압생트 - 레시피. 얼마나 많은 압생트의도? 무엇 압생트한다

압생트, 우리가 더 고려하여야한다있는 레시피는 아주 강한 알콜 음료이다. 그것의 필수 구성 요소는 쓴 쑥 추출물을 제공합니다. 덧붙여, 그것은 프랑스의 단어«압생트»을 번역됩니다.

여기에는 성 음료 70 때로는 75 또는 85 %에 도달 할 수 있음을 유의해야한다.

기록 정보

압생트는 다른 성분의 사용을 포함 할 수있는 제조법, 심지어 1,500년 그리스도 이전에 가치있는 음료이다. 역사 학자에 따르면, 문 그것은 종종 우수한 약물로 이집트인에 의해 사용된다. 그러나 고대 압생트는 현대에서 현저하게 달랐다. 그는 베를렌과 피카소를 마신 한 번에, 쑥은 단순히 와인 또는 알코올에 배어.

위에서 언급 한 바와 같이, 단어 "압생트"는 프랑스어에서 우리에게왔다. 그러나 일부 전문가들은이 음료의 이름은 문자 그대로 의미하는 그리스어 "apsinthion"에서 유래 말 "음주에 적합하지 않습니다."

피타고라스는 다산을 촉진하는 수단으로 사용하는 압생트를 추천 것으로 알려져있다. 히포크라테스에 관해서는, 황달, 빈혈, 류머티즘 및 생리통에서 자신의 환자에게 처방.

현대 압생트

압생트의 준비 - 쉬운 일이 아닙니다. 하지만이 음료는 의미에 무관심하지 않은 사람들은, 그들이 그 작성시 발생할 수있는 어려움을 두려워하지.

현대의 전문가들은 오늘날 우리가 사용하는 압생트는, 첫째 1792 년 제작 된 것이 좋습니다. 그것의 제조 업체 피에르 오르디너라는 이름의 특별한 의사로 간주됩니다. 프랑스 혁명 동안, 그는 스위스 서부에 위치한 작은 마을로 탈출했다. 그것은이 지역의 언덕에 자란 쑥을 발견 말을 타고 여행 중 하나.

나라에서 대부분의 의사처럼, Ordiner 피에르는 자신의 약을 준비했다. 압생트에 익숙해지기, 그는 그것으로 실험을 시작했다. 그 결과, 의사는 세계에서 가장 인기있는 알코올 음료 오늘의 창조자가되었다.

그것은 어떻게 보는가?

압생트는이 문서에서 볼 수있는 사진, 에메랄드 녹색 음료이다. 그것은을 마시기 전에 항상 물로 희석된다 (때문에 absinthin의 그것의 존재에) 이렇게 쓰고 강한, 설탕의 작은 금액을 추가합니다. 이러한 혼합 압생트 후 흐린 흰색이된다.

19 세기에이 음료는 보헤미안의 음료로 간주 것을 주목해야한다. 오늘은 거의 모든 사람을 구입할 수 있습니다. 그것은 가치가 있지만, 매우 비싼 있지만.

이 음료의 팬이라면, 스스로 준비 할 수 있습니다. 물론, 압생트 집은 가게에서 현저하게 다릅니다. 그러나, 당신은 제조 과정에서 염료 및 첨가제의 모든 종류의 사용되지 않았 음을 알 수 있습니다.

어떻게 고전 압생트 요리를?

음료의 오늘의 팬들 사이에서 특히 인기 조리법 피에르 오르디너입니다. 결국, 그는 압생트를 준비하는 고전적인 방법으로 간주됩니다. 이 건조 된 쑥 향 및 아니을 한 후 알코올로를 주입하는 방법이다. 이어서, 얻어진 혼합물을 비등해야한다. 이 음료를 제조하는 다음 단계는 정의 및 필터링 기능한다.

압생트의 다른 브랜드는 상당히 다른 생산 기술을 가질 수있다. 그러나, 주요 아이디어는 순서뿐만 아니라 술 만드는 것이 아니라 것입니다 강한 음료 허브의 독특한 향기.

홈 압생트 : 조리법

위에서 언급 한 바와 같이,이 에메랄드 음료는 상점에서 구입 할 필요는 없습니다. 결국, 보통 보드카를 사용하여, 그것은 독립적으로 수행 할 수 있습니다. 그러나, 일반적으로 사용하기 전에 이러한 음료의 95 % 알코올에 만들어진 것과 달리, 희석되지 않는다.

