와인 제공. 빵 와인 보드카 다른 무엇입니까? 집에서 빵 와인

많은 현대 러시아어, 특히 외국인 단어는 "Polugar"아무것도 말하지 않는다. 그 이름이 마케팅 계략으로 간주 몇 가지 음료를 부활 이유 선반에 6 개월마다 새로운 영혼이 존재하기 때문이다. 사실 Polugar에서 - 러시아 알코올의 조상을 잊고, 그것은 훨씬 이전에 러시아 익숙한 보드카에 비해 철강을 생산 곡물 와인,하지만 아무것도하지 않습니다.

약간의 역사

보드카 - 알코올과 순수의 혼합물. 러시아, 그녀는 19 세기 후반에 나타났다. 무슨 일이 러시아에서 이전 먹었다? 와인은 주요 곡물이었다 영혼. 실제로, 여전히 전 세계를 만들면서 그들은 기존의 스틸 사진에서 그것을 받았다. 원료의 유일한 차이점.

각 부자 무엇에서 음료를 구동한다. 보리 - 프랑스, 이탈리아, 스페인, 독일이 포도는 주로 영국에서 밀을 사용합니다. 러시아는 항상 호밀이 풍부하고있다, 그리고 그녀의 빵 와인을 만든다. "오크 포트리스"스코틀랜드 위스키 종래의 주조 또는 생산에서 약간 다른 제조 방법. 첫 번째 언급을 생각하면, 스카치 위스키는 1494 년 이미. "아쿠아 비타"- 원장 킹 제임스 그런 다음이 "생명의 물"이라고했다 강한 음료의 생산을 위해 확인 된 보리에 요청을 보냈습니다.

러시아에서 첫 번째 영혼 1517 년 책 Matveya Mihovskogo 극에 언급했다. 그는 생산 모스크바 주민 능가하는 꿀, 곡물, 심한 서리에서 그들을 따뜻하게하는 "액체를 굽기"고 설명합니다. Rusichi 자체가 (때문에 준비의 방법)이 액체 빵 와인했다.

무엇 보드카라고?

보드카는 여러 단계의 와인을 제공하는 정제라는 다양한 향신료와 허브를 추가했다 할 수있다. 보기의 현재 시점에서, 그것은이다 - 팅크. 그리고 그 품종의 몇 가지 있었다.

가끔 보드카이었다 보드카 큐브에서 더 정제 무첨가, 증류수 바로 와인. 이 음료는 매우 비싼 단지 부유 한 사람들이 빵 와인을 알고 마셨다. 보드카는 국가의 알코올 음료의 5 %에 불과했다. 다른 세금 부과 동안 보드카와 와인의 vydelyvaniya을 증류의 과정은, 두 개의 완전히 다른 과정이었다.

만 1936 년 러시아의 보드카가 다른 조성했다. 그것은 순수와 정류 알코올의 통상의 혼합되었다. 40 % 알코올의 레이블 "보드카"병에 휘젓기 시작했다.

빵 와인 - Polugar

오랜 시간 동안 Polugar 러시아 최고의 품질과 가장 인기있는 알콜 음료에 있었다. , 38.5 % 호밀의 독특한 맛이있다 - 와인은 매우 강하다. 강도가 엄격하게 통제되기 때문에 1895까지는 Polugar는 알코올 음료의 품질의 상징으로 간주.

니콜라스 법령 심지어 Polugar는 특별한 방법으로 확인하는에 따르면, 1842 년에 발행 된, 즉 어닐링입니다. 어떻게 이런 일이 일어 났습니까? 평균 입자 와인, Polugar 엄격 38.5 % 열리는 38 ~ 50도에서 어떤 요새 될 수 있습니다. 하지만 아직 알코올 계 없었다.

와인 구리 otzhigatelnitsu에 붓고 특별한 기술에 의해 점화되어 다음과 같이 규제 절차입니다. Polugar은 정확히 절반을 점화했다. 그것의 - 따라서 이름 polugarnoe 와인. 충혈이 "stklyanki은"가슴을 가서 하나 "stklyanku"로 통합. 이 규범이었다. 알코올 계는 찾아 관리하면 나중에 Polugar는 38-39, 아니 40 살이 얼마나 많은도.

어디 40도 그랬어?

많은 Mendeleyev가 마흔 개 정도의 지점에 술을 사육하기 시작 것을 확신하고있다. 사실,이 혁신은 시간 Reitern에서 재무 장관을 발표했다. 이것은 공무원의 작업을 용이하게하기 위해 이루어졌다. 그들은 고통 (38)에 의해 곱한 금액을 철회 소비세의 1863 년 도입 후 장관은 빵 와인 성 (40)도 수를 명령했다. 그리고 이미 "굽기 아웃"무관이되었다의 사용 알코올 계 및 기술 서비스를 제공합니다.

러시아에서 1895 년 도입 후 상태 독점 에 에틸 알코올 정류, Polugar 생산은 금지되었다. 그것은 보드카를 생산하기 시작했다. 점차적으로 빵 와인 제조법이었다 최근 잊어 및 러시아 시장이 독특한 고대의 음료를 제공하기 시작했다.

유형 Polugar

처음에, 현대 러시아 시장은 Polugar 세 개의을받은 : 맥아, 밀, 호밀. 이제 생산 "마늘 고추", "호밀", "꿀 고추"의 새로운 품종을 출시했다. 이 새로운 음료를 조금 저렴, 그것은 필터링 계란 흰색을 통과하지 않는. 그들은 대중에게 쉽게 사용할 수 있습니다. 클래식 Polugar 훨씬 더 비싼 버전과 새 버전은 제 지인을 위해 잘해야한다.

