어떻게 오븐 겨자의 빵 요리를?

다음 겨자 겨자 기름, 그리고 우리의 조상에 의해 구워진 상품에 추가하기 시작했다. 그들은이 나물은 독특한 치유 특성을 가지고 있다고 믿고, 또한, 케이크는 푹신하고 향기합니다. 겨자에 포함 된 물질 덕분에, 구운 제품은 아름다운 황금 색상이되어 더 이상 부패하지 않습니다. 겨자 빵은 전통적으로 겨자 기름에 근거하여 준비하고 오븐에 굽는다. 그러나 일부 주부 대신 오일 건조 겨자를 추가, 빵 기계로 빵을 배웁니다. 겨자 빵에 대한 가장 인기있는 요리법이 문서에서 제시.

영양 가치와 겨자 곡물의 칼로리 함량

겨자와 겨자 오일은 높은 영양 가치를 갖는 빵 유용합니다. 그것이 7.1 g 단백질, 4.8 g의 지방 48,3 g의 탄수화물을 함유하는 열량 이러한 소성은 100g 당 269 킬로 칼로리이다.

겨자 빵은 비타민이 다량 포함되어 있습니다. 그것은 거의 모든 비타민 B로 구성되고, A는 빵 D, PP, E, K, F. 미량의 적어도 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 나트륨, 철, 인, 셀레늄, 구리를 포함한다. 겨자 베이킹의 조성물은 라이신, 류신, 글리신, 티로신 등 아미노산의 정상적인 발전을위한 많은 중요한 포함되어 있습니다. 몸이 빵의 지원에 의심의 여지가있다.

이익

유기체에 겨자 곡물의 유용한 속성은 과대 평가하기 어렵다.

• 첫째,이 장 운동을 촉진하고 미생물의 정상화에 기여 탄수화물의 주요 원천이다.
• 둘째, 제빵 재료 중 하나입니다 겨자 오일, 리놀레산과 리놀렌산이 포함되어 있습니다. 이러한 물질은 혈관을 강화하고 인간의 면역을 향상, 신진 대사와 호르몬 균형을 조절, 심장을 정상화.
• 셋째, 겨자 기름은 몸에서 독소와 중금속을 제거하는 데 도움이됩니다.

적당한 양으로 사용 겨자 빵은 전체 유기체의 치유를 촉진합니다. 어린이, 노인 및 임산부의 식단에 포함하는 것이 필요하다.

겨자 굽는 방법 오븐에 빵을 GOST에 따라

хлеб по ГОСТу, такой, каким его готовят на хлебозаводах. 그는 빵집에 준비 등 아래 GOST 빵에 따라 제조 할 수있다 제안 된 성분. 그러나 그것은 훨씬 더 맛입니다 밝혀뿐만 아니라 모든 수제 케이크 : A, 무성한 부드럽고 아주 맛. 빵 스폰지 방법을 준비한다. 전체 조리 시간은 4 시간이었다.

어떻게 겨자 곡물 요리를? 다음과 같이이 경우 일관성이 작업은 다음과 같습니다

1. 효모의 준비. 이 물 (250g)로 체질 한 다음 분말 (250g)을 용기에 붓고 즉시 효모 (4 g) 및 설탕 (30g)을 용해시켰다. 그런 다음 반죽은 1.5-2 시간 동안 인상 따뜻한 장소로 이동합니다. 이 기간 동안, 그녀는 5 배의 양으로 증가 할 것으로 예상된다.
2. 반죽을 반죽. 접근 브루 잉 일부 이상을 물 (80 mL) 및 체질 분말 (250g)을 첨가. 염은 20분 (5g)에서 투여된다. 반죽 후 혼합기 노즐 후크를 사용하여 혼련 하였다. 혼련 동안 서서히 겨자유 (30 ml)에 부었다. 반죽이 탄력있게되면, 그것은 새로 사발로 시프트의 벽은 오일로 윤활된다. 반죽은 60 분, 두 번 처음으로 올 것이다. 동시에 그것은 obmyat해야합니다.
3. 교정. 오는 반죽이 그의 팔을 펀치와 뚜껑이 타원형 모양을 형성하기 위해 이동했다. 오븐에 전송하기 전에 30 분 동안 rasstaivatsya됩니다.
4. 베이킹. 빵은 240 도의 온도에서 (전자 키에 누워) 표지 또는 utyatnitsu gusyatnitsy 25 세 미만 분간 구운. 그 후, 온도 조건은 220도까지 감소시킬 수 있고, 표면이 갈색이되지 않을 때까지, 또 다른 25 분 베이킹 요리를 계속합니다.

