셰리 브랜디 (브랜디 드 헤 레즈) : 설명, 리뷰

브랜디 드 레즈 - 브랜디의 특정 유형의 셰리 만든 독특한 생산 기술을 가지고있다. 지리에 관해서는, 음료의 종류는 소위 "셰리 삼각형"(카디스 주)에 스페인에서 이루어집니다. 통계에 따르면, 브랜드 - 가장 인기있는 스페인 알코올 음료. 국가는 생산 세계 1 위.

차이

셰리 브랜디는 생산이 엄격하게 제한된 영역에 일어난 점에서 그 "형제"는 다르다. 셰리 브랜디의 생산은 엄격한 규칙, 규정 및 세기 오래된 전통의 적용을받습니다.

이 음료를 만드는 것은 미국의 오크 배럴에서 만든 특별한 느린 셔터 속도를 제공합니다. 그리고 브랜디의 이러한 통에 몇 년은 셰리 와인을 성숙해야해야합니다. 나중에 변경됩니다 와인의 탱크에 저장된 데이터와 브랜디의 색상에 따라. 배럴은 광 셰리 (피노) 인 경우, 그 결과는 더 브랜디 브라이트 황금 색조 것이다. 이 (페드로 시메네즈, Oloroso 또는 크림), 어두웠 경우 즉, 이에 따라, 음료는 깊은 갈색이있다.

변위 드럼 엄격히 규제 500 리터를 초과해서는 안된다. 비양심적 인 제조 업체, 결정적인는 생산 시간을 절약 최대 1000 리터의 드럼을. 전문가들은 이러한 접근 체리 브랜디는 크게 맛 잃는 것을 말한다. 완성 된 제품의 맛은 강한 포화되지 않습니다.

의 이야기

마찬가지로 모든 화려한, 스페인어 셰리 브랜디는 우연히 순수했다. 전설은 네덜란드에서 여행을 알 수없는 이유로 배를 위해, 그는 파티 와인 증류 보드에 걸릴 거부 한 것을 말한다. 하지 무엇을 알고 스페인어 와인 메이커는, 셰리의 빈 통을 발견하고 전체 파티에 내용을 쏟아 냈다. 그 후, 자주 완전히 이루어졌다 것을 잊고, 발생합니다.

몇 년은 선착장에서 와인 증류 가득, 셰리 배럴 있었다. 선원 중 하나를 열고 내용을 바꾸기로했습니다. 그 결과, 사람들은 신들의 진정한 꿀을 얻을. 셰리 브랜디 포화 강한, 타트를 돌렸다. 에틸 알코올은 우아한 맛을두고 증발시켰다.

음료 이름 "브랜디는"16 세가 세기에 뿌리 의미는 "불 같은 와인을." 원래 와인 증류은 혼합 및 주류의 제조를 위해 사용되어왔다. 이후, 스페인은 즉시 특이한 음료를 제조하는 생각에 압수 및 와인 산업의 분야에서 지도자로, 지금까지 공개하지 않습니다.

제품의 특징

나중에 브랜디 종류의 세계 최고의되기에 호출 된 와인의 제조를 위해, 포도 품종 Airen과 Palomino을 사용했다. 와인은 지속적으로 작동 특별한 스틸에서 시작됩니다. 품질을 위해 음료가 필요 알코올 특별한 단위로 증류 - alkitaras합니다. 아시다시피, 좋은 브랜디 알코올 45도 최소가 포함되어 있습니다. 사용 된 고온의 제조 과정과 그러나, 출력은 알코올의 매우 높은 수준이다. 이와 관련하여, 중간 분획을 생산에 사용된다.

그 후, 와인 증류 알코올의 수준은 70~90%입니다. 전용 브랜드 버전을 얻으려면, 증류 오크 배럴에 배치됩니다. 생체 내에서 감소 된 미래 브랜디 알코올의 비율의 간단한 보조 증착법에 의해 자원의 사용없이. 이 수치가 44 ~ 45도 정도로 보통이었다 브랜디 물로 희석 하였다. 고급 동일 함 아니오 희석 없다. 그냥 자연스럽게 감소 알코올 농도를 기다리고.

만 헤 레스 체리 브랜디와 다른 품종으로 만든 고유 기술뿐만 아니라 음료의 "성장"의 특별 과정뿐만 아니라. 더 절제된 알코올 - - 맨의 새로운 작물 바닥 : 브랜디 배럴은 특별한 방법으로 배치되는 완벽한 셰리를 만듭니다.

