어떻게 집에서 칠리 소스를 요리하는 방법 : 조리법

오늘, 고추의 다른 종류는 많은 따뜻한 나라에서 재배된다. 대부분의 품종은 일반 이름 "고추", 뚜렷한 매운 맛이있다. 이름은 채소뿐만 아니라, 그것을 기준으로 작성 소스에뿐만 아니라 사용됩니다. 거의 모든 식료품 가게 될 수있는 조미료를 구입합니다. 그러나 집에서 칠리 소스 요리를 너무 어렵지 않다. 조리법의 거대한 다양한 맛 접시를 선택하는 모두를 할 수 있습니다. 우리는 준비의 일부 인기있는 쉬운 성능 방법을 고려한다.

칠리 소스는 무엇입니까?

일반적으로, 칠리 소스의 핵심 - 야채의 혼합. 종종, 구조가 포함 토마토 페이스트 또는 신선한 토마토를하지만, 다른 야채에 따라 조리법의 많은이 있습니다 : 원형 홀, 피망, 심지어 매화 퓨레. 당신이 집에서 칠리 소스를 만들하기로 결정하는 경우 가족의 식사 습관을 기반으로합니다. 고추의 다양한 픽업의 선명도는 귀하의 취향에있을 것입니다. 당신은 당신이 건강상의 이유로 금기 과도한 선명도 또는 유사한 제품이 마음에 들지 않으면, 당신은 또한 선명도에 존재하는 달콤한 칠리 소스를 즐길 수 있지만, 낮은 정도 있습니다.

칠리 와 그 변종

시장이나 주요 성분에 대한 가게에가는, 가장 일반적인 유형 중 하나를 찾을 것으로 기대합니다. 신선한 고추와 함께, 당신은, 건조 분말 또는 조각에 빠질 수 있습니다. 슈퍼마켓 진열대에, 당신은 절인 또는 냉동 고추를 볼 수 있습니다. 같은 스페인, 인기 건조 및 훈제 고추 등 일부 국가에서.

이러한 모든 종류는 우리의 목적을 위해 완벽하다. 그것은 여름이나 가을에 발생하는 경우 물론, 선택은 넓은 충분하다. 당신은 신선한 과일을 얻기 위해, 추운 계절에 집에서 칠리 소스를 만들하기로 결정한다면 당신은 성공하기 어렵다. 절망하지 마십시오 - 건조 분말을 구입. 그는 또한 좋은이며, 완성 된 요리 특유의 향기에 필요한 선명도, 채도를 제공 할 수 있습니다.

기본 조리법

당신이 소스를 준비하지 않은 경우, 고전적인 조리법으로 그를 알아가는 시작합니다. 그를 위해, 우리는 필요

• 고추 - 2 개;.
• 피망 (적색) - 2 개;.
• 토마토 페이스트 - 4 큰술. 숟가락;
• 마늘 - 3 개 정향;
• 소금.

그것은이 제조법 및 원형 홀에 사용할 수 있습니다. 요리사는 열처리가 고추 필요하지 않습니다 말을하고 뮤트 맛. 따라서 철저하게 소스를 끓일 수 없습니다. 믹서기 나 분쇄기를 이용하여 : 그냥 편리한 방법으로 야채를 잘라. 그를 잘라 고추 또는 칼의 터치, 그럴 가치가 없어. 장갑을 잘라.

식물성 혼합물, 토마토 페이스트, 향신료와 소금을 추가합니다. 양념이 너무 두꺼운 것 같으면, 야채 국물이나 물에 희석. 질량이 물 밝혀졌다 경우 경우, 약간의 옥수수를 추가합니다.

추가 성분

당신은 더 완전하고 풍부한 확인하기 위해 소스의 맛을 변화 할 수있다. 딜, 바질, 물냉이 : 그와 함께 잘 신선한 허브를 간다. 대신 소금 당신은 간장을 사용할 수 있습니다. 일부는 가정 칠리 소스와 다진 피클 양파에 추가 할 수 있습니다. 이 경우, 작은, 끓는 부어 물을 미리 절단 할 필요가 식초 몇 방울, 설탕 한 스푼과 약간의 소금을 추가합니다. 물이 식을 때 양파를 짜서 양념에 추가합니다. 때문에 끓는 물에 불필요한 괴로움을 잃게되지만, 고온의 맛과 선명도가 손상되지 않습니다.

