덟 백g.
• 설탕, 소금, 꿀, 올리브 오일의 두 전체 큰술.
• 월계수의 한 쌍의 나뭇잎.
• 간장 소스와 지상 파프리카의 전체 스푼에.
• 마늘의 두 개 또는 세 개의 정 향입니다.

당신의 닭 basturma 얇은 독특한 맛과 향을 취득하려면, 위의 목록에서, 간장 한 스푼을하는 것이 바람직하다.

작업 순서

우선, 당신은 당신의 마리 네이드를 준비해야합니다. 물 용해 고추, 설탕, 소금 그릇이 목적. 첨가 사전 lavrushku 고기를 세척하지 않았다. 이후 용량은 냉장고에 하루에 보냈다. 미래 basturma 닭에, 집에서 준비가되어, 외부의 맛, 플라스틱 포장으로 덮여 요리를 흡수하지 않습니다.

이십사 시간 후에 가슴이 마리 네이드에서 제거, 차가운 수돗물로 철저히 세척하고 종이 타월로 물기를 닦아야. 그것은 지상 마늘, 고추, 파프리카, 간장, 올리브 오일, 꿀 이루어진 유약을 도포하고, 측면을 따로 그 후.

두 세시간 절인 고기 롤에 감긴 후, 스레드는 긴밀하게 연결하고, 냉장고에 하룻밤 두었다. 베이킹 트레이에 자신 확산의 아침에, 하단은 호일 늘어서 있으며, 오븐에 보냈다. 백예순도 집에서 구운 미래 basturma 닭 가슴살. 사십분 후, 오븐에서 제거 된 주스를 형성하고 재활용 물을. 온도는 180 ⁰ C로 증가하고 완벽하게 요리 할 때까지 구워 계속되었다.