은 "성숙"후에는 병에 부어있다. 오버 플로우 용기 동안 배럴의 여러 부분이 고려된다. 이러한 과정을 "추출"라고합니다. 그 결과, 와인 메이커 년을 산출 여러 가지 포도 품종으로 구성, 놀라운 음료입니다.

배럴이 완전히 비워되지 않습니다 점에 유의하는 것이 중요하다. 제품의 일부만을 취하고, 나중에 다시 새로운 수확 유래의 제품을 보유하고있는 용기의 알코올을 차지했다. 이것은«로시오»라고합니다.

셰리 브랜디의 종류

셰리 브랜디는 세 가지 주요 범주 중 하나에 속할 수 있습니다. 모든 드웰 시간에 따라 달라집니다 :

• 브랜디 드 레즈 솔레 (발췌 - 6 개월 앰버, 바닐라).
• 브랜디 드 레즈 솔레 Rezerva (발췌 - 년 이상, 어두운 색, 맛의 복잡한 꽃다발).
• 브랜디 드 레즈 솔레 그란 Rezerva (노출 - 3 년 이상, 복잡한 꽃다발, 향기와 긴 뒷맛).

브랜디를 선택하는 방법

그들은 전문 와인 메이커를 말하는 것처럼, 등급의 거대한 다양한 중이 음료 남자는 항상 자신을이었다 이길 종류를 찾을 수 있습니다. 일부처럼 빛 브랜디, 사람 - 어두운. 어떤 사람들은 달콤한 맛, 그리고 사람을 더 좋아 매우 건조를 선호합니다. 그들은 각 종 고유의 맛과 색이 유지 된 배럴에 따라, 및 유지 시간을 가지고 있다고 말한다. , 스페인어 브랜디를 선택하는 자문의 검토는 매우 긍정적이다. 많이 알고 사람들은 나쁜 옵션을 조언하지 않습니다.

셰리 브랜디를 마시는 방법

얇은 유리의 투명 유리. 일반적으로 이러한 안경은 코냑을 제공하는 데 사용됩니다. 그들은 볼륨에 너무 깊이, 오히려 크고 충분하지 않다. 어떻게 유리에 부어? 수평 위치에서 테이블을 배치 할 경우에, 음료수가 주입되지 않도록되어야 붓는.

전문가들은 즉시 맛에 대한 준비가 안 좋습니다. 음료는 유리에 몇 분간 방치한다. 그런 다음에야 그는 완전히 당신과 함께 자사의 절묘한 향기, 맛과 뒷맛을 공유했다.

셰리 브랜디의 가장 잘 알려진 제조 업체

윌리엄스 & 베르트. 이 회사는 1877 년에 설립되었습니다. 전문가들에 따르면, 음료의 생산의 주요 기관으로 간주됩니다. 회사 주어진 셰리 브랜디는 부드러운 바닐라 맛이 다릅니다.

곤잘레스 바이애스. 이 회사는 이상의 백칠십년 전에 설립되었다. 티오 페페 - 세계에서 가장 인기있는 중 하나입니다 마크 셰리 브랜디. 이 회사는 느린 셔터 속도로 칵테일, 음료의 제조를 위해 사용되는 포화 두 젊은 품종을 생산하고 있습니다.

산체스 Romate. 이 회사는 1781 년 운영을 시작했다. 그것은 음료를 생산하는 가장 오래된 회사입니다. 때문에 브랜디 회사의 다른 포화, 고귀한 맛의 생산, 아름다운 향기와 놀라운 고품질의 세기 오래된 경험.

셰리 브랜디를 추가 칵테일

셰리 브랜디 - 그들이 말하는대로 음료, 아마추어. 다른 사람이 순수한 형태로 사용할 수는 없지만 일부는, 그것은 신성 모독 아무것도 혼합 호출합니다. 두 번째 범주에 속하는 경우에, 우리는 브랜디 칵테일에 대한 몇 가지 간단한 조리법을 제안한다.

• "콜라"-은 "코카콜라"로 한 부분 셰리 브랜디, 두 가지입니다. 당신은 몇 얼음 조각을 추가 할 수 있습니다.
• 코코아 메인 음료 두 부분 코코아 중 하나는, 얼음으로 냉각시켰다.
• 오렌지 주스 때문에 브랜디의 한 부분, 갓 압착 오렌지 주스 두 가지입니다.
• 레몬과 설탕으로 : 세 부분 셰리 브랜디, 한 부분 레몬 주스, 설탕 한 티스푼.