제대로 젤리를 양조하는 방법

원래의 이름은 러시아어 요리 겨울 - 때문에 춥고 추운 계절 동안 먹을, 차가운 단어에서 비롯됩니다. 그렇지 않으면, 젤리라고합니다. 러시아에서 젤리를 요리하는 방법 XVII 세기 말에 알고 있었다. 이 요리의 계절적 가축 도살 추위 목표에서 시작한다는 사실이었다.

가정에서 사라지지 않는 러시아 농민은이 머리, 다리와 동물의 꼬리에 사용되었다. 그러나 귀족이 음식을 경멸하지 않았다. 유일한 차이점은 제품과 준비 방법의 범위에 있었다. 부유 한 가정에서 그것은 야채, 양념, 향신료와 국물 반드시 여과하고 명확를 추가, 최고의 요리 음식의 향연이다. 우리는 프랑스어 번역 젤리 조리법을 수정 갤런 틴 그에게 전화를 한 젤리과 프랑스 요리사, 젤리를 의미 요리하는 방법을 알고있다.

오늘 젤리 -이 전 세계 미식가에 의해 감사 - 러시아뿐만 아니라 사랑 감기 전채. 비틀 비틀은 일반적으로 고추 냉이 마요네즈, 겨자와 식초를 양념, 축제 테이블에 공급된다. 보드카 젤리 특히 좋아요.

어떻게 젤리 요리, 그래서 그는 투명 돌렸다? 깨끗하고 양고기 나 쇠고기 다리에서 얻은에서 삶은가 지워 돼지 고기 다리를 약간 흐린에서. 적절히 각종 방향족 뿌리, 예를 들면, 당근, 미나리, 셀러리, 파스 닙 첨가 젤리 조리. 맛 - 원하는, 향신료와 양념이 경우 마늘이 추가됩니다.

젤리는 젤리를 요리하기 전에, 당신이 선택하고 다음과 같은 필요한 재료를 준비 할 필요가, 많은 조리법, 그래서 :

* 돼지 다리 4 개.
* 고기 1.5 kg
* 양파 1 개.
* 당근 1 개.
* 파슬리 1 조각의 루트.
* 베이 잎, 딸기 고추, 소금 맛
마늘 4-5 정향 *

젤리 삶아 - 그와 훌륭한 휴가를 요리 왜 고용이 매우 시간이 많이 소요되고, 어쩌면 그건? 하지만 결과는 가치가 거의 비밀을 알고, 당신도 맛있게 더 방향족이 멋진 요리를 준비 할 수 있습니다.

그는 어떻게 강하고 밀도했다 젤리 요리를? 이를 위해, 젤라틴을 추가 할 필요가 없습니다. 효과를 겔화하는 돼지의 머리 나 다리를 취해야 들어, 쇠고기, 그들이 때문에 맛있는 젤리가 작동하지 부실 또는 해동 고기, 신선한 될 것 중요한 것은이 될 수 있습니다.

요리하기 전에 고기는 해동해야하며 차가운 물에 시간 입었다. 모든 날카로운 칼 스크랩 및 실행 물에서 씻어. 특히 우리는 닭이나 칠면조 같은 고기의 여러 가지를 결합하면 맛있는 젤리는 얻을 수 있지만, 더 방향족 및 톡 회전은 사슴 고기를 젤리.

당신이 사용하는 어떤 고기, 그것은 흰색 고기, 또는 절단을하는 것이 가장 좋습니다, 그래서 지방해서는 안됩니다. 벗겨 야채 고기와 전체 요리해야한다. 물이 끓으되면, 거품을 제거하고 약간 국물 끓는 불을 줄일 수 있습니다.

어떻게 젤리 요리를, 그래서 회색되지 않았다? 젤리 황금 갈색을하려면 갈색 양파는 조리 만 상위 잎을 제거합니다. 한 시간 반 동안 야채 요리의 시작 부분에 배치 할 수 있고, 시간이 끝나기 전에 반이 될 수 있습니다 -이 맛에 영향을하지만,별로.

젤리 향신료 보통 베이 잎, 딸기, 정 향과 회향 씨앗을 추가 - 그들은 육체에 누워, 즉 요리의 시작 부분에.

어떻게 젤리 요리를? 보통 젤리 6 ~ 12 시간에서 요리 - 긴 요리 젤리, 더 향기로운 맛과 강한 일관성입니다. 따라서, 젤리를 요리하는 방법, 당신은 결정합니다. 소금 부드러운 때까지 1 ~ 2 시간 필요합니다.

준비 국물은 섬유에 자신의 손을하고 얕은 금형으로 확대하는 투박한 무명 또는 잘 체하고, 고기를 변형 할 필요가있다. 또한 삶은 계란, 녹색, 녹색 완두콩, 당근 조각, 다진 또는 강판 마늘, 레몬 슬라이스와 국물을 부어의 조각이 넣어.

금형에있을 수있는 젤리 봉사,하지만 당신은 접시에 젤리를 설정 한 경우, 다음 상단 하단하게 기억하고, 그래서 재미있는 장식하려고합니다. 이제 금형 뚜껑으로 덮여, 추위에 젤리를 취할. 손상 형태에서 젤리를 얻을하지 않으려면, 형태는 뜨거운 물에 몇 초 동안 담근 접시, 여유로운 양상추 잎에 반전. 젤리 딜과 파슬리를 장식합니다.