뜨거운 싶은 분들을 위해

당신은, 즉, "도를 증가"는 소스 더욱 연소를 확인하려면 과감하게 실험. 한 번에 2 ~ 3 배 고추의 수를 늘리기 위해, 결과가 너무 표현 내쫒을 필요가 없습니다. 조리법이 개 포드에 규정 된,하지만 당신은 요리하는 경우 소스는 yadrena만큼, 다음 시간은 3 창을 사용 보였다.

일반적으로, 칠리 - 작열감을 야기한다 매운 소스. 건조 마늘 조미료를 사용하는 효과를 향상시킬 수 있습니다. 기본 조리법을 위해, 당신은 젊은 마늘과 정상 머리를 사용할 수 있습니다. 나는 재치 즐길? 반 마늘의 양을 늘립니다. 농도가 원하는 수준에 도달 할 때까지 당신은 또한, 완성 된 소스에 고추 가루를 추가 할 수 있습니다.

맛의 하모니 : 새콤 달콤한 소스

극동의 고전 - 고전 칠리 소스는 라틴 아메리카의 새콤 달콤한 해석의 전통 요리를 의미합니다. 그것은 널리 중국 요리에 사용되는 태국 요리를. 당신이 새콤 달콤한 칠리 소스를 요리 할 경우, 기존의 멕시코 요리 야채 기지에서 멀리 이동할 수 있습니다. 아시아에서 소스를 다르게 준비가되어 있습니다.

우리는해야합니다 :

• 물 - 100 ㎖;
• 마늘;
• 옥수수 전분 - 1 큰술,.
• 설탕 - 50g;.
• 칠리 - 3 개.
• 막걸리 - 3 큰술

칠리 소스를 준비 집에서 아주 간단하다. 설탕, 소금, 끓여 와인과 물을 놓고 있지만, 슬러리 갈기 야채에서이 시간에. 소량의 물에 전분을 용해, 얇은 스트림 끓는 혼합물에 붓는다. 야채를 추가하고 혼합 종기를 할 수 있습니다. 그것은 취향에 소금을 추가 만 남아있다.

달콤한 칠리

이 요리의 훨씬 더 극적인 버전이 있습니다. 그것은 뚜렷한 단맛과 함께 아주 작은 선명도입니다. 그것은 꿀, 갈색 또는 사탕 수수 설탕의 소량의 비용으로 얻을 수있다. 달콤한 칠리 소스가 어떤 마음에 드는 조리법으로 제조 할 수있다, 바로 고추의 절반을 수행해야하고, 소스에 요리의 끝에서 당신은 1 작은 술을 추가해야 꿀이나 설탕.

미래를위한 수확

이 조리법 여주인을 마스터는 멋진 케이크를 많이 수확 의미가 있다고 말한다. 다음과 같은 조리법을 사용하여 겨울에 집에서 칠리 소스를 만들기로 결정합니다. 다음 제품을 준비합니다 :

• 토마토 - 4kg;
• 양파 - 6 개;.
• 식물성 기름 - 30 ㎖;
• 칠리 고추 - 0.35 kg;
• 소금 - 6 작은 술,.
• 설탕 - 12 작은 술,.
• 와인 식초 - 40 ml의;
• 마늘 - 8 개 정향;
• 채소.

믹서기 후추, 마늘, 파슬리에 갈기. 토마토 말하다. 가마솥은 약 2 분의 오일, 페퍼민트 튀김의 무게를 가열한다. 낮은 열에서 30 분 동안 끓인다, 토마토 쇠고기를 추가합니다. 소스에 체를 통해 심사숙고 혼합물 부드러운 돌았 다. 설탕과 소금을 추가, 다시 끓인다. 끝에 우리는 식초를 붓는다. 무균 항아리 Fasuem 밀봉 상기 저장실로 전송.

테이블에 칠리 소스

겨울에 집에서 칠리 소스를 준비, 당신은 요리의 다양한 요리에 사용할 수 있습니다. 그는 찐 야채와 함께 장식 된, 잘 파스타 간다. 그 동쪽은 전통 수프, 고기 국물에 추가됩니다. 당신은 굽기 전에 고기와 생선 양념장을 추가하여이 소스를 준비하거나 프라이팬의 표를 가져올 수 있습니다.