어떻게 집에서 붉은 물고기 피클합니다 - 연어, 연어, 송어

소금에 절인 붉은 물고기 진미, 축제 테이블에 자주 선물을 -. 상점에서 구매 -하지 싼 즐거움. 신선한 생선 가격이 감소하기에 상당히 다릅니다. 당신은 방법을 배우고 싶지 않아 붉은 물고기 피클을 집에서 상당한 비용을 절감하고, 어쩌면 자신의 개인 환경 설정에 의해 인도 진미의 맛을 변경? 그것은 간단합니다. 책상에 이미 자신의 손으로 절인 생선의 진미, - 작은 제품의 범위, 아니 3 일 이상!

그럼, 어떻게 붉은 물고기 피클합니다. 실제로 물고기, 소금, 향신료 (맛), 소금, 설탕, 종종 딜 : 레시피는 간단한 몇 가지 성분이 포함되어 있습니다.

먼저 우리는 제품의 등급을 결정해야합니다. 레드 물고기는 연어 가족에 속한다. 더 자주 염장 연어, 송어, 연어, 핑크 연어와 친구 연어 걸릴. 가장 민감한 품종은 송어와 연어 간주됩니다.

집에서 피클 붉은 물고기하기 전에, 그에 따라 취급되어야한다. 물고기로 시작하는 것은 좋은 세척이 필요하고 비늘을 청소합니다. 스킨은 필렛을 분리 할 필요가 없습니다, 남아있을 수 있습니다. 다음으로, 물고기의 처리에 복막를 추출해야하며 철저하게 청소합니다. 머리, 꼬리와 지느러미를 분리합니다. 생선 살 소량의 우리가 낭비하는 지금 모든 것은, 맛있는 생선 수프의 수프 세트로 유용 할 수 있습니다. 이 부분은 물고기를 버리고 떠날 수 있도록, 나중을 위해 동결. 이어서, 가볍게 리브 척추 뼈로부터 펄프를 분리, 척추를 따라 절반으로 카 카스를 나눈다. 더 나은 깨끗한 필렛을 얻을 - 뼈 테이블에 붉은 물고기를 잘라 방지. 갈비뼈와 관련하여 또한 자신의 필요에 의해 유도 될 수있다. 그래서 종종 의도적 후 먹는 맥주와 함께 간식으로 소금을 선호 둡니다.

그게 전부 도살 시체, 그리고 우리는 집에서 붉은 물고기 피클하지만 선택의 여지가 없다. 뿐만 아니라 다른 요리의 준비, 각 가족의 비밀 - 이미 언급 한 바와 같이 여기에, 많은 규칙의 편차가있다.

염은 크고 거친 분쇄를 사용하여야한다. 물고기의 준비 두 반쪽 전에 확산과 소금과 설탕을 뿌린다. 사람은 뿌려 때문에, 그리고 다른 사람은 약간의 소금 물고기를 선호하고, 누군가가 (4 생선 필레의 킬로 당 큰술, 더욱 ..까지) 소금을 많이 부어 - 양이 다를 수 있습니다. 물고기 2 큰술의 뿌린다 kg - 당신이됩니다 알고하지 않을 경우, "중용"로 시작합니다. 리터. 1 큰술 염. 리터. 설탕과 철저하게 모든 측면에있는 필레에 모든 문질러. 맛의 인도, 선호하는 향신료와 동일한 작업을 수행. 당신은 그들없이 할 수 있습니다. 종종 지상 딸기와 타라곤을 사용했다. 그리고 물고기는 더 이상 시간을 만들 것입니다, 다른 모든 것을 아무것도 할 수 없습니다. 소금에 절인 된 접시의 바닥에 준비 생선 필렛 절반 누워 아래로 사포. 이 레몬 주스를 뿌리고 될 수 위의에서, 베이 잎과 딜의 장식을 넣어. 아무것도를 추가 할 필요가 없습니다 - 당신은 익숙한 고전적인 맛을 얻을합니다. 이미 지금의 등심의 두 번째 부분의 위에, 피부에 놓는다. 물고기 prosolitsya 더 나은 때문에 - 어떤 부하의 상단에이 커버 천과 장소의 모든. 이러한 냉장고로, 멋진 장소에 모두 넣습니다. 시간 소금에 절인 생선 - 3 일. 당신은 다음 날, 전에 사용할 수 있지만 소금에 절인 것입니다.

어떤 주부는 소금물에 피클 붉은 물고기를 선호합니다. 이 조리법은 이전과 비슷하지만 물고기는 몇 시간 내에서 사용하기위한 준비가 될 것입니다. 카 커스는 동일한 방법으로 제조된다. 그 후,이 조각으로 절단하고 요리 용기에 넣고있다. 염수는 별도의 그릇에 준비, 소금의 두 세 스푼 물 반 리터를 혼합하고 물고기를 통해 붓는다. 생성물은 상부 요크에 배치 덮여 소금두고 2 시간 반. 이 시간 후, 염수 배수 물유리 식사 식초 이루어진 어류 혼합물을 부어된다. 그녀의 물고기 3 ~ 5 분 동안 담가해야한다. 다음에, 절단 양파 링은 식물성 오일 50g을 함께 연결 로렐 3, 6-8 후추, 물고기의 제조 슬라이스를 남긴다. 이 모든 섞어 15 ~ 20 분 동안 떠날 필요하다. 매우 빠르고 편리한 방법은 집에서 붉은 물고기 피클합니다!

대신 소금물, 식초와 향신료 자주 사용되는 보드카 (약 50g) 조각 소금, 설탕, 딜을 놓고 보드카를 부어합니다. 몇 시간 - 물고기가 준비되었습니다!

마지막으로 참고 - 생선을 염장을 위해 유리 또는 스테인레스 강으로 만든기구를 사용하는 것이 좋습니다!