당신이 압생트를 준비하기 전에 그래서, 구입해야합니다 :

• 보드카 모든 마흔도 - 1 병;
• 아니스 씨앗 - 2 디저트 스푼;
• 마른 쑥 - 2 디저트 스푼;
• 회향 씨앗 - ½ 디저트 스푼;
• 오 레가 노 - 1 작은 술 ,
• 카 다몬 - 4 작은 포드;
• 고수 - ½ 디저트 숟가락;
• 설탕 시럽 - 컷 유리의 2/3;
• 다진 안젤리카 루트 - 2 디저트 스푼.

준비 과정

일반 보드카의 사용을 포함 제조법있는 압생트는 여러 단계에서 수행되어야한다. 첫째,은, 유리 쿼트 항아리 가공 된 쑥에 부어 다음 닫기를 단단히은 알코올 음료를 sorokagradusnuyu 부어 적어도 이틀 동안 실온에서 밀어 필요합니다. 이 시간이 지나면 반제품 여과해야합니다.

다음은 좋은 빵 부스러기로 그릇에 남아있는 모든 허브를 넣고을 분쇄하는 것입니다. 음료로 혼합물을 추가, 그것은 폐쇄하고 다시 다른 주에 견딜 수 있어야합니다. 압생트의 끝에서 필터링해야 다음 설탕 시럽을 올려.

쉬운 음료 조리법

어떻게 압생트를 집-할 수 있습니까? 이 에메랄드 음료의 제조법은 다음과 같은 성분의 사용을 요구한다 :

• 건조 타라곤은 (당신은 약국에서 구입하실 수 있습니다) - 디저트 숟가락;
• 보드카 일반 sorokogradusnaya -면 처리 된 유리;
• 말린 박하 잎 - 2 큰 숟가락;
• 레몬 껍질 - 작은 조각;
• 설탕 시럽 - ½ 유리 텀블러.

요리 술

하기 전에 집에서 압생트를, 건조 쑥 컵에 넣고, 훌륭한 빵 부스러기로 돌려 벤처해야합니다. 다음으로, 유리 항아리에 잔디를 넣어 원하는 보드카 sorokogradusnoy을 붓는다. 단단히 코르크 용기 뚜껑, 2 일 동안 주입하는 것이 필요하다. 얻어진 액을 미세한 체로 걸러 필요하다. 그 후, 음료, 당신은 말린 민트 잎, 레몬 껍질의 작은 조각을 추가해야합니다. 실제 보드카는 다른 팔일를 들어, 다시 여과하고 설탕 시럽을 추가해야합니다.

압생트, 우리가 고려한있는 조리법은 더 맛과 vyshepredstavlenny 음료보다 쓴입니다.

증류의 제조 방법

증류를 포함하지 않는 홈 압생트 제조법, 본 전화하기가 어렵습니다. 결국,이 프로세스가 그것을 가게에서 음료에 내재하는 속성을 제공합니다. 당신이 만든 압생트 요리의 방법에 관심이 있다면, 다음 상세한 조리법에 제출.

그래서,이 강한 알코올 음료 생산의 전 과정은 다음 단계의 대체 구현입니다.

단계 하나 - 알코올에 허브의 팅크

이 단계 다음이 필요합니다 :

• 알콜 95 % - 1 L;
• 쑥 말린 - 100g을;
• 아니 건조 - 50g을;
• 넬 - 50g;
• 데이지 - 3g;
• 멜리사 -15 g;
• 민 - 10g;
• 안젤리카 -10 g (또는 소위 잔디 안젤리카);
• 혼합물 "프로방스"허브 (로즈마리, 타임, 로즈마리, 풍미, 바질, 딜, 타라곤 씨앗) - 약 15g;
• 우슬초 - 5-10 G (당신이 찾을 수없는 경우, 당신이 그것을 사용할 수 없습니다).

당신은 나물로하고 적당한 위치에 살고 있다면, 자신을 수집하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면이 성분은 어떤 약국에서 구입할 수 있습니다.

따라서, 함께 허브의 모든 혼합, 그들은 유리 용기에 넣어 95 %의 알코올을 부어하고 어두운 장소에 넣고 1 ~ 2 주 동안 실온에서 보관해야합니다.