무엇 보드카 Polugar 다른

보드카가 이루어집니다 순수 알코올, 촬영 증류탑을. 화학적으로, 그것은 절대적으로 깨끗하고 별도의 향기와 맛입니다. Polugar 사용 와인 제공을합니다. 전통 증류 원료의 맛을 멀리하지 않습니다. Polugar 빵의 강렬한 밝은 맛을 가지고있다. 비교할 수없는 아무것도 음료의 맛. 어느 정도에만 스카치 위스키와 비교 될 수있다. 술에 취해 Polugar 보드카를 좋아하지. 보드카 한 꿀꺽 마실 것이 가장 좋습니다 경우에, 당신은 Polugar 작은 모금을 시도해야, 그래서 당신은 더 나은 음료의 밝고 독특한 맛과 향을 느낄 수 있습니다.

빵 와인 제조법. 주요 단계

Polugar는 호밀 증류를 필요로 준비합니다. 브라가 선택적 호밀을 위해, 조악을 갈아 순수 샘물을 부어. 물은 추가 필터링을 필요로하지 않습니다.

홈 양조 맥주 익은 후에는 특별한 구리 증류 큐브를 설정해야합니다, 증류에 대한 준비가 될 것입니다. 여러 단계에서 필요한 경우, 증류 음료 brazhny 기술을 유지. 이후 Polugar 자작 나무 숯이나 달걀 흰자를 정제 하였다. 결과는 명확해야한다 강한 알코올 음료.

그 결과 Polugar 현대 보드카과는 아무 상관이 없습니다. 필요 강하게 실온에서 냉각하지 않으려면 더 좋은 빵 맛이있다.

Polugar 가루

와인 빵 레시피 (Polugar는) 다음과 같은 구성 요소가 포함

• 밀가루 2kg;
• 물 8리터;
• 효모 100g;
• 설탕 100g.

1. 호밀이나 밀가루는 물론 따뜻한 물에 용해시킨다. 균질 한 액체 질량 덩어리를 방지하고, 잘 교반 얻었다. 낮은 열 질량의 결과 (초보자)를 가열 시간 끓인다 계속 교반하면서, 온도는 70도를 초과하지 않아야한다. 워트는 점차 밝은 갈색 그늘을 획득.
2. 실내 온도 누룩으로 냉각 할 수 있도록, 열에서 제거. 효모와 설탕의 필요한 양을 추가 잘 저어 및 발효 둡니다.
3. 3 일 후 네 번째에, 준비 브라를 능가 할 수 있습니다. 침전물을 병합 더 잘했지만, 반복 증류 따른다면, 그것은 가능하다 떠난다.
4. 당신이 엄격하게 조리법을 따른다면, 제 1 증류 후 그 결과 우리는 달빛이 매우 강한 리터가있다. 물 1 증류기에 두 번 이용시 : 1로 희석하는 것이 필요하다.
5. 완벽한 음료를 얻으려면, 당신은 할 제 3 증류 할 수 있습니다. 정제 흰색 또는 숯 계란을 사용하여 유지. 일부는 약장에서 기존의 활성탄을 사용합니다.
6. 가정에서 얻어진 곡주 (Polugar)은 42-45 °의 강도를 갖는다. 마시기 좋은 술 모든, 그것은 빵의 부드러운 맛이있다. 우선 러시아어 축제는 고기, 생선 요리, 절임의 다양한 권장합니다.

누룩없는 빵 와인 (술이야)

러시아에서는 긴 야생 효모의 추가와 함께 호밀, 밀, 귀리 및 보리의 기준으로 작성 인기 독주하고있다. 이제 국내 알코올 음료 더 이상 이러한 폭 넓은 인기를 즐길 수 없지만, 자신의 천연 제품을 좋아하는 사람들을 위해,이 조리법은 유용합니다.

빵 양조는 다른 유사한 음료에 내재없는 독특한 맛을 가지고 있습니다. 그는 곡물의 약간인지 맛이있다, 냉장, 요새 최소 32 개도를 마실 필요가있다. 밀을 수행 한 경우, 보드카 맛, 타트, 연질 밀 효 원료로부터 얻어지는 음료 포화된다. 고전적인 음료는 별도의 향신료 (계피, 열매 등)을 추가하기 위해 제공됩니다.

조리 단계

우리는 야생 효모 성장합니다. 흐르는 물 4kg 밀 린스 25 리터 용기에 균일하게 채운다. . 2cm에 깨끗한 물을 위로 붓고 설탕 800g을 넣고 잘 저어. 5 일간 어둠 속에서 둡니다. 신 냄새를 느끼는 것은 그 효모 준비 알게 될 것이다.

시럽의 제조. 따뜻한 물 (15리터)에 설탕 3kg 교반한다. 밀 용기에 시럽을 붓고. 뚜껑 단단히 커버. 육일에 대한 발효 둡니다. 온도는 22 ~ 28도에서 개최한다.

증류. 브라는 신중하게 침전물이없는 배수. 달빛에 추월. 당신은 빵 양조 3 리터를 얻어야한다. 그 강도가 79도에 도달한다. 45 ~ 50도까지 음료 깨끗한 물 위로를 희석하는 것이 좋습니다.

청소. 에서 음료 청소에 대한 fusel 오일 망간을 사용합니다. 병에 몇 가지 결정을 추가합니다. 나중에 하단에 며칠 검은 색 조각을 떨어질 것이다. 그럼 당신은 보드카를 필터링 할 필요가있다. 관수는 양모, 분말 석탄을 포장하고, 투박한 무명의 여러 레이어를 넣을 수 있습니다. 최상층에 베이킹 소다와 설탕 1 작은 술을 부어해야합니다. 작은 물방울은 깔때기를 통해 음료를 건너 뜁니다. 모든 삼리터 후 필터를 교체합니다. 개선 맛, 필터링 된 보드카는 3-5일 주장한다.