다양한 방법으로 잘게 썬를 요리하는 방법

접시 잘게 썬 (일부 요리 책은 잘게 썬의)에서 우리에게 온 프랑스 요리. 러시아 잘게 썬 부엌은 종종 "Kokot"라는 뜨거운 간식으로 제공됩니다. 단어 "잘게 썬은"문자 그대로 "7 월"를 의미한다. 프랑스는 여름 야채 수프, 작은 스트립으로 절단 성분을 취한 사실. 따라서, 프랑스 요리 잘게 썬에서 호출과 수프, 샐러드, 아무것도 절단도 모양 할 수 있습니다. 성분은 스트립으로 절단되어이를 기초로, 간단한 식으로 감소 잘게 썬의 제조가 판단 할 수있다. Zhuleny는 다르다 : 고기, 닭고기, 야채, 버섯, 생선, 해산물. 같은 다양성은 우선과 잘게 썬에 대한 소스입니다. 가장 일반적으로는 소스 멜이지만 생선이나 해산물의 잘게 썬의 잘게 썬 할 필요가 없습니다.

- 작은 냄비 금속 용기와 유사 컷의 중간 및 건조있는 장식 salfetnymi 리본 또는 롤, 봉사 처리 "cocottes"컵은 잘게 썬은 두 가지 유형이 될 수 있습니다. 더 경제 cocotte 또는 작은 PTFE 형이 없다면, 다음, 잘게 썬를 준비하기 위해, 당신은 롤의 필요한 양을 (당신은 머핀 대신 풍미 반죽의 요리 바구니를 구울 수) 있도록 발전해야합니다.

우리가 지금 요리하는 방법을 생각해 보자 버섯 잘게 썬을. 1 인분을 위해, 우리는 필요 강판 신선한 버섯 (샴, 살구, 흰색), 작은 골 파 버터 (40~50g), 스파 스 사워 크림 같은 양의 100g, 1 밀가루의 숟가락과 하드 치즈를 타고 조금, . 반드시 양념, 심지어 소금과 후추를 필요로한다. 버터, 소금과 후추 스트립과 튀김에 다진 양파와 버섯. 혼합물을 cocotte 확산된다. 밝은 갈색 색상 마른 팬에 튀김 가루에서 덩어리의 실종 될 때까지 교반 사우어 크림과 오일의 일부와 혼합. 버섯 양파의 소스 액을 붓는다. 그것은 취향에 강판 된 치즈를 뿌려해야합니다. 이어서, 혼합물을 150 도로 예열 된 오븐에 넣었다. 잘게 썬은 이미 볶은 모든 재료 때문에, 요리는 오래 구운해야하는 시간까지 치즈가 갈색으로 지각을 형성하는 경우. 잘게 썬 뜨거운 봉사했다. 금속 cocotte에 손을 구울 수없는 위해, 핸들은 냅킨을 착용했다.

어떻게 잘게 썬 준비 치킨을? 비슷한 방법으로, 버섯, 양파,하지만 함께 좀 더 닭을 추가합니다. 치킨 종기 또는 튀김. 피부와 뼈에서 청소 고기 잘게 썬을 취할 수있는 다리에서 스트립으로 절단. 닭에 Kokot 소스는 같은 멜 수있다.

어떻게 고기 간을 잘게 썬를 준비? 먼저 고기 분쇄기 및 프라이팬에 다진 고기 약간의 튀김을 연마해야합니다. 버섯과 양파 - 다음의 주요 성분 잘게 썬 함께 섞는다. 후추, 예를 들어, 카르 보 나라, 또는 네덜란드에 - 여기 소스는 적당한 고기 소스가 될 수 있습니다. 같은 방식으로, 물고기에 대한 적절한 준비, 물고기 잘게 썬,이 경우 소스를 준비 - "천개의 섬"또는 옅은 크림.

당신이 크림이없는 경우 어떻게는 잘게 썬 요리를? 이러한 경우, 응결 우유에서 촬영과 빵 부스러기의 숟가락으로 혼합 할 수 있습니다. 크림이 너무 두꺼운 경우, 물로 희석 될 수 Kokot 그렇지 않으면 배가 너무 무거운합니다. 더 잘게 썬 치즈는 중립적 인 맛을 촬영 : 모짜렐라, 술루 구니을. 더 하드 치즈가없는 경우, 다음 잘게 썬 허용 강판 가공 치즈를 뿌린다.

잘게 썬의 준비에서, 예를 들어, 혼합물 실험 할 수 양파 등의 야채를 추가 피망, 구운 토마토, 마늘, 파, 브뤼셀 콩나물. 대신 고기 당신은 햄이나 소시지를 넣을 수 있습니다.