그물 선반에 냉각 뜨거운 빵은, 다음은 조각 일품 요리로 절단 할 수있다.

압축 된 효모에 겨자 빵

이 멋진 홈 베이킹의 준비는 효모로 시작합니다. 이를 위해, 하나의 그릇에 연결된 압축 효모 (20g), 설탕 (1 큰술. 숟가락) 밀가루 (2 큰술한다.). 다음 건조 성분을 물 (400 mL)에 부었다. 반죽은 2 시간 동안 따뜻한 장소에 누워입니다.

어떻게 오븐에 겨자 빵 요리를? 이를 위해, 양조 우유 (50 ㎖), 겨자 씨 (1 큰술. 숟가락) 및 테이블 겨자 (1.5 V. 숟가락)에서 겨자 드레싱을 추가해야합니다. 이어서 식물 (바람직 겨자) 오일 (4 큰술. 스푼)과 잘 혼합 쏟았다. 지금은 밀가루 (3.5 V). 그리고 소금 (1 큰술. 스푼)을 추가 할 수 있습니다. 완성 된 직물은 2 시간 이내에 시험을 가열하는 것이 적합하다. 그때 그녀는 다시 온다,하지만 지금은 베이킹 접시입니다. 구운 빵 한 후 약 40 분, 아직 수건에서 15 분 안에 온다.

우유에 겨자로 만든 빵

국내 전통 조리법 겨자 빵이 해석. 그것은 모두 같은 스폰지 방법이지만 우유에 근거하여 반죽하고, 겨자 오일, 및 일반 테이블 겨자 아닙니다에 추가.

전통적인 방법으로 반죽을 준비. 우선, 가온 우유 (270 ml)에 설탕 (20g)과 효모 (4g, 10 그램의 백 1/3)를 첨가 하였다. 반 시간 후 반죽 반죽한다. 브루 잉 서서히 분말 (800g), 소금 (0.5 시간. 숟가락), 식당, 겨자 (1 시간. 숟가락), 해바라기 오일 (30g)로 도입된다. Zameshennoe 반죽은 최소 1 시간이 증가한다. 그런 다음 또 다른 20 분 동안 카드 키에 베이킹 접시에 퍼졌다.

겨자 빵 220 도의 온도 40 분쯤 오븐에서 구워진다. 신선한 빵 크러스트 그것은 매우 조밀하게, 그래서는 요리 끓인 물을 사용하여 브러시로 축축하게 10 분 동안 수건으로 충당하는 것이 좋습니다. 냉각 후, 빵 절단 될 수 있으며, 첫번째 코스 또는 신선한 우유 역할을한다.

제빵기 겨자 빵을 만드는 방법

빵 기계는 그릇에로드하고 적절한 프로그램을 선택하는 데 필요한 모든 재료의 매운 빵의 준비를 위해. 손 반죽 아무것도 필요하지 않습니다.

제빵기 겨자 빵은 물 (300 ㎖), 분유 (1.5 시간. 숟가락), 밀가루 (0.45 kg), 효모 (5g)와 같은 재료로 제조된다. 또한, 반죽이 첨가 염 (4g), 설탕 (30g), 겨자 가루 (1 시간. 숟가락) 겨자 오일 (2 큰술. 숟가락). 재료의 부드러움과 화려 함을 테스트하려면, 당신은 약간의 버터 (20g)을 추가 할 수 있습니다. 그럼 당신은이 모델의 빵 기계에 해당 프로그램을 선택하고 지각 "평균"의 유형을 선택해야합니다. 빵은 그릴에 먼저 컵에 냉각하고 있습니다.

