혼합 - 제품의 혼합을

혼합 - 물리 - 화학적 매개 변수에 적합한 제품의 혼합 여러 종류. GOST에 따라 제조 된 혼합.

혼합의 가장 일반적인 유형

• Egalizatsiya는 - 그러나 때문에 다른 요리, 와이너리 한 수확의 특정 와인을 혼합.
• 조립 - 같은 이름과 기원의 와인 블렌딩 와인의 기술을 준비하지만, 생산 다른 년.
• 쿠베는 - 동일한 제목의 와인을 혼합하여 생산하지만 서로 다른 와인 농장에서 (예 : 샴페인 등 - 혼합 화이트와 레드 와인 또는 다른 년에서 생산 된 최고 품질의 와인이 있었다).
• 혼합 - 그 아래 것은의 혼합 이해 포도에서 와인 서로 다른 성장 영역을.

와인 블렌딩

혼합은 - 와인의 생산 과정의 필수적인 부분입니다.

균일 한 어린 와인 조립체 큰 일괄하여 위치하지만, 포도의 다른 부분으로부터 얻어진 제조 할 때 증가된다.

샴페인 와인 생산 된 경우, 혼합, 꽃다발 높은 섬세한 맛을 얻기 위해 모든 당사자 assamblyazhnyh 조화로운 관계이다.

혼합하는 동안 신선도의 터치와 빛 와인 꽃다발의 게임을 향상시킬 수 있음을 기억해야합니다.

올해가 좋은 경우에, 심지어 젊은 와인은 모든 최고의 자질을 보여줍니다. 이 경우, 혼합이 그렇게 해 최종 와인의 품질을 소유하지 않는 일이 있다면, 몇 가지 선택 군집을 혼합하여 제한됩니다,이 경우 과거의 매장량을 사용하는 것이 필요하다.

배럴 노화 젊은 와인의 혼합은 훌륭함과 맛의 부드러움을 개선합니다. 미숙 한 포도로 만든 현재의 "녹색"포도주를 혼합하는 경우 특히 필요한 오래된 와인을 혼합.

차 블렌딩

홍차의 거의 모든 곳에서 널리 혼합. 거의 모든 검은 색과 약간 떫은 맛에 익숙해지고있다. 통계에 따르면, 우리 나라의 주민의 75 % 이상이 하루에 홍차, 매일 음료의 절반 적어도 세 컵이 될 모든의 4 %는 마시지 않는다.

차 생산의 절반 이상은 테이스터스의 품질에 대한 책임이 있습니다 기성품 혼합물 또는 혼합, 판매합니다 - 그들은 독특한 냄새를 가지고 있다고 할 수있다.

적절한의 오른쪽 비율 테이스터스이 혼합 - 차를 혼합 차의 종류. 대부분의 주요 구성 요소는 차의 이름으로 식별 할 수 있습니다. 그러나, 예를 들어, 혼합은 종종 서로 다른 높이, 다른 농장, 심지어 대륙에서 재배 차의 12 종류 이상을 결합합니다.

이 경우, 혼합 - 심지어 잎이 하나의 농장에서 수집되기 때문에 동일하지 않습니다, 차의 원하는 맛의 지속적인 지원입니다.

위스키 블렌딩

이 알코올 음료의 개척자 스코트어 아일랜드 - 그들은 보리에서 술을 구동하기 위해 배운된다. 그럼에도 불구하고, 글로벌 업체는 일본, 캐나다, 미국으로 간주됩니다.

위스키의 분류

• 맥아 - 보리 맥아 증류 특별한 스틸에서 지난 몇 수준의 표준 고전 일정 시간 (최소 삼년)에 대한 오크 배럴에서 숙성.
• 곡물은 - 중단없이 고품질의 증류를 얻을 수있는 연속위한 본 발명 특별한 증류탑에왔다.
• 혼합 - 위스키는 다양한 비율로 처음 두 품종을 혼합하여 제조한다.

위스키는 고전적인 방법에 따라 이루어지면, 다음 작물에서 독점적으로 생산하고 있습니다. 캐나다에서 보리 - - 그러나, 미국에서, 그것은 옥수수, 아일랜드에서 이루어집니다 호밀을. 일본은 다른 국가의 경험을 채택,하지만 그 일 일본 위스키 스코틀랜드에서 종종 40 % 미만의 강도가 발생할 조화가 nekonditsiyu 간주됩니다.

지금까지 알코올 공장에서 증류를 반하게하는 방법에는 여러 가지가있다 :

• 보수적 - 튜브 냉각되어 특히 구리 조각이다.
• 연속 운전 - 특별 증류탑에서 수행.

윈스턴 처칠의 수명 기간 동안의 공급을 조정하지하려고 보리 맥아를 아무리 해가 될 수있는 방법 어렵습니다. 고품질의 음료가 노출 최소 3 년이 필요로 생산하고, "고급"학년 - - 적어도 십이년 위스키 수입은 국가의 수입의 1/5을 차지, 그래서 후에는 생산을 중단하는 것은 불가능했다.

코냑 혼합

브랜디 생산이 그것의 필수 구성 요소이며, 블렌딩없이 상상 될 수 없다.

그 결과 혼합 브랜디 필요한 경우 난백, 젤라틴, 물고기 접착제 또는 처리 벤토나이트 okleivayut. 그리고 평화에 남아있는 약간의 시간에 대한 필터를 통과 한 후 필터를 통해 다시 통과하고 이미 병 및 포장됩니다.

코냑은 마이너스 십이도까지 감기 치료를 약 10 일 동안을 불안정 설정 한 경우.

일반 코냑 6 개월 이상 "휴식", 또는 KVVK의 COP - 적어도 년. 브랜디 병에 기념품 용기에 약 20 ^℃의 온도에서 부었다.

코냑의 색이 황색 갈색 빛 황금 출신, 맛과 꽃다발 특정 유형에 해당하지만, 어떤 경우에는 외국 냄새, 맛, 뒷맛이 없어야합니다.

코냑 이외에, 또한 제조 및 다른 브랜디 계 음료된다 코냑 알코올. 속성으로 그들은 세 코냑을 해당합니다.

이 음료를 제조하는 방법은 매우 간단하다 - 원료 특별히 처리, 떡갈 나무 통과한다.

대부분의 제품의 생산을위한 필수적인 기술 - 전술을 바탕으로, 우리는 조화는 것을 확실하게 말할 수 있습니다.