Tkemali 조리법 : 러시아어 버전

이라는 제목의 "tkemali는"맛있는 전통적인 그루지야 ( "tkemali")를 요리하는 매실로 만든 소스, 마늘과 다양한 방향족 및 숨 깁니다 매운 나물 (- 양념이 정말되지 않은이없는 향신료 Ombay, 의무적 구성 요소를 포함하여). 고기, 생선, 각종 반찬 - Tkemali은 어떤 음식을 보완 할 수 있습니다. 지금 명중 수입 매화 및 다른 국가, 특히 불가리아, 러시아, 독일과 tkemali 조리법 - 현대 세계에서 유일한이 소스를 만들기 위해 그루지야어 "배타적 권리"에 속한다.

우리 나라에서,이 요리는 고전 그루지야어 약간 다른 방식으로 준비 없지만, 완성 된 제품은 덜 맛있는 향기 획득 및 다른 요리를 보완합니다. tkemali 또는 다른 다양한 (700g.), 마늘 (5 치아.), 고수 (200g.), 고수 (5온스), 핫 - 그 준비는 매화 취해야 들어 붉은 고추 ,뿐만 아니라 소금 (5 GR를.) 식물성 기름. 또한,이 요리법 경우 tkemali 매실이 추가 된 같은 이름의 과일과 레몬 주스를 취할 수있는 다른 종류의 필요 매화 아닙니다 (130 ml에.).

먼저 씻고 완전히 열매를 덮도록 물과 에나멜 그릇 매화 베이를 넣어해야합니다. 물 등은 종기에 가져온 약 30 분 동안 낮은 강도 화재에 거기에 매실 요리를 떠나야한다. 지정된 시간의 끝에서, 물은 마늘과 매운 나물과 함께,이 시간을 냄비에 돌아가서 다시 끓여 다시 다음 체를 통해 문질러 부드러운 야채는 뼈를 제거 삶은, 무게를 배출됩니다. 양념이 끓는 시작 직전에, 레몬 주스를 부어 환류하는 혼합물 장치 2 분을 가지고하는 것이 가능할 것이다. Tkemali 레시피 약간의 오일을 소량의 상단 밀봉 뚜껑에 부어 멸균 병에 소스를 냉각 준비 부어 나왔다. Tkemali 최종 냉각 후 먹을 수 - 5~6시간 후.

당신이 정확하게 고전적인 소스를 준비 할 계획이라면, 매화 취해야한다 (700g입니다.) 마늘 (120g.), 고수 (200g.), 고추장 (150g.), 딜 (200g). 그리고 그의 염을. , 익은 심사의 목적을 위해 이동 손상하거나 "불량"과일해야 매화는, 당신은 그들을 덮도록 물을 추가해야합니다. 또한 소스 벚꽃 매화의 tkemali 과일들이 부드럽게 될 피부와 뼈 제거하기, 그리고 냄비로 돌아 체를 통해 문질러 수있는 후, 부드러운 때까지 조리법 끓여야 제공합니다. 매화의 질량에 몇 분 후 분쇄 추가 할 수 있습니다 칠리 페퍼스 (쓴맛을), 압출 마늘, 고 수와 분쇄 회향과 소금. 혼합물이 비등하기 시작하면, 준비 소스를 원하는, 또는 겨울 통조림, 즉시 테이블에 보내는 경우, 조금 시원하고 있습니다.

우리 동포의 판타지는 이미 다른 전통 요리의 다양한 전통 요리를 개선하고 tkemali 조리법은 예외가 될 수 없다는 것을, 그래서 광대 한 무한입니다. 다음과 같이 맛 소스 많은 러시아어 요리사가 준비했습니다. 매화 걸릴 경우, 회 향 (900 GR를.) - 신선 또는 건조. (30g), 고수 (15온스합니다.). 또한, (10g). 마늘 (3 치아.), 박하 (10 GR.), 고수풀 (15g). 종래 소금 후추 고추 필수. 바로 저 강도 화재에 물에 내려 놓습니다과 종기 전에 매화 구덩이를 제거 제공 이전 조리법과는 달리. 잠시 후, 부드러운 과일은 화재의 강도를 추가, 체를 통해 문질러 다시 끓여, (나무 숟가락으로) 부드럽게 제거 할 수 있습니다. tkemali 조리법과 함께 냄비에 두꺼운 소스로 향신료와 조미료를 추가하는 것이 좋습니다.