제빵기에 우유와 겨자 빵

제빵기 쿡 빵은 오븐에 비해 훨씬 쉽다. 양조와 반죽을 반죽을 준비 할 필요가 없습니다. 단순히 그릇에 모든 재료를 업로드 적절한 프로그램하고 "시작"버튼을 선택합니다. 무게는 빵 700g입니다

어떻게 빵 제작자 겨자 빵을 구워? 그릇이 목적 우유 (280g), 버터 (20g), 밀가루 (0.45 kg)을 추가 교대해야 물에 희석 하였다 겨자 분말 2 ((1.5 h 스푼), 염 (4g), 설탕 브이. 숟가락), 효모 (4g). 지금 당신은 지각, "보통"의 종류에 프로그램 "화이트 빵"을 선택해야하고 굽기 시작을 클릭합니다. 빵 준비의 대략적인 시간은 3.5 시간입니다. 멋진 그릇에서 빵을 얻고 조각 일품 요리로 잘라 준비.

백리향과 디종 겨자 겨자 빵

이 특이한 곡물 겨자 더 향기와 매운 구운 있습니다. 모든 문제의 건조 향신료 그 아르 추가의 단계의 혼합 반죽. 일괄 조리 과정의 나머지는 위의 조리법과 크게 다르지 않다.

먼저, 물 (1 회)., 설탕 (2 큰술. 숟가락), 효모 (1 시간. 숟가락) 직물의 제조. 그런 다음 밀가루 (3 큰술.), 소금 (3/4 시간. 숟가락), 매운 겨자 (3 큰술. 스푼), 약간의 식물성 오일과 백리향과 타라곤 한 스푼을 추가합니다. 굽기 전에 반죽 2 ~ 3 시간 동안 갈 수 있어야한다. 그런 다음 교정을 위해 모양으로 그것을 이동.

겨자 빵 200-220 도의 온도에서 50 분 구워진다. 즉시 수건으로 덮여 10 분 동안 오븐에서 꺼낸 후.

겨자 덩어리

한 덩어리 겨자 500g을 구워하려면 주에 빵의 제조에서와 동일한 성분의 많은이 필요합니다. 그러나, 혼련 한 덩어리를 성형의 순서는 다소 차이가있을 것이다.

먼저 가루 (130g), 물 (100 mL) 및 효모 (0.5 시간. 건조 숟가락)는 반죽했다. 적어도 3 배의 양이 증가 할 때까지 3 ~ 4 시간 후에 적합해야한다. 그리고, 스폰지 남은 가루 (230g) 및 물 (100 ml)에 도입된다. 반죽의 볼은 벽 윤활 그릇 시프트 한 시간에 적합되어 형성된다. 그 후 반죽 설탕 (20g), 소금 및 겨자 오일 (25 ㎖)에 첨가된다. 반죽을 다시 반죽 15 분 동안 리프트 테이블에 남아 있습니다. 그 후,이 덩어리로 형성 될 수있다.

이렇게하려면 용기에 반죽을 롤. 그런 다음 각 끝에서 당신을 멀리 이동이 중앙으로 출시하는 것이 필요하다. 그런 다음, 그 결과 심 zaschipyvaem과 덩어리는 솔기를 형성하기 위해 규정되어있다. Rasstaivatsya 제품은 네 개의 대각선 절단을해야합니다 후 1 시간이 될 것입니다. 빵은 200 개도에서 후 15 분 235도에서 10 분간 구운합니다.

곡물 겨자를 저장하는 방법

때문에 겨자 오일 빵에 이상 무성한 신선한 유지, 그리고 오래된보다 훨씬 빨리 소모가 너무 맛 밝혀졌습니다. 그럼에도 불구하고, 보통에 저장하는 것이 좋습니다 빵 쓰레기통, 나무 또는 플라스틱. 동시에, 정제 된 설탕의 조각과 애플의 조각에 넣어하는 것이 좋습니다 습도를 줄일 수 있습니다.

집은 식빵 창고가 아닌 경우, 저장 비닐 봉지에 구운 될 수있다. 그것은 일회성하고 통풍이 잘되는이었다 중요한 것은. 다른 장소에있는 작은 구멍을 만들기 위해 자신의 필요에 패키지에서이 작업을 수행합니다. 또한뿐만 아니라 빵 겨자를 넣어하는 것이 필요하다 뚜껑,뿐만 아니라 전체 애플과 일반 팬을 저장하기에 적합합니다. 오랜 시간 동안 베이킹의 적절한 보관으로 신선하고 향기가 남아있다.