다진 고기 꼬치 (케밥) : 레시피

그릴에 다진 고기의 이름 시시 케밥은 무엇인가? 동쪽에서,이 요리는 "케밥"라고합니다. 그것은에 속하는 아랍 요리 및 석탄 구이 직사각형 돈까스입니다.

전통적으로 다진 고기 꼬치는 양파와 양고기에서 이루어집니다. 이 경우에, 고기는 아주 지방이어야하며, 양파는 꽤 많이 필요합니다.

전통 수제 햄버거와는 달리, 케밥 조리법은 빵과 계란의 사용을 필요로하지 않습니다. 양파와 양고기는 양념을 추가, 오히려, 고추, 고수, 바질과 마늘.

룰라에 대한 고전적인 조리법

당신이 맛있는 만족하는 데 도움 수있는 많은 조리법이있다 그릴에 식사. 그러나, 대부분의 요리사는 고전적인 버전을 사용하는 것을 선호합니다. 이를 구현하기 위해, 우리는해야합니다 :

• 펄프 신선한 양고기 - 약 1kg;
• 급성 양파 전구 - 약 300g;
• 양고기 지방 - 약 150g;
• 소금과 후추 등의 향신료 - 요청.

요리 소

단지 다진 고기에서 생산 꼬치에이 케밥입니다. 어린 양의 신선한 조각을 위해 철저하게 세척 한 다음 크게 요리 칼을 다진. 정확히 같은 방식으로 양파와 사전 준비가 지방에서 공급.

모든 제품의 크기가 줄어 듭니다되면, 그들은이 같은 포트에 연결되어, 취향에 소금과 후추를 추가 한 다음 가끔 테이블에 먹거리를 던지고 손을 반죽. 그러한 조치의 결과로 균일하고 매우 점성이 제품은 가정된다.

점도는 다진 케밥 매우 중요하다. 실제로, 육류 제품의 열처리시 꼬치 잘 유지해야하며, 석탄에있을 수 없습니다. 거칠고 섬유 또는 부드러운 : 적절한 혼합 양고기, 양파, 지방에서 다진 고기의 무슨 일 꼬치에 따라 달라집니다.

형성

어떻게 제대로 고전 케밥을 형성? 차가운 물에 손을 저해하기 시작합니다. 이것은 다진 조악가 손바닥에 충실하지 않도록 확인하는 것입니다. 그럼 당신은 안전하게 케밥의 형성을 진행할 수 있습니다.

손에 요리 다진 양고기 촬영 (손바닥 크기)은, 그것은 4 ~ 5 센티미터의 직경 소시지을 의미한다. 또한, 조심스럽게 꼬치에 중독 필요가있다. 그 과정에서 고기 주스 스탠드 경우, 지상 고기 요리의 형성 전에 약간의 압박이 될 수 있습니다.

반 완제품을 준비, 그들은 냉장고에 5 분 동안 보내야합니다. 이 케밥 요리를위한 모든 좋은 소시지를 연결하는 지방을 응고 기여할 것이다.

그릴 구이

어떻게 그릴에 다진 고기의 시시 케밥 튀겨? 이 장작을 점화 좋은 석탄을받을 필요합니다. 550도를 초과하지 않아야 케밥 그릴 온도를 제조 하였다.

그들에 가벼운 재 다진 양고기 꼬치 모든 설정 덮여 뜨거운 불길 후. 이 양식에서 다진 20 ~ 25 분 요리. 따라서 꼬치는 정기적으로 균등하게 모든면에서 갈색으로 요리 반전.

저녁 식사 테이블에 선물

당신이 볼 수 있듯이, 고전 케밥의 준비에 더 큰 문제가 없다. 중요한 것은 인내심을 가지고하는 것입니다.

꼬치에 때우는 후 완전히, 철저히 튀김 바베큐와 함께 큰 접시에 그들을 청소합니다. 경우 케밥 욕망은 정상 조직을 사용하여, 분리 판으로 분할 될 수있다. 그러나, 대부분의 요리사가 그릴에 준비되어있는 형태로 테이블에 같은 아랍 요리를 제공하는 것을 선호합니다.

저녁 식사를 위해 다진 고기의 현재 꼬치 소스와 야채와 신선한 야채와 함께합니다.

집에서 간단한 요리 케밥

불행하게도, 모든 요리사 그릴에 다진 고기의 꼬치 요리 할 수있는 기회를 가질 수있다. 이 경우, 우리는 기존의 오븐을 사용하는 것이 좋습니다. 물론,이 요리는 숯불 위에 요리 저녁 식사, 근본적으로 다릅니다. 그러나, 여전히 맛과 부드러운 얻을 것이다.

우리는 집에서 다진 고기 케밥을 만들 필요가 어떤 제품? 준비의 특별한 방법을 사용해야합니다 :

• 펄프와 신선한 돼지 고기 지방 - 약 1kg;
• 급성 양파 전구 - 약 300g;
• 소금과 후추 - 맛.

우리는 잘게 썬 고기를 만들

위에서 언급 한 바와 같이, 고전 케밥은 고기 제품을 절단해야합니다. 그러나, 스킵 및 대형 노즐 종래 고기 분쇄기를 통해 할 수있다.

돼지 고기가났습니다되면, 잘게 다진 양파, 후추, 소금을 추가한다. 이 성분은 모두 점성 균일 채우기 때까지 충분히 혼합한다.

형성 공정

당신이 오븐에서 케밥을 요리하기로 결정하면, 당신은하지 고전 꼬치와 긴 나무 꼬치가 필요합니다. 프로세스는 그들에 처음 조리법에 설명 된 것과 유사한 다진 고기를 밀었다.

이후 조심스럽게 꼬치에 확산되어야 그로부터 소시지의 종류를 형성하는 돼지 제품의 충분한 양을한다, 차가운 물에 손을 적시.

오븐에 구워

베이킹 시트 이동에 케밥이 형성 될되면, 모든 나무 꼬치. 기름이 필요하지 않습니다와 먹거리가 지방의 충분한 양이 있기 때문에 또한,를 발라.

이러한 190 °로 그들은 시간 정도 소성 오븐에 전송 반제품. 수분 말하다을 유지하기 위해 매우 중요합니다. 그렇지 않으면, 케밥은 건조하고 맛도 변합니다.

구운 접시 균등 설정 주기적으로해야 육류 제품과 함께 꼬치입니다. 그러나, 당신은 꼬치에 살짝 트레이에 붙어있는 것을 알 경우, 슬러그 일반 삽 후크 할 수 있습니다. 그러나, 그렇지 않으면 전체 접시 그냥 붕괴, 매우 신중하게 수행해야합니다.

가족 저녁 식사에 대한 아랍 요리의 제출

팬에서 제거하고 샐러드 잎과 다른 야채와 함께 사전에 장식되어 플레이트에 배치 조심스럽게, 오븐에서 맛있는 부드러운 케밥을 요리. 또한 옆에 요리 바베큐에 당신은 향기로운 소스로 채워진 작은 kremanku를 넣을 수 있습니다.

상기 요리법 집에서 케밥을 만들기, 당신은뿐만 아니라 매우 맛뿐만 아니라 만족과 당신의 가족 이해할 수있을 것이다 맛 접시 얻을.