단계 두 - 증류

무슨 일이 압생트를 만드는에서 이제, 당신은 알고있다. 알코올 허브 모든 주입 후, 생성 된 혼합물을 55도까지 희석되어야하고 채소에서 직접 용기에 부어 증류를 시작한다. 제 50 ㎖ 폐기 요구된다. 액체의 총 부피의 95 %가 증류 될 때 잔디 그을려되지 않도록, 프로세스는 중단되어야한다.

단계 세 - 그림 허브

압생트 가정 요리, 그 좋은 그것은 단지 천연 재료를 착색을 실시, (사진관 집 음료는 상당히 다를 수 있습니다.)

그래서, 에메랄드 그린 음료 당신은 (리터 당 계산) 다음 허브를 추가 한 후 약간의 증류 물질을하고,해야합니다

• 감초 - 10g;
• 멜리사 - 8g;
• 당귀 - 2g;
• 데이지 - 2g;
• "프로방스"말린 허브의 혼합물 -에 대한 '15

믹스 모든 재료는 변형 및 주요 음료에 추가, 며칠 동안 어두운 곳에서 원장해야한다.

단계 네 - 노화 또는 숙성

위의 모든 단계를 실행 한 후, 그 결과 알코올 음료는 어두운 장소에 넣어되어야하며, 완전히 익은 때까지 약 2 주를 기다립니다. 보름 후 집에서 만든 압생트는 인간의 소비를 위해 완벽하게 적합 할 것입니다.

요리 쑥 팅크

쑥에, 팅크 알려진 바와 같이 - 그것은 꽤 압생트 아니다. 이러한 시설의 평가는 매우 다양하다. 일부는 대리 보헤미안 음료를 좋아하고, 누군가는 의약 목적을 위해 그것을 사용합니다. 가정에서 본 압생트 제조 바인딩 증류를 포함하는 것이 주목되어야한다. 그러나 여전히 팅크을하기로 결정하는 사람들을 위해, 우리는 상세한 조리법을 발표 할 예정이다. 그러나 그 전에, 나는 그런 효과에 음료와 맛 훨씬 더이 압생트는 독립적으로 준비 것을 말하고 싶습니다.

그래서 우리는 필요

• 쑥을 건조 - 약 45g을;
• 우슬초 - 약 10g;
• 알콜 95 % - 0.7 L;
• 및 P - 10g;
• 회향 씨앗 - 5g;
• 말린 박하 잎 - 디저트 숟가락;
• 카네이션 - 디저트 스푼;
• 고수 - 디저트 스푼;
• 육두구 - ½ 디저트 스푼.

준비 과정

모든 구성 요소가 준비가되면, 당신은 고수, 갈기한다 회향 씨앗 커피 분쇄기와 정향을 한 다음 허브의 나머지 부분에 추가합니다. 또한 재료, 용기에 넣고 95 % 알코올 0.7 L를 추가하고 단단히 닫습니다. 2 주 동안 음료를 주장하는, 주기적으로 흔들하는 것이 좋습니다.

이 시간이 지나면 그 결과 액체 따라서 모든 허브를 제거, 변형해야한다. 다음 음료에 당신은 추가 할 :

• 쑥 오일 - 몇 방울;
• 아니스 추출물 - ½ 디저트 스푼;
• 박하 추출물 - 디저트 스푼.

함께 모든 재료를 혼합, 그들은 약 2 주 동안 어두운 곳에서 다시 폐쇄하고 주장해야한다. 사용하기 전에이 주입은 반드시 물에 희석해야합니다. 결국,이 영혼은 강력한 내부 화상의 생산에 기여하는 매우 빠르고 쉽습니다.

압생트와 칵테일

지금 당신은 압생트에 얼마나 많은 학위를 알고있다. 이 희석 반드시 사용하는 것이 좋습니다 이유입니다. 그런데, 때문에 특별한 요새이 음료는 종종 적은 알콜 칵테일 요리에 사용된다. 그 중 하나의 상세한 조리법을 고려하십시오. 이를 위해 우리는 다음을 수행해야합니다

• 이하 75 % 이상 홈 압생트 강도 - 약 50 ml의;
• 베리 액 - 약 20 ㎖ (있는 베리 시럽으로 대체 될 수있다);
• 아이스 큐브 - 4 개에;.
• 천연 사과 주스 또는 구입하지만, 높은 품질의 - 약 100 ㎖.

준비 과정

이러한 알코올 칵테일을 준비하는 것은 빠르고 쉽습니다. 높은 유리 비커에 시작하려면 천연 사과 주스의 작은 금액을 부어해야합니다. 나중에 같은 용기에, 당신은 베리 리큐어 또는 시럽을 추가해야합니다. 칵테일의 끝에서 조금 강한 압생트를 부어해야한다. 준비된 음료를 냉각하기 위해, 또한 몇 얼음 조각을 낮출 필요합니다.

어떻게 압생트 가정을 마시는?

우리는 위에서 설명한 바와 같이,이 음료는 최선의 희석 형태로 소비된다. 하지만 그의 팬 중 일부는 압생트를 마시는 액체를 첨가하지 않고 있습니다. 이 경우, 이러한 음료는 무엇보다도, 가능한 한만큼 냉각되도록 한 부분에는 30 ㎖에 없어야한다.

가장 일반적인 공급 정확하게 압생트 희석되는 것은 아니다. 이와 같은 음료를 제조하는 방법은 여러 가지가있다. 그런데, 크게 요새를 줄이기 위해, 또한 크게 맛을 향상시키기 위해서뿐만 아니라, 희석한다. 결국, 순수 압생트은 매우 쓰다.

무엇을 희석?

당신은 강한 압생트 만든 주택을 소유하는 경우에, 당신은이 희석보다 음료로 소비되기 전에 학습해야한다. 일반적으로 더 많은 액체로, 많은 사람들이 정상 또는 탄산 물과 설탕을 사용합니다.

그래서, 다음과 같이 음료에 대한 기존의 비율은 다음과 같습니다 한 부분 압생트는 세 부분으로 물, 레모네이드 또는 토닉을 감소해야한다. 그런데, 자신의 준비를 위해,하지 매우 크고, 넓은 유리 비이커를 사용하는 것이 바람직하다. 당신이 마시면,있는, 달콤한, 다음 설탕을 추가하는 것이 필요 압생트하지 희석한다. 그렇지 않으면 물이 달게 추가 할 수 있습니다. 비록 이와 같은 제품을 더 첨가 일본어 방법이있다.

마시는 압생트의 가장 일반적인 방법

당신이 클럽, 레스토랑이나 술집에 갈 경우 가장 독창적이고 아름다운이기 때문에, 당신은 확실히, 정확하게 마시는 압생트의 방법을 제공해야한다.

그래서, 유리의 가장자리에 구멍이 특별한 평면 숟가락을 넣어하는 것이 필요하다. 장치에서 다음 당신은 정제 된 설탕의 하나 개 또는 두 개의 조각을 게시 할. 필요한 관통 큰 방울 한장 강화 압생트 (70, 75 또는 80 %)를 이동한다. 그 후 설탕이 흠뻑 젖은 음료를 점화한다. 이러한 행동 달콤한 제품의 결과로 점차 녹아 유리에 숟가락으로 흘러. 다음으로 장치를 제거해야하고, 음료는 정상 또는 탄산수의 세 부분 희석. 추운 압생트를 먹는 것을 선호하는 경우에, 당신은 몇 얼음 조각을 추가 할 수 있습니다.

예방 조치

이 음료를 준비하는 동안, 그는 아주 쉽게 아래로 숟가락에서 흐르는 카라멜에서 화재를 잡을 수 있습니다. 이것이 당신 일어나는 경우에, 전문가들은 빠르게 압생트 일반 물을 희석하는 것이 좋습니다. 그래서, 원래의 요새를 잃은 그는 스스로 꺼집니다.

이 방법은 체코라는 것을 주목해야한다. 그는 가장 아름다운 방식 음주로 인식하지만, 동시에 가장 위험에있다. 압생트의 연인 요리, 심지어 마시는 동안 심한 화상을 받았을 때 결국, 종종 있었다.

요약하면

당신이 볼 수 있듯이, 집에서 압생트라는 강화 음료를 만들기 위해 어려운 일이 아니다. 또한, 이러한 제품은 오히려 슈퍼마켓에서 판매하는 것보다 안전합니다. 사실, 그 만드는 동안 만 입증 된 재료를 사용합니다. 또한 상점에서 구입 한 것보다 훨씬 저렴 자신이 만든 그 압생트를 주목해야한다.